യഥാർത്ഥ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എത്രത്തോളം "ജീവിക്കണം"

കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കാൻ തുടങ്ങി. “നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളാണ്” എന്ന മുദ്രാവാക്യം ഒരിക്കലും അത്ര പ്രചാരത്തിലായിട്ടില്ല.

പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും രുചികരവുമാണ്. നമ്മുടെ ശരീരം അവയെ നന്നായി സ്വാംശീകരിക്കുന്നു, അവയിൽ കൂടുതൽ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അവരുടെ സഹായത്തോടെ ശരീരത്തിന് ഒപ്റ്റിമൽ ഭാരം നിലനിർത്താൻ എളുപ്പമാണ്.

ഇന്ന്, സ്റ്റോറുകളിൽ "സ്വാഭാവിക", "ഓർഗാനിക്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മേൽക്കൂരയ്ക്ക് മുകളിലാണ്. എന്നാൽ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രഖ്യാപിത മൂല്യവും ലേബലുകളിലെ ലിഖിതങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങളുടെ വിദഗ്ദ്ധനോട് ചോദിക്കുക.

വോൾഗോഗ്രാഡ് സ്റ്റേറ്റ് മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ജനറൽ ഹൈജീൻ ആൻഡ് ഇക്കോളജി വിഭാഗം മേധാവി.

“സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിർമ്മാതാക്കളെ വിശ്വസിക്കുന്നു. അവ പ്രകൃതിദത്തമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നോ "രാസവസ്തുക്കൾ" ഉപയോഗിക്കാതെ വളർത്തിയതോ ആണെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സത്യസന്ധമല്ലാത്ത കമ്പനികൾ പലപ്പോഴും നമ്മുടെ വഞ്ചന ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നീട്ടുന്നതിനും മോശം ഗുണനിലവാരം മറയ്ക്കുന്നതിനും ഉൽപാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അവർ തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അനാരോഗ്യകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു. "

ഇപ്പോൾ കടകളിൽ ധാരാളം വ്യാജ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട്. "വ്യാജങ്ങൾ", തീർച്ചയായും, വിഷലിപ്തമാക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്ന പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കില്ല. ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, അത്തരം ഭക്ഷണം നല്ലതിനേക്കാൾ ദോഷകരമാണ്.

ഗുണനിലവാര അടയാളങ്ങളെക്കുറിച്ച്

പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അഡിറ്റീവുകളോ മാലിന്യങ്ങളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇതാണ് അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നത് - അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും.

പ്രകൃതിദത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് മൂന്നോ അഞ്ചോ ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

അവ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അവയിൽ അത്ര സ്വാഭാവികതയില്ല. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, രചനയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് - ചെറിയ പ്രിന്റ് വായിക്കാൻ, പാക്കേജിന്റെ മുൻവശത്തുള്ള വലിയ ലിഖിതം മാത്രമല്ല.

വെണ്ണ… പ്രധാന ഘടകം പാൽ കൊഴുപ്പാണ്. ഒരു പച്ചക്കറി ഘടനയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെ സ്പ്രെഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും തന്ത്രശാലികളാണ്, പാം ഓയിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ "പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്" സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വെണ്ണയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത ക്രീം മാത്രമേ അടങ്ങിയിരിക്കാവൂ. മറ്റ് ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യം ഒരു കാര്യം അർത്ഥമാക്കുന്നു: ഇത് ഒരു വ്യാജ എണ്ണയാണ്..

ഷെൽഫ് ജീവിതം: 10-20 ദിവസം.

പുളിച്ച ക്രീം, പുളിപ്പിച്ച പാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ. ക്രീം, പുളി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ.

ഷെൽഫ് ജീവിതം: എൺപത് മണിക്കൂർ.

തൈര്... തൈരിന്റെ ഘടന പഠിക്കുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക, കാരണം ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഏറ്റവും നിർണായക ഘടകമാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് 14-18% പ്രോട്ടീൻ സൂചികയുണ്ട്.

ഷെൽഫ് ജീവിതം: 36 - 72 മണിക്കൂർ. ചൂട് ചികിത്സ: 5 ദിവസം.

പാൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലേബലിൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, പാൽ കൊഴുപ്പിന് പകരമുള്ളവ എന്നിവ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകണം. നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകാത്ത ഘടകങ്ങൾ പ്രഖ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം പാൽ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വഴിയിൽ, ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകൾ ഒരു പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ പാൽ കൊഴുപ്പിന് പകരമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് വില ടാഗുകളിൽ എഴുതേണ്ടതുണ്ട്. SZMZH എന്ന ചുരുക്കെഴുത്ത് അഡിറ്റീവുകളുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. BZMZh "പാലിന്റെ" സ്വാഭാവികതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.

ഷെൽഫ് ജീവിതം: എൺപത് മണിക്കൂർ.

മാംസം, സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം നേരിട്ട് പാക്കേജിംഗും തണുപ്പിക്കൽ അവസ്ഥയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്തതോ പ്രത്യേകം പൊതിഞ്ഞതോ ആയ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്. പാക്കേജിംഗ് എയർടൈറ്റ് ആയിരിക്കണം: ഏത് ദ്വാരത്തിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ശീതീകരിച്ച മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി): 48 മണിക്കൂർ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി: 24: XNUMX.

സൂപ്പ് സെറ്റുകൾ: 12 മണിക്കൂർ.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (ഷിഷ് കബാബ്, ഗൗലാഷ്) അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്: 36 മണിക്കൂർ.

വേവിച്ച സോസേജ്, GOST അനുസരിച്ച് സോസേജുകൾ: 72 മണിക്കൂർ. ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, എന്നാൽ വാക്വം കീഴിൽ ഒരു പ്രത്യേക കേസിംഗ്: 7 ദിവസം.

പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം എവിടെയാണ്

ഇപ്പോൾ പല നഗരങ്ങളിലും കാർഷിക മേളകൾ നടക്കുന്നു. കർഷകർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവർ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പാരിസ്ഥിതിക വസ്തുക്കൾ അവയുടെ സ്വാഭാവികതയ്ക്കും സുരക്ഷയ്ക്കും ഉറപ്പ് നൽകുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒപ്പം…

• "നിങ്ങളുടെ" വിൽപ്പനക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക.

• വാങ്ങുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗന്ധവും നിറവും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. "രസതന്ത്രം" ഉപയോഗിക്കാതെ ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർന്നു, ഉൽപ്പന്നം, ഒരു ചട്ടം പോലെ, തികച്ചും തിളങ്ങുന്നതായി കാണില്ല.

• ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അനുരൂപതയുടെ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെറ്റിനറി സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ആവശ്യപ്പെടാൻ മടിക്കരുത്. അതിന്റെ സാന്നിധ്യം അർത്ഥമാക്കുന്നത് അതിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നാണ്.

• മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്ത തീറ്റയാണ് നൽകുന്നത് എന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്ന ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉണ്ട്, കൂടാതെ മാംസത്തിൽ കീടനാശിനികൾ, നൈട്രേറ്റുകൾ, കനത്ത ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയില്ല.

പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ വസ്തുക്കളുടെ വില പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 20-50% കൂടുതലാണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാറില്ല. ഒരു കർഷകനിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഒരു ലിറ്റർ പാലിന് കടയേക്കാൾ വില കുറവാണ്. ഇത് കൂടുതൽ പ്രയോജനം നൽകും, കാരണം പ്രകൃതി തന്നെ നിങ്ങളെ പരിപാലിക്കും.