പുരാതന കാലം മുതൽ മനുഷ്യൻ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നു. അനേക സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി, അവൾ അവനെ പോറ്റി, ഇപ്പോൾ പോലും അത് പ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നായി തുടരുന്നു. പാചകത്തിൽ, നമ്മുടെ സ്വഹാബികളിൽ പലരും ശുദ്ധജല മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് പുതിയതും കടൽ മത്സ്യത്തേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.
നദി മത്സ്യത്തിൽ കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പ്, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശുദ്ധജല മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുക. വിദേശ പാടുകളില്ലാതെ മനോഹരമായ മണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ശവം മുഴുവൻ വാങ്ങുക. അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിന്റെ ശരീരത്തിലെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് ആഴത്തിൽ പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെതുമ്പലുകൾ ചർമ്മത്തോട് ചേർന്നുനിൽക്കുകയും കണ്ണുകൾ നനവുള്ളതും സുതാര്യവും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. ഒരു മത്സ്യത്തിന് വീർത്ത വയറുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉടൻ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.
മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:
Cleaning വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ, ചെതുമ്പൽ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യപ്പെടും;
• വൃത്തിയാക്കുന്ന സമയത്ത് മത്സ്യം വഴുതിപ്പോകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപ്പിൽ മുക്കുക;
Fish വിഭവങ്ങളിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രത്യേക ഗന്ധം നിർവീര്യമാക്കാൻ, പൂരിത ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം ഉപയോഗിക്കുക;
3 XNUMX സെന്റിമീറ്റർ വരെ കഷണങ്ങളാക്കി വറുത്തതിന് മത്സ്യം മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക;
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മത്സ്യം വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയും, പുതിയതും ഉപ്പിട്ടതും, മറ്റ് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ കാബേജ്, വിനൈഗ്രേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മത്സ്യം
പഠിയ്ക്കാന്: ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (200 ഗ്രാം) ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് തളിക്കേണം, ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വിടുക. വെള്ളം (60 ഗ്രാം), മാവ് (80 ഗ്രാം), സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പ് രുചി, ഒരു batter തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ മൂന്ന് മുട്ടകൾ തറച്ചു വെള്ള ചേർക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി ഒരു വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.