ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ (നെസ്റ്റ് പാസ്ത) തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അത് വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരുന്ന് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാസ്ത പാകം ചെയ്യുന്നു.
കൂൺ ഉള്ള ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ
ഉല്പന്നങ്ങൾ
ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ - 250 ഗ്രാം
പുതിയ വന കൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ്) - അര കിലോ
ക്രീം, 20% കൊഴുപ്പ് - 330 മില്ലി ലിറ്റർ
ഉള്ളി - 2 തല
വെളുത്തുള്ളി - 2 പ്രോംഗ്സ്
പാർമെസൻ - 200 ഗ്രാം
സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ
തയാറാക്കുക
1. കൂൺ തൊലി, കഴുകുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഉപ്പ് കൂൺ, കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കൂൺ മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ക്രീം ചെറുതായി കട്ടിയാകണം.
4. ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ വേവിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാസ്ത ഇടുക.
5. ക്രീം സോസിൽ കൂൺ ഇടാൻ മുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുത്തത്.
രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ, ഡീഫ്രോസ്റ്റഡ് ചെമ്മീൻ (പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ (പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്) ചേർക്കാം.
ചെമ്മീനുകളുള്ള ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ
ഉല്പന്നങ്ങൾ
ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ - 250 ഗ്രാം
ചെമ്മീൻ - 500 ഗ്രാം
പാർമെസൻ ചീസ് - 50 ഗ്രാം
തക്കാളി - 1 വലുത്
ക്രീം 20% - അര ഗ്ലാസ്
വെളുത്തുള്ളി - 3 പ്രോംഗ്സ്
പുതിയ തുളസി - കുറച്ച് വള്ളി
ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
തയാറാക്കുക
1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം.
2. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി തണുത്ത് ഷെല്ലുകൾ തൊലി കളയുക.
5. ഫിലിമിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ദളങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കുക, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 2,5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക.
8. തക്കാളി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
9. ഒരു വറചട്ടിയിൽ ബാസിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
10. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
11. ഒരു വറചട്ടിയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, പാസ്ത ഇളക്കി ഇളക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ടാഗ്ലിയാറ്റെലിനെ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് 2 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
12. പാർമെസൻ ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.
വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് തളിച്ച് ചെമ്മീൻ ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ വിളമ്പുക.