താറാവിന്റെ വയറ് കഴുകുക, ഫിലിമുകളും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക (വയറു മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം), 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
താറാവ് ആമാശയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും താറാവിന്റെ വയറു വൃത്തിയാക്കുക, രക്തം കട്ടപിടിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1,5-2 ലിറ്റർ തണുത്ത ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് കുരുമുളക് പീസ് ഇടുക, താറാവിന്റെ വയറ് താഴ്ത്തുക, 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ ഇടുക.
5. താറാവിന്റെ ആമാശയം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, വെള്ളം ഒഴുകട്ടെ.
6. അവരിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ താറാവ് വയറ്റിൽ നേരിട്ട് ഉപ്പ്.
താറാവ് വയറു സാലഡ്
ഉല്പന്നങ്ങൾ
താറാവ് ആമാശയം - 400 ഗ്രാം
വെളുത്തുള്ളി വെളുത്ത ബ്രെഡ് ക്രറ്റൺസ് - 50 ഗ്രാം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ
ഏതെങ്കിലും സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
നാരങ്ങ - പകുതി നാരങ്ങ
മംഗ് ബീൻ സാലഡ് - 500 ഗ്രാം
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലി ലിറ്റർ
താറാവ് വയറു സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. കൊഴുപ്പ്, ഫിലിം, രക്തം കട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് താറാവിന്റെ ആമാശയം വൃത്തിയാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1,5-2 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഇടുക, താറാവിന്റെ വയറ് താഴ്ത്തുക, 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, വേവിച്ച താറാവിന്റെ വയറ് 5 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി, സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. 150 മില്ലി ലിറ്റർ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ണയിൽ 15-20 മിനുട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പുറം കടുപ്പമുള്ള സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടി, അകത്ത് ഫ്രഞ്ച് പോലെ മൃദുവായിത്തീരുന്നു. ഫ്രൈ.
7. മംഗ് ബീൻ സാലഡ് കഴുകുക.
8. നാല് ഭാഗങ്ങളുള്ള കപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുക, ഓരോന്നിലും മീൻ ബീൻ സാലഡ് ഇടുക, മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഫ്രൈകൾ ഇടുക, മുകളിൽ ക്രൂട്ടോണുകൾ, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അവസാന പാളി - താറാവ് വയറ്, സോസിന് മുകളിൽ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക .
9. മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് വിതറുക.
രുചികരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരു താറാവ് വയറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാൻ സിനിമ, നിങ്ങൾ ആമാശയം പകുതിയായി മുറിക്കണം, ഫിലിം അരികിൽ എടുത്ത് കൈകൊണ്ട് നീക്കംചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം വയറ്റിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
- കലോറി മൂല്യം താറാവ് ആമാശയം 143 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
- ചെലവ് താറാവ് വയറു 200 റുബിൾ / കിലോഗ്രാം (മോസ്കോയിൽ ശരാശരി 2017 ജൂൺ വരെ).
- താറാവ് വയറു പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമാണ് ഫ്രാന്സില്. ഈ രാജ്യത്ത്, അവർ ടിന്നിലടച്ച് വിൽക്കുന്നു, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പായസങ്ങൾ, പീസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ബാര്ഡോ നഗരത്തില് പ്രസിദ്ധമായ അക്വിറ്റൈന് സാലഡ് - സാലഡ് ലാൻഡൈസ് കോൺഫിറ്റ് ഡക്ക് ആമാശയത്തോടെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.