മുളയ്ക്കുമ്പോൾ വിത്തുകൾക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ബയോഫ്‌ളേവനോയിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. 1920-ൽ അമേരിക്കൻ പ്രൊഫസർ എഡ്മണ്ട് സെക്കലി ബയോജനറ്റിക് പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം മുന്നോട്ടുവച്ചു, അവിടെ അദ്ദേഹം വിത്ത് മുളകളെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമായി തരംതിരിച്ചു. മുളപ്പിക്കൽ വിത്തുകളിലെ ധാതുക്കളെ ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ചേലേറ്റഡ് രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, . ബീൻസ്, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിലെ പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണനിലവാരം മുളപ്പിക്കുമ്പോൾ മെച്ചപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആരോഗ്യകരമായ പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ ഉള്ളടക്കം മുളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു.
മുളപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയിൽ അവയുടെ എണ്ണം കുത്തനെ വർദ്ധിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഇതുതന്നെ പറയാം. വിറ്റാമിൻ എ മുടി വളരാൻ രോമകൂപങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ചില മുളകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെലിനിയം താരൻ പോലെയുള്ള മലസീസിയ എന്ന യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മുളകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിലെ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിന്റെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും പുനരുജ്ജീവനത്തിനും ആവശ്യമായ ഒരു പോഷകമാണ് സിലിക്കൺ ഡയോക്സൈഡ്. കൂടാതെ, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇത് മങ്ങിയതും നിർജീവവുമായ ചർമ്മത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
മുളപ്പിച്ച എല്ലാ വിത്തുകളും ധാന്യങ്ങളും ബീൻസും നൽകുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും ആസിഡ് രൂപപ്പെടുന്ന പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല രോഗങ്ങളും ശരീരത്തിന്റെ അസിഡിഫിക്കേഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
മുളകൾ ചേർക്കാം എന്നതാണ് വലിയ വാർത്ത. സലാഡുകളിൽ, സ്മൂത്തികളിൽ, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, തീർച്ചയായും, സ്വന്തമായി ഉപയോഗിക്കാൻ. വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത മുളപ്പിക്കൽ രീതികൾ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്.