വറുത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പായസങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനാണ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം, പക്ഷേ പാചകത്തിന്റെ താളവും വറുത്തതിന്റെ രുചിയും അനുഭവപ്പെട്ടപ്പോൾ, ഈ വിഭവത്തോട് എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമായി. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുന്നതും മുറിക്കുന്നതും പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ നല്ല ആശ്വാസം നൽകുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. തുടർച്ചയായ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളുടെ ഫലമായാണ് റോസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നത്: 1) ആദ്യം നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ താളിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ) ഫ്രൈ ചെയ്യണം. 2) പിന്നെ പച്ചക്കറികളും ചാറു ചേർക്കുക (ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ stewed പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു). 3) വിഭവം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺ സ്റ്റാർച്ച് ചേർക്കുക. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ എണ്ണയ്ക്ക് ഒരു രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. രണ്ടാമത്തേതിൽ - ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, മൂന്നാമത്തേത് - ഞങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സോസ് ലഭിക്കും. വറുത്തതിന്, നേർത്ത മതിലുകളുള്ള ഒരു വോക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നേർത്ത ലോഹ മതിലുകൾ ചൂട് നന്നായി നടത്തുന്നു, ഇത് പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ലൈറ്റ് പാനിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചലനങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിലും ഊർജസ്വലമായും ആയിരിക്കണം. ഒരു വലിയ മെറ്റൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക. ഒരു ഹോട്ട് പോട്ട് മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് ലഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോയി അവർ അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കാണുക എന്നതാണ്. ഇത് വളരെ ആവേശകരമായ ഒരു കാഴ്ചയാണ്. വറുത്ത പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വെജിറ്റേറിയൻ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈക്ക് വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത്, എന്നാൽ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട് - ടോഫു, നൂഡിൽസ്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയോടൊപ്പം. ചേരുവകളുടെ എണ്ണവും വൈവിധ്യവും പരിഗണിക്കാതെ, ഒരു റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത ഒന്നുതന്നെയാണ്: 1) എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കഴുകി മുറിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ എല്ലാം ഉണ്ടായിരിക്കണം. 2) ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. (എണ്ണയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് ചൂടുണ്ടോ എന്ന് പറയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം പുതിയ ഇഞ്ചി കലത്തിൽ ഇടാം, ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ, അതായത് എണ്ണ ചൂടായി എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം). 3) സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഷാലറ്റ്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ) ചേർത്ത് ഉടൻ ഇളക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ 30 സെക്കൻഡ് മുതൽ 1 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. 4) പച്ചക്കറികളും കുറച്ച് നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു അടുക്കള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് ഇളക്കിയാൽ പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ പാകമാകും. 5) ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂൺ, സോയ സോസ്, ടോഫു എന്നിവയും മറ്റ് സമാന ചേരുവകളും കുതിർത്ത ചാറോ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. 6) അടുത്തതായി, ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കലം മൂടി, മൃദുവായ വരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുകയും നേർപ്പിച്ച ധാന്യം അന്നജം ചേർക്കുകയും വേണം. അന്നജം കട്ടിയാകുകയും ഇരുണ്ടതാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യണം. 7) പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നേരിയ താളിക്കുക (വറുത്ത എള്ള്, നിലക്കടല വെണ്ണ, മല്ലിയില, വറുത്ത വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്) ചേർക്കുക, രുചി, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോയാ സോസ് ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക. ഉറവിടം: deborahmadison.com വിവർത്തനം: ലക്ഷ്മി