ചോക്ലേറ്റിന് ഒരു യോഗ്യമായ ബദൽ - കരോബ്

കരോബ് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പകരക്കാരനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ചരിത്രം 4000 വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്. ബൈബിളിൽ പോലും കരോബിനെ “സെന്റ്. ജോണിന്റെ അപ്പം” (സ്നാപക യോഹന്നാൻ കരോബ് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന ആളുകളുടെ വിശ്വാസമാണ് ഇതിന് കാരണം). കരോബ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന കരോബ് മരം ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തത് ഗ്രീക്കുകാരാണ്. നിത്യഹരിത കരോബ് മരങ്ങൾ 50-55 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്നു, പൾപ്പും ചെറിയ വിത്തുകളും നിറഞ്ഞ ഇരുണ്ട തവിട്ട് കായ്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ബ്രിട്ടീഷ് അപ്പോത്തിക്കറികൾ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും തൊണ്ട ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുമായി ഗായകർക്ക് കരോബ് കായ്കൾ വിറ്റു. കരോബ് പൊടി ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ കാണാം, ഇത് പലപ്പോഴും ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരോബ് കൊക്കോ പൗഡറിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരനാണ്, നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്. കരോബിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രകൃതിദത്ത മധുര രുചിയും കഫീൻ ഇല്ലാത്തതുമാണ്. കൊക്കോയെപ്പോലെ, കരോബിലും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്ന പോളിഫിനോൾസ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്ക സസ്യങ്ങളിലും, ടാന്നിൻസ് (ടാന്നിൻസ്) ലയിക്കുന്നവയാണ്, കരോബിൽ അവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കില്ല. കരോബ് ടാന്നിൻസ് കുടലിലെ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു. കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും വയറിളക്കം ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള സുരക്ഷിതവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് കരോബ് ബീൻ ജ്യൂസ് എന്ന് ഒരു പഠനം പറയുന്നു. ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) കരോബ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് സപ്ലിമെന്റ് എന്ന നിലയിലും കരോബ് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.