ഡച്ച് ജനസംഖ്യയുടെ 4,5 ശതമാനത്തിലധികം സസ്യാഹാരികളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അവരിൽ 30% ഉണ്ട്, എന്നാൽ യൂറോപ്പിന് പര്യാപ്തമല്ല, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 70 കൾ വരെ ഇറച്ചി ഉപഭോഗം സാർവത്രികവും അചഞ്ചലവുമായ ഒരു മാനദണ്ഡമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ, ഏകദേശം 750 ഡച്ച് ആളുകൾ ദിവസവും ചീഞ്ഞ കട്ട്‌ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള റോസ്റ്റിനു പകരം പച്ചക്കറികൾ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വിരസമായ സ്‌ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകൾ എന്നിവയുടെ ഇരട്ടി ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ചിലത് ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ, മറ്റുള്ളവ പാരിസ്ഥിതിക ആശങ്കകൾക്കായി, എന്നാൽ പ്രധാന കാരണം മൃഗങ്ങളോടുള്ള അനുകമ്പയാണ്.
വെജിറ്റേറിയൻ ഹോക്കസ് പോക്കസ്
1891-ൽ, പ്രശസ്ത ഡച്ച് പബ്ലിക് ഫിഗർ ഫെർഡിനാൻഡ് ഡൊമേല ന്യൂവെൻഹുയിസ് (1846-1919), ബിസിനസ്സ് ആവശ്യത്തിനായി ഗ്രോനിംഗൻ നഗരം സന്ദർശിച്ചപ്പോൾ, ഒരു പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലയിലേക്ക് നോക്കി. ആതിഥേയൻ, ഉയർന്ന സന്ദർശനത്തിൽ ആഹ്ലാദിച്ചു, അതിഥിക്ക് തന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച റെഡ് വൈൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. അദ്ദേഹത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട്, താൻ മദ്യം കഴിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് വിശദീകരിച്ചുകൊണ്ട് ഡൊമേല വിനയപൂർവ്വം നിരസിച്ചു. ആതിഥ്യമരുളുന്ന സത്രം സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ സന്ദർശകനെ സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം നൽകി സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു: “പ്രിയപ്പെട്ട സർ! നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് എന്നോട് പറയൂ: രക്തം കലർന്നതോ നന്നായി ചെയ്തതോ ആയ സ്റ്റീക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ല്? “വളരെ നന്ദി,” ഡൊമേല മറുപടി പറഞ്ഞു, “ഞാൻ മാംസം കഴിക്കാറില്ല. ചീസിനൊപ്പം മികച്ച റൈ ബ്രെഡ് എനിക്ക് വിളമ്പുക. സ്വമേധയാ മാംസം നശിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞെട്ടിപ്പോയ ഹോട്ടൽ സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ, അലഞ്ഞുതിരിയുന്നയാൾ ഒരു കോമഡി കളിക്കുകയാണെന്ന് തീരുമാനിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ അവന്റെ മനസ്സിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ചേക്കാം ... പക്ഷേ അയാൾക്ക് തെറ്റിപ്പോയി: നെതർലാൻഡിലെ ആദ്യത്തെ സസ്യാഹാരിയായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിന്റെ അതിഥി. ഡോമെല ന്യൂവെൻഹൂയിസിന്റെ ജീവചരിത്രം മൂർച്ചയുള്ള തിരിവുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ദൈവശാസ്ത്ര കോഴ്‌സ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഒൻപത് വർഷം ലൂഥറൻ പാസ്റ്ററായി സേവനമനുഷ്ഠിച്ച അദ്ദേഹം 1879-ൽ താൻ ഒരു ഉറച്ച നിരീശ്വരവാദിയായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. വിധിയുടെ ക്രൂരമായ പ്രഹരങ്ങൾ കാരണം ഒരുപക്ഷേ ന്യൂവെൻഹ്യൂസിന് വിശ്വാസം നഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കാം: 34-ആം വയസ്സിൽ അദ്ദേഹം ഇതിനകം മൂന്ന് തവണ വിധവയായിരുന്നു, മൂന്ന് യുവ ഇണകളും പ്രസവത്തിൽ മരിച്ചു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ദുഷിച്ച പാറ അവന്റെ നാലാമത്തെ വിവാഹം കഴിഞ്ഞു. രാജ്യത്തെ സോഷ്യലിസ്റ്റ് പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ സ്ഥാപകരിൽ ഒരാളായിരുന്നു ഡൊമേല, എന്നാൽ 1890-ൽ അദ്ദേഹം രാഷ്ട്രീയത്തിൽ നിന്ന് വിരമിച്ചു, പിന്നീട് അരാജകവാദത്തിൽ ചേർന്ന് എഴുത്തുകാരനായി. നീതിമാനായ സമൂഹത്തിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലാൻ അവകാശമില്ല എന്ന ഉറച്ച ബോധ്യം കാരണം അദ്ദേഹം മാംസം നിരസിച്ചു. അവന്റെ സുഹൃത്തുക്കളാരും ന്യൂവെൻഹുയിസിനെ പിന്തുണച്ചില്ല, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആശയം തികച്ചും അസംബന്ധമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. സ്വന്തം ദൃഷ്ടിയിൽ അവനെ ന്യായീകരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചുകൊണ്ട്, ചുറ്റുമുള്ളവർ സ്വന്തം വിശദീകരണവുമായി പോലും എത്തി: പാവപ്പെട്ട തൊഴിലാളികളോട് ഐക്യദാർഢ്യം പ്രകടിപ്പിച്ച് അദ്ദേഹം ഉപവസിക്കുന്നു, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം മേശപ്പുറത്ത് മാംസം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കുടുംബ സർക്കിളിൽ, ആദ്യത്തെ സസ്യാഹാരിയും ധാരണ കണ്ടെത്തിയില്ല: മാംസം വിരസവും അസുഖകരവുമല്ലാത്ത വിരുന്നുകൾ കണക്കിലെടുത്ത് ബന്ധുക്കൾ അവന്റെ വീട് ഒഴിവാക്കാൻ തുടങ്ങി. “വെജിറ്റേറിയൻ ഹോക്കസ് പോക്കസ്” കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിച്ചുകൊണ്ട് അഡ്രിയാൻ സഹോദരൻ ദേഷ്യത്തോടെ പുതുവർഷത്തിലേക്കുള്ള തന്റെ ക്ഷണം നിരസിച്ചു. കുടുംബ ഡോക്ടർ ഡൊമേലയെ ഒരു കുറ്റവാളി എന്ന് പോലും വിളിച്ചു: എല്ലാത്തിനുമുപരി, തന്റെ ചിന്താശൂന്യമായ ഭക്ഷണക്രമം അവരുടെമേൽ അടിച്ചേൽപ്പിച്ച് ഭാര്യയുടെയും കുട്ടികളുടെയും ആരോഗ്യം അപകടത്തിലാക്കി.
അപകടകരമായ വിചിത്രങ്ങൾ
ഡൊമേല ന്യൂവെൻഹുയിസ് അധികനേരം തനിച്ചായിരുന്നില്ല, ക്രമേണ അദ്ദേഹം സമാന ചിന്താഗതിക്കാരായ ആളുകളെ കണ്ടെത്തി, ആദ്യം അവരിൽ വളരെ കുറച്ച് പേർ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. 30 സെപ്തംബർ 1894-ന്, ആന്റൺ വെർഷോർ എന്ന വൈദ്യന്റെ മുൻകൈയിൽ, 33 അംഗങ്ങൾ അടങ്ങുന്ന നെതർലാൻഡ്സ് വെജിറ്റേറിയൻ യൂണിയൻ സ്ഥാപിതമായി. പത്ത് വർഷത്തിന് ശേഷം, അവരുടെ എണ്ണം 1000 ആയി വർദ്ധിച്ചു, പത്ത് വർഷത്തിന് ശേഷം - 2000 ആയി. സമൂഹം മാംസത്തിന്റെ ആദ്യ എതിരാളികളെ ഒരു തരത്തിലും സൗഹാർദ്ദപരമായും പകരം ശത്രുതാപരമായും കണ്ടുമുട്ടി. 1899 മെയ് മാസത്തിൽ, ആംസ്റ്റർഡാം പത്രം ഡോ. പീറ്റർ ടെസ്‌കെയുടെ ഒരു ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, അതിൽ അദ്ദേഹം സസ്യാഹാരത്തോടുള്ള അങ്ങേയറ്റം നിഷേധാത്മക മനോഭാവം പ്രകടിപ്പിച്ചു: ലെഗ്. അത്തരം വ്യാമോഹപരമായ ആശയങ്ങളുള്ള ആളുകളിൽ നിന്ന് എന്തും പ്രതീക്ഷിക്കാം: അവർ ഉടൻ തന്നെ തെരുവുകളിൽ നഗ്നരായി നടക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഹേഗ് പത്രമായ "പീപ്പിൾ" സസ്യ പോഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവരെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തുന്നതിൽ മടുത്തില്ല, പക്ഷേ ദുർബലമായ ലൈംഗികതയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ നേടിയത്: "ഇത് ഒരു പ്രത്യേക തരം സ്ത്രീയാണ്: മുടി ചെറുതാക്കി തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ പങ്കെടുക്കാൻ പോലും അപേക്ഷിക്കുന്നവരിൽ ഒരാൾ. !" പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ഡച്ചുകാർക്ക് പിന്നീട് സഹിഷ്ണുത വന്നു, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിലും ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിലും ആൾക്കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നവരാൽ അവർ വ്യക്തമായി അലോസരപ്പെട്ടു. ഇവരിൽ തിയോസഫിസ്റ്റുകൾ, നരവംശശാസ്ത്രജ്ഞർ, മാനവികവാദികൾ, അരാജകവാദികൾ, സസ്യാഹാരികൾ എന്നിവരും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടാമത്തേതിന് ലോകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പ്രത്യേക വീക്ഷണം ആരോപിക്കുന്നതിൽ, നഗരവാസികളും യാഥാസ്ഥിതികരും അത്ര തെറ്റല്ല. യൂണിയൻ ഓഫ് വെജിറ്റേറിയൻസിന്റെ ആദ്യ അംഗങ്ങൾ റഷ്യൻ എഴുത്തുകാരനായ ലിയോ ടോൾസ്റ്റോയിയുടെ അനുയായികളായിരുന്നു, അമ്പതാം വയസ്സിൽ ധാർമ്മിക തത്വങ്ങളാൽ നയിക്കപ്പെടുന്ന മാംസം നിരസിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഡച്ച് സഹകാരികൾ തങ്ങളെ ടോൾസ്റ്റോയൻസ് (ടോൾസ്റ്റോജനൻ) അല്ലെങ്കിൽ അരാജകവാദി ക്രിസ്ത്യാനികൾ എന്ന് വിളിച്ചു, ടോൾസ്റ്റോയിയുടെ പഠിപ്പിക്കലുകളോടുള്ള അവരുടെ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രത്യയശാസ്ത്രത്തിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങിയില്ല. നമ്മുടെ മഹത്തായ സ്വഹാബിയെപ്പോലെ, ഒരു ആദർശ സമൂഹത്തിന്റെ രൂപീകരണത്തിന്റെ താക്കോൽ വ്യക്തിയുടെ പുരോഗതിയാണെന്ന് അവർക്ക് ബോധ്യമുണ്ടായിരുന്നു. കൂടാതെ, അവർ വ്യക്തിസ്വാതന്ത്ര്യത്തിന് വേണ്ടി വാദിച്ചു, വധശിക്ഷ നിർത്തലാക്കുന്നതിനും സ്ത്രീകൾക്ക് തുല്യാവകാശത്തിനും വേണ്ടി ആഹ്വാനം ചെയ്തു. എന്നാൽ അത്തരം പുരോഗമന കാഴ്ചപ്പാടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സോഷ്യലിസ്റ്റ് പ്രസ്ഥാനത്തിൽ ചേരാനുള്ള അവരുടെ ശ്രമം പരാജയപ്പെട്ടു, മാംസം തർക്കത്തിന് കാരണമായി! എല്ലാത്തിനുമുപരി, സോഷ്യലിസ്റ്റുകൾ തൊഴിലാളികൾക്ക് സമത്വവും ഭൗതിക സുരക്ഷയും വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, അതിൽ മേശപ്പുറത്ത് ധാരാളം മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിട്ട് ഈ തടിച്ച ആളുകൾ എവിടെനിന്നും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട് എല്ലാം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുമെന്ന് ഭീഷണിപ്പെടുത്തി! മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലരുത് എന്ന അവരുടെ ആഹ്വാനങ്ങൾ തീർത്തും അസംബന്ധമാണ് ... പൊതുവേ, രാഷ്ട്രീയവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ സസ്യാഹാരികൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു: ഏറ്റവും പുരോഗമനപരമായ സ്വഹാബികൾ പോലും അവരെ നിരസിച്ചു.
സാവധാനം എന്നാൽ തീർച്ചയായും
നെതർലാൻഡ്സ് അസോസിയേഷൻ ഓഫ് വെജിറ്റേറിയൻസിലെ അംഗങ്ങൾ നിരാശപ്പെടാതെ അസൂയാവഹമായ സ്ഥിരോത്സാഹം കാണിക്കുകയും ചെയ്തു. ജയിലുകളിലും സൈന്യത്തിലും സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരം അവതരിപ്പിക്കാൻ (പരാജയപ്പെട്ടില്ലെങ്കിലും) വിളിക്കപ്പെടുന്ന സസ്യാഹാര തൊഴിലാളികൾക്ക് അവർ പിന്തുണ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. അവരുടെ മുൻകൈയിൽ, 1898-ൽ, ആദ്യത്തെ വെജിറ്റേറിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് ഹേഗിൽ തുറന്നു, പിന്നീട് പലതും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പക്ഷേ മിക്കവാറും എല്ലാം പെട്ടെന്ന് പാപ്പരായി. പ്രഭാഷണങ്ങൾ നടത്തുകയും ലഘുലേഖകൾ, ലഘുലേഖകൾ, പാചക ശേഖരങ്ങൾ എന്നിവ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് യൂണിയനിലെ അംഗങ്ങൾ അവരുടെ മാനുഷികവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം ഉത്സാഹത്തോടെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു. എന്നാൽ അവരുടെ വാദങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഗൗരവമായി എടുത്തിട്ടുള്ളൂ: മാംസത്തോടുള്ള ബഹുമാനവും പച്ചക്കറികളോടുള്ള അവഗണനയും വളരെ ശക്തമായിരുന്നു.
ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനുശേഷം, ഉഷ്ണമേഖലാ രോഗമായ ബെറിബെറി വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം മൂലമാണെന്ന് വ്യക്തമായപ്പോൾ ഈ കാഴ്ചപ്പാട് മാറി. പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, ക്രമേണ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉറച്ചുനിന്നു, സസ്യാഹാരം വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന താൽപ്പര്യം ഉണർത്താൻ തുടങ്ങി, ക്രമേണ ഫാഷനായി. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം ഇത് അവസാനിപ്പിച്ചു: അധിനിവേശ കാലഘട്ടത്തിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലായിരുന്നു, വിമോചനത്തിനുശേഷം മാംസം പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കപ്പെട്ടു: ഡച്ച് ഡോക്ടർമാർ അവകാശപ്പെട്ടു, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളും ഇരുമ്പും ആരോഗ്യവും ശക്തിയും വീണ്ടെടുക്കാൻ ആവശ്യമാണെന്ന്. 1944-1945 ലെ വിശപ്പുള്ള ശൈത്യകാലം. യുദ്ധാനന്തര ദശകങ്ങളിലെ ഏതാനും സസ്യാഹാരികൾ പ്രധാനമായും സസ്യ പോഷണം എന്ന ആശയം ഉൾപ്പെടുന്ന നരവംശശാസ്ത്ര സിദ്ധാന്തത്തിന്റെ പിന്തുണക്കാരായിരുന്നു. ആഫ്രിക്കയിലെ പട്ടിണിപ്പാവങ്ങൾക്കുള്ള പിന്തുണയുടെ അടയാളമായി മാംസം കഴിക്കാത്ത ഏകാകികളും ഉണ്ടായിരുന്നു.
70-കളിൽ മാത്രം ചിന്തിച്ച മൃഗങ്ങളെക്കുറിച്ച്. കന്നുകാലികളുടെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനത്തിനായി സ്വയം സമർപ്പിച്ച ജീവശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഗെറിറ്റ് വാൻ പുട്ടനാണ് തുടക്കം കുറിച്ചത്. ഫലങ്ങൾ എല്ലാവരേയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തി: അതുവരെ കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഘടകങ്ങൾ മാത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന പശുക്കൾ, ആട്, ആട്, കോഴികൾ തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് ചിന്തിക്കാനും അനുഭവിക്കാനും കഷ്ടപ്പെടാനും കഴിയും. പന്നികളുടെ ബുദ്ധിശക്തി വാൻ പുട്ടനെ പ്രത്യേകം ആകർഷിച്ചു, അത് നായകളേക്കാൾ കുറവല്ലെന്ന് തെളിയിച്ചു. 1972-ൽ, ജീവശാസ്ത്രജ്ഞൻ ഒരു പ്രദർശന ഫാം സ്ഥാപിച്ചു: നിർഭാഗ്യവശാൽ കന്നുകാലികളെയും പക്ഷികളെയും സൂക്ഷിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന ഒരു തരം പ്രദർശനം. അതേ വർഷം തന്നെ, ബയോ ഇൻഡസ്ട്രിയുടെ എതിരാളികൾ ടേസ്റ്റി ബീസ്റ്റ് സൊസൈറ്റിയിൽ ഒന്നിച്ചു, അത് ഇടുങ്ങിയതും വൃത്തികെട്ടതുമായ പേനകളും കൂടുകളും, മോശം ഭക്ഷണവും, "ഇളയ കർഷകരെ" കൊല്ലുന്ന വേദനാജനകമായ രീതികളും എതിർത്തു. ഈ പ്രവർത്തകരും അനുഭാവികളും പലരും സസ്യാഹാരികളായി. അവസാനം, എല്ലാ കന്നുകാലികളും - ഏത് സാഹചര്യത്തിലും - അറവുശാലയിൽ അവസാനിച്ചുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കിയതിനാൽ, ഈ നശീകരണ പ്രക്രിയയിൽ നിഷ്ക്രിയ പങ്കാളികളായി തുടരാൻ അവർ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. അത്തരം ആളുകളെ മേലിൽ ഒറിജിനലുകളും അതിരുകടന്നവരുമായി കണക്കാക്കിയിരുന്നില്ല, അവരോട് ബഹുമാനത്തോടെ പെരുമാറാൻ തുടങ്ങി. എന്നിട്ട് അവർ വകയിരുത്തുന്നത് നിർത്തി: സസ്യാഹാരം സാധാരണമായി.
ഡിസ്ട്രോഫിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ശതാബ്ദികൾ?
1848-ൽ, ഡച്ച് ഭിഷഗ്വരനായ ജേക്കബ് ജാൻ പെന്നിങ്ക് എഴുതി: "മാംസമില്ലാത്ത അത്താഴം അടിസ്ഥാനമില്ലാത്ത ഒരു വീട് പോലെയാണ്." പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, മാംസം കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഉറപ്പാണെന്നും അതനുസരിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു രാഷ്ട്രം നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥയാണെന്നും ഡോക്ടർമാർ ഏകകണ്ഠമായി വാദിച്ചു. പ്രശസ്ത ബീഫ്സ്റ്റീക്ക് പ്രേമികളായ ബ്രിട്ടീഷുകാർ അന്ന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ശക്തരായ ആളുകളായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല! നെതർലാൻഡ്സ് വെജിറ്റേറിയൻ യൂണിയന്റെ പ്രവർത്തകർ ഈ സുസ്ഥിരമായ സിദ്ധാന്തത്തെ ഇളക്കിമറിക്കാൻ വളരെയധികം മിടുക്ക് കാണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നേരിട്ടുള്ള പ്രസ്താവനകൾ അവിശ്വാസം മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കൂ എന്ന് മനസ്സിലാക്കിയ അവർ കരുതലോടെയാണ് വിഷയത്തെ സമീപിച്ചത്. വെജിറ്റേറിയൻ ബുള്ളറ്റിൻ മാഗസിൻ കേടായ മാംസം കഴിച്ചതിനുശേഷം ആളുകൾ എങ്ങനെ കഷ്ടപ്പെട്ടു, അസുഖം ബാധിച്ചു, മരിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കഥകൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, അത് വഴിയിൽ, തികച്ചും പുതുമയുള്ളതായി കാണപ്പെടുകയും രുചിക്കുകയും ചെയ്തു ... സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നത് അത്തരം അപകടസാധ്യത ഇല്ലാതാക്കുകയും അപകടകരമായ പലതിന്റെ ആവിർഭാവത്തെ തടയുകയും ചെയ്തു. അസുഖങ്ങൾ, ദീർഘായുസ്സ്, ചിലപ്പോൾ നിരാശാജനകമായ രോഗികളുടെ അത്ഭുതകരമായ രോഗശാന്തിക്ക് സംഭാവന നൽകി. അത് പൂർണ്ണമായും ദഹിച്ചിട്ടില്ലെന്നും അതിന്റെ കണികകൾ വയറ്റിൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുമെന്നും ദാഹത്തിനും നീലക്കുഴലിനും ആക്രമണത്തിനും കാരണമാകുമെന്നും ഏറ്റവും മതഭ്രാന്തരായ മാംസം വെറുക്കുന്നവർ അവകാശപ്പെട്ടു. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നത് കുറ്റകൃത്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുമെന്നും ഒരുപക്ഷേ ഭൂമിയിൽ സാർവത്രിക സമാധാനത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്നും അവർ പറഞ്ഞു! ഈ വാദങ്ങൾ എന്തിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്ന് അജ്ഞാതമായി തുടരുന്നു.
അതേസമയം, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഡച്ച് ഡോക്ടർമാർ കൂടുതലായി കൈവശപ്പെടുത്തി, ഈ വിഷയത്തിൽ നിരവധി പഠനങ്ങൾ നടത്തി. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസത്തിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചുള്ള സംശയങ്ങൾ ആദ്യമായി ശാസ്‌ത്രീയ പത്രങ്ങളിൽ ഉയർന്നു. അതിനുശേഷം നൂറിലധികം വർഷങ്ങൾ കടന്നുപോയി, മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രത്തിന് പ്രായോഗികമായി സംശയമില്ല. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് പൊണ്ണത്തടി, രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ചിലതരം ക്യാൻസർ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ദുർബ്ബലമായ ശബ്ദങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കേൾക്കുന്നു, എൻട്രെകോട്ട്, ചാറു, ചിക്കൻ ലെഗ് എന്നിവയില്ലാതെ നമ്മൾ അനിവാര്യമായും വാടിപ്പോകുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. എന്നാൽ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ച ഒരു പ്രത്യേക വിഷയമാണ്.
തീരുമാനം
ഡച്ച് വെജിറ്റേറിയൻ യൂണിയൻ ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു, അത് ഇപ്പോഴും ജൈവവ്യവസായത്തെ എതിർക്കുകയും സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങളെ വാദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, രാജ്യത്തിന്റെ പൊതുജീവിതത്തിൽ അദ്ദേഹം കാര്യമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല, അതേസമയം നെതർലാൻഡിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ സസ്യഭുക്കുകൾ ഉണ്ട്: കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷത്തിനിടയിൽ അവരുടെ എണ്ണം ഇരട്ടിയായി. അവരിൽ ചിലതരം അങ്ങേയറ്റത്തെ ആളുകളുണ്ട്: മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്ന സസ്യാഹാരികൾ: മുട്ട, പാൽ, തേൻ എന്നിവയും അതിലേറെയും. തികച്ചും തീവ്രമായവയും ഉണ്ട്: അവർ പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, സസ്യങ്ങളെയും കൊല്ലാൻ കഴിയില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
ആദ്യത്തെ ഡച്ച് മൃഗാവകാശ പ്രവർത്തകരെ പ്രചോദിപ്പിച്ച ലെവ് നിക്കോളാവിച്ച് ടോൾസ്റ്റോയ്, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ എല്ലാ ആളുകളും മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുമെന്ന പ്രതീക്ഷ ആവർത്തിച്ച് പ്രകടിപ്പിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, എഴുത്തുകാരന്റെ പ്രതീക്ഷ ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായി സാക്ഷാത്കരിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഇത് സമയത്തിന്റെ കാര്യമായിരിക്കാം, മാംസം നമ്മുടെ മേശകളിൽ നിന്ന് ക്രമേണ അപ്രത്യക്ഷമാകുമോ? ഇതിൽ വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്: പാരമ്പര്യം വളരെ ശക്തമാണ്. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ആർക്കറിയാം? ജീവിതം പലപ്പോഴും പ്രവചനാതീതമാണ്, യൂറോപ്പിലെ സസ്യാഹാരം താരതമ്യേന ചെറുപ്പമായ ഒരു പ്രതിഭാസമാണ്. ഒരുപക്ഷേ അയാൾക്ക് ഇനിയും ഒരുപാട് ദൂരം സഞ്ചരിക്കാനുണ്ട്!