താറാവ് കാലുകൾ എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

താറാവ് കാലുകൾ ടെൻഡർ വരെ അല്ലെങ്കിൽ സാലഡിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ 40 മിനിറ്റ്. താറാവ് കാലുകൾ സൂപ്പിലും ചാറിലും അര മണിക്കൂർ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

താറാവ് കാലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

താറാവ് കാലുകൾ തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിലാണ്. മാംസം ഒരു ബാഗിലാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തുറക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യരുത്, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക. അടുത്തതായി, മാംസം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. പക്ഷി ചെറുപ്പമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, താറാവ് കാലുകൾ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ വെള്ളത്തിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം, മാംസം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ചാറു തന്നെ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു പാൻ എടുക്കുന്നു,
2. അതിൽ 2-3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക,
3. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീ ഇട്ടു,
4. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ചേർക്കുക: ഉപ്പ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ലാവ്രുഷ്ക,
5. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലെ വാതക സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു,
6. താറാവ് കാലുകൾ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക,
7. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് ശേഖരിക്കുമ്പോഴെല്ലാം ഞങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഭാവിയിൽ, വേവിച്ച താറാവ് കാലുകൾ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് (20 ഗ്രാം) ചൂടാക്കി കാലുകൾ കിടന്നു. ഒരു ചട്ടിയിൽ താറാവ് കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ നീണ്ടുനിൽക്കണം. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ താറാവ് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കിയ ശേഷം മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം. ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക.

താറാവ് കാലുകൾ കൊണ്ട് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

താറാവ് കൊഴുപ്പുള്ള മാംസമല്ല, പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ വിചിത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കുറവ് പലപ്പോഴും വറുത്തതാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ, വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ (ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമം മുതൽ ഡോക്ടറുടെ കുറിപ്പടി വരെ), താറാവ് തിളപ്പിക്കും. കാലുകൾ ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.

താറാവ് കാലുകൾ നല്ല ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും മാംസം വളരെ സാന്ദ്രവുമാണ് - നീണ്ട പാചകം ചെയ്താലും ഇത് വീഴില്ല (സാധാരണയായി ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്ന കോഴിയെക്കുറിച്ച് ഇത് പറയാനാവില്ല). വളരെ രുചികരമായ ചാറു കാലുകളിൽ ലഭിക്കും.