എന്റെ മകന്റെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് എന്നോട് വളരെക്കാലമായി ചോദിക്കുന്നു, പക്ഷേ സത്യം പറഞ്ഞാൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. "കുട്ടികളുടെ" വിഷയം വളരെ അതിലോലമായതാണ്: ചട്ടം പോലെ, ചെറിയ കുട്ടികളുടെ അമ്മമാർ നിലവാരമില്ലാത്ത ഏതെങ്കിലും വിവരങ്ങളോട് രൂക്ഷമായും ചിലപ്പോൾ ആക്രമണാത്മകമായും പ്രതികരിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു, എന്റെ ക്സനുമ്ക്സ-കാരനായ മകന് വേണ്ടി ഞാൻ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പങ്കിടും. പൊതുവേ, ഈ നിയമങ്ങൾ ലളിതമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല: കൂടുതൽ സസ്യങ്ങൾ, കുറഞ്ഞത് റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കുറഞ്ഞത് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മാവ്, അതുപോലെ അസാധാരണമായ ആരോഗ്യകരമായ പാചക രീതികൾ.
കുട്ടിയെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പഠിപ്പിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് - ആവശ്യമായ അളവിൽ നമുക്ക് ഇതിനകം തന്നെ ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ശരീരത്തിന് അധികമായി ലഭിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെയോ ഉപ്പിന്റെയോ ഏതെങ്കിലും ഡോസ് ഒരു ഗുണവും നൽകുന്നില്ല, നേരെമറിച്ച്, ഇത് വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ ആവിർഭാവത്തിനും പുരോഗതിക്കും കാരണമാകുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിന്റെയും അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ മുമ്പ് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പ്രശ്നത്തിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ഏതൊരാൾക്കും, ഡേവിഡ് യാന്റെ പുസ്തകത്തിലെ സാഹചര്യത്തെക്കുറിച്ച് വളരെ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായ വിവരണം വായിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു "ഇപ്പോൾ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്തും ഞാൻ കഴിക്കുന്നു." "ഉപ്പ് സൂപ്പ് കൂടുതൽ രുചികരം" എന്നും "പഞ്ചസാര തലച്ചോറിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു" എന്നും ശഠിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രന്ഥകാരന്റെ വാദങ്ങൾ മുത്തശ്ശിമാരോടും നാനിമാരോടും കാണിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! വെവ്വേറെ, പുസ്തകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും അതിന്റെ രചയിതാവുമായുള്ള അഭിമുഖവും ഞാൻ പ്രസിദ്ധീകരിക്കും.
സ്വാഭാവികമായും, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ മുതലായവ പോലുള്ള വ്യാവസായികമായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനോ കുറയ്ക്കാനോ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരേ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
ഞാൻ പശുവിൻ പാലിന്റെയും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രത്യേക എതിരാളിയാണെന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം നിരവധി തവണ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഇവിടെ അല്ലെങ്കിൽ ഇവിടെ. നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള എന്റെ വ്യക്തിപരമായ അഭിപ്രായം, പശുവിൻ പാൽ മനുഷ്യർക്ക് ഏറ്റവും അനാരോഗ്യകരവും അതിലുപരി അപകടകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്റെ മകന് വേണ്ടി, ഞാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം ആട്ടിൻ പാലും അതുപോലെ തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു - ആടിന്റെ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതും. കുട്ടിക്ക് ഒന്നര വയസ്സ് വരെ, ഞാൻ സ്വയം തൈര് പോലും ഉണ്ടാക്കി - ആടിന്റെ പാലിൽ നിന്ന്, എനിക്ക് വ്യക്തിപരമായി അറിയാമായിരുന്നു, ഞാൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് മുമ്പ് എഴുതിയിരുന്നു.
എന്റെ മകൻ ധാരാളം സരസഫലങ്ങളും പലതരം പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നു: ഞാൻ സീസണൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. മുത്തശ്ശിയുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക എന്നിവ അവൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ഭാഗികമായി അവൻ തന്നെ സരസഫലങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത്, അവൻ തന്നെ സ്ട്രോബെറിക്കായി രാവിലെ അച്ഛനെ കാട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി, അത് അവൻ സന്തോഷത്തോടെ ശേഖരിച്ചു, പിന്നെ, തീർച്ചയായും, കഴിച്ചു.
കഴിയുന്നത്ര തവണ, എന്റെ കുട്ടിക്ക് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ നൽകാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത് കാരറ്റ്, വെള്ളരി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം ആകാം. ഞാൻ പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളും പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഇതിനായി ഞാൻ ക്ലാസിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, വെളുത്ത കാബേജ് മാത്രമല്ല, സെലറി, ചീര, ശതാവരി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ബ്രോക്കോളി, ലീക്ക്, കുരുമുളക്, മറ്റ് രസകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ കണ്ടെത്താം.
8 മാസമായി, ഞാൻ എന്റെ മകന് ഒരു അവോക്കാഡോ നൽകുന്നു, അത് അവൻ ലളിതമായി ആരാധിച്ചു: അവൻ അത് അവന്റെ കൈകളിൽ നിന്ന് തട്ടിയെടുത്ത് തൊലി കൊണ്ട് കടിച്ചു, ഞാൻ വൃത്തിയാക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ))) ഇപ്പോൾ അവൻ അവോക്കാഡോയെ കൂടുതൽ ശാന്തമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, ചിലപ്പോൾ എനിക്ക് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിക്കവാറും മുഴുവൻ പഴങ്ങളും അദ്ദേഹത്തിന് നൽകാം.
എന്റെ കുട്ടി പലപ്പോഴും താനിന്നു, ക്വിനോവ, കറുത്ത കാട്ടു അരി എന്നിവ കഴിക്കുന്നു. എല്ലാ കുട്ടികളെയും പോലെ, അവൻ പാസ്ത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാത്തവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന്, ക്വിനോവയിൽ നിന്ന്, കൂടാതെ, ഒരു ഓപ്ഷനായി, പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചായം പൂശിയിരിക്കുന്നു.
മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ എനിക്ക് വളരെ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുകളുണ്ട്: ഒന്നും സംസ്കരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതും സാധ്യമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമാണ്! ഞാൻ കാട്ടു മത്സ്യം വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുന്നു: സാൽമൺ, സോൾ, ഗിൽറ്റ്ഹെഡ്; മാംസം - കൃഷി അല്ലെങ്കിൽ ജൈവ മാത്രം: ആട്ടിൻ, ടർക്കി, മുയൽ, കിടാവിന്റെ. ഞാൻ സൂപ്പിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ധാരാളം കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ എന്റെ മകന് വേണ്ടി ചുരണ്ടിയ മുട്ട പാകം ചെയ്യും.
എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മോസ്കോയിലെ ഒരു ഏക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫാം ടർക്കിക്ക് അമിതമായ പണം ചിലവാകും, എന്നാൽ, മറുവശത്ത്, ഇത് ലാഭിക്കാൻ ഒന്നുമല്ല, കുട്ടികൾക്കുള്ള ഭാഗങ്ങൾ വളരെ ചെറുതാണ്.
എന്റെ കുട്ടിയുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മെനു (ഞങ്ങൾ വീട്ടിലാണെങ്കിൽ, ഒരു യാത്രയിലല്ല) ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:
രാവിലെ: ആട് പാലും വെള്ളവും (50/50) അല്ലെങ്കിൽ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകളുള്ള ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാതെ എല്ലാം, തീർച്ചയായും.
ഉച്ചഭക്ഷണം: മാംസം / മത്സ്യം ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് (എല്ലായ്‌പ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ പച്ചക്കറികൾ).
ലഘുഭക്ഷണം: ആട്ടിൻ തൈരും (കുടിക്കുന്നതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആയ) പഴങ്ങൾ / സരസഫലങ്ങൾ, പഴം പാലിലും അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് (ഇത് ആകസ്മികമായി, ഓട്സ്മീലിൽ ചേർക്കാം).
അത്താഴം: ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യം / ടർക്കി / താനിന്നു / അരി / ക്വിനോവ / പാസ്ത എന്നിവയുള്ള കട്ലറ്റുകൾ
ഉറക്കസമയം മുമ്പ്: ആട് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ കുടിവെള്ളം തൈര്
പാനീയവും അലക്സ് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ശക്തമായി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചത്, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, പുതുതായി ഞെക്കിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകളും (അവസാന പ്രണയം പൈനാപ്പിൾ ആണ്), കുട്ടികളുടെ ചമോമൈൽ ചായ. അടുത്തിടെ, അവർ പച്ചക്കറി, പഴം, ബെറി സ്മൂത്തികൾ എന്നിവ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഫോട്ടോയിൽ, അവൻ സ്മൂത്തികളിൽ നിന്ന് നെറ്റി ചുളിക്കുന്നില്ല - സൂര്യനിൽ നിന്ന്)))
ലഘുഭക്ഷണം: പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, തേങ്ങ ചിപ്സ്, കുക്കികൾ, ഉണക്കിയ മാങ്ങയും മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
അതെ, തീർച്ചയായും, ബ്രെഡും ചോക്ലേറ്റും എന്താണെന്ന് എന്റെ കുട്ടിക്ക് അറിയാം. ഒരിക്കൽ അവൻ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ കടിച്ചു - അവൻ അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. പക്ഷേ അന്നുമുതൽ, അവൻ അവനോട് ചോദിക്കുമ്പോഴെല്ലാം, ഞാൻ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് മാത്രമാണ് നൽകിയത്, അത് എല്ലാ മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല, കുട്ടികൾ മാത്രമല്ല. അതിനാൽ മകനേ ചോക്കലേറ്റിനോടുള്ള ആസക്തി, അപ്രത്യക്ഷമായി എന്ന് നമുക്ക് പറയാം. പൊതുവേ, മിതമായതും നല്ല നിലവാരമുള്ളതുമായ ചോക്ലേറ്റ് ആരോഗ്യകരമാണ്.
ഞങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ബ്രെഡ് വളരെ അപൂർവമാണ്, അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് ഭർത്താവിനോ അതിഥിക്കോ മാത്രമായിരിക്കും))) മകൻ അവനെ വീട്ടിൽ നിന്ന് കഴിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, എനിക്ക് അവന്റെ ശ്രദ്ധ തിരിക്കാനോ റെസ്റ്റോറന്റിനെയും അതിഥികളെയും രക്ഷിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ. നാശം, പീഡനം ഉപയോഗിക്കുന്നുഈ സ്ഥലത്തിന്റെ ശബ്ദായമാനമായ ശേഖരം?
ഞങ്ങളുടെ മകന് രണ്ട് വയസ്സ് മാത്രം പ്രായമുള്ളതിനാൽ, എല്ലാം ആസ്വദിക്കാൻ ഇതുവരെ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ പുതിയ വിഭവങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഉത്സാഹമില്ലാതെ ഭക്ഷണത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ അവൻ മനസ്സിലാക്കുമ്പോൾ, അയാൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത് തുപ്പുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നില്ല, അവന്റെ മെനു വൈവിധ്യമാർന്നതും തീർച്ചയായും ഉപയോഗപ്രദവുമാക്കാൻ ഞാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അവന്റെ പാചക മുൻഗണനകളിൽ അവൻ എന്നെ തുല്യനാക്കുമെന്ന് ഞാൻ ശരിക്കും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!
ശാരീരിക ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കുട്ടികൾക്ക് ആവശ്യമാണെന്നും ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പല പഠനങ്ങളും അനുസരിച്ച്, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും ധാരാളം പഞ്ചസാരയും കഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾ മാനസികാവസ്ഥയുള്ളവരും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവരും സ്കൂൾ പ്രകടനത്തിൽ പിന്നിലുമാണ്. നിങ്ങൾക്കും എനിക്കും തീർച്ചയായും അത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, അല്ലേ? ?
കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ അമ്മമാരേ, കുട്ടികളുടെ വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം അവതരിപ്പിച്ചതിന്റെ അനുഭവത്തെക്കുറിച്ചും എഴുതുക!