ഈ ഷെൽഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മൃദുവും രുചികരവുമായ ചെമ്മീൻ മാംസം കേടാകുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - അമിതമായി വേവിച്ചവ റബ്ബറും കടുപ്പവും ആയിത്തീരും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ അവ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗശൂന്യമാകും.
ഉപയോഗപ്രദമായ ചെമ്മീനേക്കാൾ
കാത്സ്യം, ബ്രോമിൻ, അയഡിൻ, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ക്രോമിയം, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ വിഭവമാണ് ചെമ്മീൻ. കണ്ണുകൾക്കും പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ എ, നാഡീവ്യവസ്ഥ, മുടി, നഖം, എല്ലുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അതുപോലെ രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ഡി, ഇ, സി - മികച്ച പ്രതിരോധശേഷി ഉറപ്പ്. ചെമ്മീൻ അവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം
നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയാൽ ചെമ്മീൻ ഫ്രീസുചെയ്ത് വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഉടനെ അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയരുത്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഉൽ‌പ്പന്നം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം - അവ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് കുറച്ച് നേരം അതിൽ പിടിച്ചാൽ മതി. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചെമ്മീൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ മറ്റെല്ലാ ഉരുകിയ ഭക്ഷണങ്ങളെയും പോലെ അവ വേവിച്ച് ഉടനടി കഴിക്കണം. വെള്ളത്തിൽ, അധിക “അവശിഷ്ടങ്ങൾ” ഇല്ലാതാകും - ആന്റിന, ഷെൽ കണികകൾ, വാലുകൾ, നഖങ്ങൾ.
ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം
ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇട്ടു. ചെമ്മീനിന്റെ ഇരട്ടി അളവിലായിരിക്കണം വെള്ളം. ഉപ്പുവെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 40 ഗ്രാം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചെമ്മീൻ കലത്തിലേക്ക് എറിയുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം drainറ്റി, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചെമ്മീൻ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധത്തിനും തിളക്കത്തിനും നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക.
ചെമ്മീൻ പാചകത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ചുവന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ചെമ്മീൻ 3-5 മിനിറ്റ്, ചാര-പച്ച അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ - 7 മിനിറ്റ്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെമ്മീന്റെ പാചക സമയമാണിത്.
കൂടാതെ, പാചക സമയം ചെമ്മീന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - വലിയ രാജാവ് ചെമ്മീൻ ചെറുതും ഇടത്തരവുമായതിനേക്കാൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
ഷെല്ലില്ലാത്ത ചെമ്മീൻ കുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം - ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
ചെറുനാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീനിനൊപ്പം കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ നാരങ്ങയിൽ എറിയാം.
ചെമ്മീൻ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത് ഉപ്പിട്ട് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കാം, പാചക സമയം 15 മിനിറ്റായി വർദ്ധിക്കും. അതുപോലെ, ചെമ്മീൻ നീരാവിക്ക് മൈക്രോവേവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - അവ 7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.
ചെമ്മീന്റെ അപകടം എന്താണ്
ഏതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ, ചെമ്മീനുകൾക്കും വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. വ്യക്തിഗത പ്രോട്ടീൻ അസഹിഷ്ണുത, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇവയാണ്. പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് കനത്ത ലോഹങ്ങളും റേഡിയോ ആക്ടീവ് വസ്തുക്കളും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ചെമ്മീന്റെ കഴിവ് കാരണം. ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾ അകന്നുപോകരുത്, ഉപയോഗത്തിന്റെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കുക.