ശരിയായ സ്റ്റെർലെറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
വലിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സ്റ്റെർലെറ്റ്. ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ വലുപ്പം 60 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത മൂർച്ചയുള്ള തലയാണ്, അതിന്റെ മുൻഭാഗത്ത് രണ്ട് ആന്റിനകൾ വ്യക്തമായി കാണാം. സ്റ്റെർലെറ്റിന് സ്കെയിലുകളില്ല, പക്ഷേ അതിന് സമാനമായ പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച പതിപ്പുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.
സ്റ്റെർലെറ്റ് വിൽക്കാം:
- മുഴുവനും മുറിക്കാത്തതും;
- ഗട്ട്;
- മരവിച്ച;
- ഫില്ലറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ, പാക്കേജുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.
ഒരു സ്റ്റെർലെറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മത്സ്യം വാങ്ങുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി ഒരു സ്റ്റെർലെറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ചില വ്യക്തിഗത സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കനുസരിച്ച് അത് വിലയിരുത്തുകയും വേണം. ചെറിയ സംശയം പോലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കണം. കേടായ മത്സ്യം മോശം രുചി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരവുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് സ്റ്റെർലെറ്റ് വാങ്ങാം:
- ശീതീകരിച്ച സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ ഉപരിതലം എല്ലായ്പ്പോഴും നനഞ്ഞതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ വഴുവഴുപ്പുള്ളതോ അല്ല;
- സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ ഏതെങ്കിലും വൈകല്യങ്ങൾ അനുവദനീയമല്ല (കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച സ്ഥലങ്ങളിൽ, ബാക്ടീരിയ തൽക്ഷണം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് മത്സ്യം ചീഞ്ഞഴുകുന്ന പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു);
- സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ കണ്ണുകൾ വൃത്തിയുള്ളതും തുല്യമായി “നോക്കേണ്ടതുമായിരിക്കണം” (മത്സ്യത്തിന്റെ “നോട്ട” മുകളിലേക്ക് നയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെ കൂടുതലാണ്);
- ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ ചർമ്മത്തിൽ അമർത്തുമ്പോൾ, ഒരു ദന്തവും ഉണ്ടാകരുത് (ഈ വിലയിരുത്തൽ രീതി തണുത്ത മത്സ്യത്തിന് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ, അത്തരമൊരു പരീക്ഷണം ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രവർത്തിക്കില്ല);
- പുതിയ സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ ചവറുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തിളക്കമുള്ളതും ചുവന്ന നിറമുള്ളതുമാണ് (ചില്ലുകൾ വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കണം);
- മുറിക്കുമ്പോൾ, പുതിയ സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ എപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്;
- ശീതീകരിച്ച സ്റ്റെർലെറ്റിനെ വളരെയധികം ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ് കൊണ്ട് വേർതിരിക്കരുത് (ധാരാളം മഞ്ഞ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന നിറമുണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഒന്നിലധികം തവണ മരവിച്ചു);
- ശീതീകരിച്ചതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ സ്റ്റെർലെറ്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്തിയായിരിക്കണം (ശീതീകരിച്ച അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ചവറ്റുകുട്ടകളിലോ മത്സ്യത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലോ ഉള്ള മലിനീകരണം, പിടിക്കുന്നതിനും കൊണ്ടുപോകുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനുമുള്ള നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനത്തിന്റെ അടയാളമാണ്).
സ്റ്റെർലെറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്‌തതാണെങ്കിൽ, അത് സ്വാഭാവികമായും തണുത്ത വെള്ളത്തിലോ ഉരുകണം. ഉരുകിയ ശേഷം, മത്സ്യം അതിന്റെ ആകൃതിയും പരമ്പരാഗത മത്സ്യഗന്ധവും നിലനിർത്തണം.
എന്ത് സ്റ്റെർലെറ്റ് വാങ്ങാൻ പാടില്ല:
- ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപരിതലം വളരെ വരണ്ടതോ മ്യൂക്കസ് വ്യക്തമായി കാണാവുന്നതോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കണം (മത്സ്യം അനുചിതമായി സംഭരിക്കുകയോ വഷളാകാൻ തുടങ്ങുകയോ ചെയ്തു);
- സ്വഭാവഗുണമുള്ള മീൻ സുഗന്ധത്തിൽ ബാഹ്യമായ ദുർഗന്ധം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റെർലെറ്റ് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല (ഗന്ധം ചീഞ്ഞതോ പൂപ്പലിനോട് സാമ്യമുള്ളതോ ആകാം);
- മത്സ്യത്തിൽ മഞ്ഞ പൂക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും കേടായതിന്റെ അടയാളമാണ് (പൂവിടുന്നത് പാടുകളോ വരകളോ ആകാം);
- അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മുറിവുകളോ കേടുപാടുകളോ അജ്ഞാത ഉത്ഭവത്തിന്റെ പാടുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റെർലെറ്റ് വാങ്ങരുത്);
- വളരെക്കാലമായി തെറ്റായി സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന സ്റ്റെർലെറ്റിൽ മാത്രമേ ചാരനിറത്തിലുള്ള ചില്ലകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ചുവന്ന നിറത്തിൽ നിന്നുള്ള വ്യതിയാനങ്ങൾ മത്സ്യം വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമായിരിക്കണം);
- സ്റ്റെർലെറ്റ് മുറിക്കുമ്പോൾ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് നന്നായി വേർപെടുത്തിയാൽ, മത്സ്യം പുതിയതല്ല (അത്തരം സൂക്ഷ്മത ചർമ്മത്തിൽ പുളിച്ച മണവും മ്യൂക്കസും കൂടിച്ചേർന്നാൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത്തരമൊരു സ്റ്റെർലെറ്റ് കഴിക്കരുത്);
- ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് സ്റ്റെർലെറ്റിന്റെ ചർമ്മത്തിൽ അമർത്തുമ്പോൾ, ഒരു പല്ല് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മത്സ്യം തീർച്ചയായും പഴകിയതായിരിക്കും (സ്റ്റെർലെറ്റ് വഷളാകാൻ തുടങ്ങും, ആവർത്തിച്ച് മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉരുകുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായി സംഭരിക്കുകയോ ചെയ്യാം);
- ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വിൽക്കാൻ കഴിയും (ചട്ടം പോലെ, 14 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്), അതിനാൽ, സംശയങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, സ്റ്റെർലെറ്റ് പിടിച്ച തീയതി വ്യക്തമാക്കുന്ന ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് വിൽപ്പനക്കാരനോട് ചോദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിൽപ്പനയിൽ റിലീസ് ചെയ്യുന്ന സമയവും).
ചെതുമ്പലിനുപകരം, മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമയുടെ സൂചകങ്ങളാകുന്ന ഒരുതരം അസ്ഥി ഫലകങ്ങൾ സ്റ്റെർലെറ്റിനുണ്ട്. അവ ശരീരത്തോട് നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്റ്റെർലെറ്റ് പുതിയതാണ്. പ്ലേറ്റുകളുടെ തൊലി കളഞ്ഞാൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തിന് പേരിടാൻ കഴിയില്ല.