എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് മുത്തുച്ചിപ്പി ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്?

മുത്തുച്ചിപ്പി ജീവനോടെ വാങ്ങുകയും അവയിൽ ചിലത് സംഭരണ ​​സമയത്ത് മരിക്കുകയും ചെയ്താൽ അവ വലിച്ചെറിയണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ചത്ത ഷെൽഫിഷ് കഴിക്കരുത്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. മുത്തുച്ചിപ്പി സൂക്ഷിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി നിയമങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. തെറ്റായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഷെൽഫിഷ് പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

മുത്തുച്ചിപ്പി വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

• മുത്തുച്ചിപ്പി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ (മോളസ്കുകൾ ജീവിച്ചിരിപ്പുണ്ടെങ്കിൽ അവ പതിവായി പരിശോധിക്കുകയും മരിച്ചവരെ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം);
• ഐസിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പിയിലെ ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും (നിങ്ങൾ മോളസ്കുകൾ ഐസ് ക്യൂബുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം, ഐസ് ഉരുകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്);
• ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് മുത്തുച്ചിപ്പികൾ സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സ്ഥാപിക്കണം, അങ്ങനെ ദ്രാവകം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴുകുകയും ശേഖരിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും;
• മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെ സുഗന്ധ സവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഐസ് സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല;
• മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഷെല്ലുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ മോളസ്കുകൾ “മുകളിലേക്ക്” നോക്കുന്ന രീതിയിൽ സ്ഥാപിക്കണം (അല്ലാത്തപക്ഷം മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെ നീര് ഗണ്യമായി കുറയും);
• മുത്തുച്ചിപ്പി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നനഞ്ഞ തൂവാല ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (മുത്തുച്ചിപ്പി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ തുണി കൊണ്ട് മൂടുക, തൂവാല നനഞ്ഞതാണെങ്കിലും നനവുള്ളതല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്);
• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഫ്രീസറിന് കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത് വയ്ക്കണം (മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ);
• മുത്തുച്ചിപ്പികൾ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ആദ്യം കക്കകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു);
• ysഷ്മാവിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി roomഷ്മാവിൽ അല്ല, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (നിങ്ങൾ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്, ഉരുകുന്നത് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ സംഭവിക്കണം);
• മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മുത്തുച്ചിപ്പി ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം (ഷെൽഫിഷ് മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് ബാഗുകളിലോ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ അല്ല, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാവുന്ന പാത്രങ്ങളിലാണ്);
• പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ കണ്ടെയ്നറുകളിലോ ബാഗുകളിലോ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന കാലയളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു (സംഭരണ ​​രീതി തുടരേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഫ്രോസൺ ഷെൽഫിഷ് വാങ്ങിയ ശേഷം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കണം, ടിന്നിലടച്ച - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, മുതലായവ);
• മുത്തുച്ചിപ്പിയുടെ പാക്കേജുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ജീവിതം പാക്കേജിന്റെയോ കണ്ടെയ്നറിന്റെയോ സമഗ്രത സംരക്ഷിച്ചാൽ മാത്രമേ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ (പാക്കേജ് തുറന്നതിനുശേഷം, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയുന്നു);
• നിങ്ങൾക്ക് തത്സമയ മുത്തുച്ചിപ്പി പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല (ഓക്സിജന്റെ അഭാവത്തിൽ, ഷെൽഫിഷ് ശ്വാസംമുട്ടി മരിക്കും);
• തത്സമയ മുത്തുച്ചിപ്പിക്ക്, തണുപ്പും ചൂടും മാരകമാണ് (അവ ഫ്രീസറിലും temperatureഷ്മാവിലും വളരെ വേഗത്തിൽ മരിക്കുന്നു);
• വേവിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പി പരമാവധി 3 ദിവസം പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും (ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ഷെൽഫിഷ് മാംസം കഠിനമാവുകയും റബ്ബറുമായി സാമ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും).

മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ജീവനോടെ വാങ്ങിയതാണെങ്കിലും സംഭരണ ​​സമയത്ത് ചത്തതാണെങ്കിൽ അവ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. തുറന്ന വാതിലുകളിലൂടെ മോളസ്കുകൾ നശിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.

മുത്തുച്ചിപ്പി എത്ര, ഏത് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം

ലൈവ് മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, ശരാശരി 7 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നനഞ്ഞ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് പോലുള്ള അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ പുതിയതായി തുടരും, പക്ഷേ മാംസം ചീഞ്ഞത് അസ്വസ്ഥമാകും. ഷെല്ലുകളിലും അവ കൂടാതെയും മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം വ്യത്യസ്തമല്ല. ശരാശരി, ഇത് 5-7 ദിവസമാണ്, ഷെൽഫിഷ് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. മുത്തുച്ചിപ്പികൾക്കുള്ള ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് താപനില +1 മുതൽ +4 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.

ശീതീകരിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3-4 മാസമാണ്. ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ അനുവദനീയമല്ല. ഉരുകിയ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ കഴിക്കണം. അവ വീണ്ടും മരവിപ്പിച്ചാൽ, അവയുടെ മാംസത്തിന്റെ സ്ഥിരത മാറും, രുചി കുറയും, ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ ഉപയോഗം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകും.

തുറന്ന പാത്രങ്ങളിലോ കണ്ടെയ്നറുകളിലോ ഉള്ള മുത്തുച്ചിപ്പികളെ ശരാശരി 2 ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. പാക്കേജ് തുറന്നിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഷെൽഫിഷിന്റെ പുതുമ നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിക്കുന്ന തീയതി വരെ നിലനിൽക്കും. മുത്തുച്ചിപ്പികൾ മരവിപ്പിച്ചാണ് വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, അവ വാങ്ങിയതിനുശേഷം, മോളസ്ക്കുകൾ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുകയോ ഉരുകി തിന്നുകയോ വേണം.