എൽക്ക് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

2,5-3 മണിക്കൂർ എൽക്ക് വേവിക്കുക.

എൽക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

എൽക്ക് മാംസം - 1 കിലോഗ്രാം

കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

എൽക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. എൽക്ക് കഴുകുക, കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നാടൻ സിരകളെല്ലാം മുറിക്കുക.

2. 2 തീപ്പെട്ടി ബോക്സുകളുടെ വലുപ്പത്തിൽ എൽക്കിനെ മുറിക്കുക.

3. കടുക്, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ മൂസ് ഇറച്ചി ഇടുക. എൽക്കിന് രൂക്ഷഗന്ധമുണ്ടെങ്കിൽ നാരങ്ങ ചേർക്കുക.

4. എൽക്ക് മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക.

5. തീയിൽ എൽക്ക് മാംസം കൊണ്ട് പാൻ ഇടുക, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, നുരയെ നീക്കം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക.

6. ശാന്തമായ തിളപ്പിച്ച് 2-2,5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

- വേവിച്ച എൽക്ക് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്, എന്നാൽ എൽക്കിന്റെ ഘടന വളരെ കഠിനമാണ്.

- വിശ്വസനീയമായ വേട്ടക്കാരിൽ നിന്ന് എൽക്ക് മാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്: 1,5 മുതൽ 2 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള ചെറുപ്പക്കാരായ സ്ത്രീകളിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. എൽക്ക് മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ അപരിചിതമായ വിൽപ്പനക്കാരിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിരാശപ്പെടാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

- എൽക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം. താരതമ്യത്തിന്, ഇത് ഗോമാംസത്തേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കുറവും പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ 3,5 മടങ്ങ് കുറവുമാണ്.

- ഒഴിവാക്കാൻ നിർദ്ദിഷ്ട മണം, മൂസ് മാംസം വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വേണം, വെള്ളം നിറച്ച് 1 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചേർക്കുക. മൂസ് ഇറച്ചി കുതിർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ അതിന്റെ മണം നഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങൾ എൽക്കിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുതിർക്കൽ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.

- വലിയ നാരുകളും ഇരുണ്ട നിറവുമുള്ള മാംസം കടുപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും അത് പഴയ വ്യക്തികളുടെയോ പുരുഷന്മാരുടെയോ മാംസമാണ്. അത്തരം എൽക്ക് മാംസം 10-12 മണിക്കൂർ മൃദുവായ പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം.

- എന്തായാലും, മാംസം ഇളം നിറമാകുന്നതിന് എൽക്ക് മാംസം തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ കടുക് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടറിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം. 1-3 മണിക്കൂർ എൽക്ക് കഷണങ്ങളായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു കഷണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, സമയം ഇരട്ടിയാക്കുകയോ മൂന്നിരട്ടിയാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി പതിവായി തിരിക്കുക.

- എൽക്ക് മാംസം കഴിയുന്നത്ര മൃദുവാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമായതിനാൽ, കുറഞ്ഞ ഉപ്പും താളിക്കുക, തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

- ഒരു തരത്തിലും മൃദുവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത കട്ടിയുള്ള മാംസം നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, സൂപ്പിലോ പ്രധാന കോഴ്സുകളിലോ വേവിച്ച എൽക്ക് മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിക്കുക.

- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൂസ് ശവം മുഴുവൻ ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ശ്വാസകോശവും ഭക്ഷണത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് അറിയുക.