നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ചോക്ലേറ്റിന് പകരം കരോബ് ഉപയോഗിച്ച് പരിചരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കരോബ് കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കരോബ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ?
കരോബ് ചോക്ലേറ്റിന് പകരമായി അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ ആകർഷകമായ മധുരമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് അതിന്റേതായ രുചിയും ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഇതിന് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന്റെ അതേ നിറമുണ്ട്, രുചി വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും, ചെറുതായി നട്ട്, കയ്പേറിയ ഓവർടോണുകൾ.
കരോബ് ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ അൽപ്പം മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ചോക്ലേറ്റിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദലാണ്, അത് വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
ഉഗ്രവിഷമുള്ള തിയോബ്രോമിൻ പോലുള്ള ഉത്തേജക പദാർത്ഥങ്ങൾ ചോക്കലേറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചോക്ലേറ്റിൽ ചെറിയ അളവിൽ കഫീൻ ഉണ്ട്, കഫീൻ സെൻസിറ്റീവ് ആളുകളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാൻ മതിയാകും. ചോക്ലേറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫെനൈലെതൈലാമൈൻ തലവേദനയ്ക്കും മൈഗ്രേനും കാരണമാകും.
കരോബിൽ തീർച്ചയായും ഈ പദാർത്ഥങ്ങളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂടാതെ, സംസ്കരിച്ച കൊക്കോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും വലിയ അളവിൽ വിഷ ലെഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കരോബിൽ കാണുന്നില്ല.
ചോക്ലേറ്റിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, അത് പലപ്പോഴും അധിക പഞ്ചസാരയും കോൺ സിറപ്പും മറയ്ക്കുന്നു. കരോബ് സ്വാഭാവികമായും മധുരമുള്ളതിനാൽ മധുരം ചേർക്കാതെ തന്നെ ആസ്വദിക്കാം. ഇതിൽ ഡയറി അഡിറ്റീവുകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് സസ്യാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
കരോബ് മരം ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു. നഗ്നതയ്ക്കും കീടങ്ങൾക്കും സ്വാഭാവികമായും പ്രതികൂലമായ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് നന്നായി വളരുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ കൃഷിയിൽ ഫലത്തിൽ രാസ സ്പ്രേകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ഈ വലിയ മരം 15 വർഷം കൊണ്ട് 50 മീറ്റർ വരെ വളരുന്നു. അതിന്റെ അസ്തിത്വത്തിന്റെ ആദ്യ 15 വർഷങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ഫലവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിനുശേഷം നന്നായി ഫലം കായ്ക്കുന്നു. ഒരു വലിയ മരത്തിന് ഒരു സീസണിൽ ഒരു ടൺ ബീൻസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
മധുരവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൾപ്പും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത വിത്തുകളും അടങ്ങിയ ഒരു പോഡാണ് കരോബ്. ഉണക്കി, ചൂടുപിടിപ്പിച്ച്, പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, ഫലം കൊക്കോയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു പൊടിയായി മാറുന്നു.
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമില്ലാത്ത കരോബ് പൗഡറിൽ 25 കലോറിയും 6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും ഇല്ല. താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൗഡറിൽ 12 കലോറിയും 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉണ്ട്, കൂടാതെ പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും ഇല്ല.
ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് കരോബ് ഒരു മികച്ച ആരോഗ്യ ഭക്ഷണമായതിന്റെ ഒരു കാരണം. പ്രത്യേകിച്ച് കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ഡി എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കരോബിൽ ചോക്ലേറ്റിനേക്കാൾ രണ്ടോ മൂന്നോ മടങ്ങ് കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓക്സാലിക് ആസിഡ് കാൽസ്യം ആഗിരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടിയിൽ രണ്ട് ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് കരോബ് പൊടി. ഇതിൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കരോബ് പൗഡറിന് പകരം കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഭാഗം കൊക്കോയ്ക്ക് പകരം 2-1/2 ഭാഗങ്ങൾ കരോബ് പൗഡറിന്റെ തൂക്കം കൊണ്ട് മാറ്റുക.
ജൂഡിത്ത് കിംഗ്സ്ബറി