വേൾഡ് കൊക്കോ ഫൗണ്ടേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്പാനിഷ് ജേതാക്കൾ അമേരിക്കയെ ആക്രമിക്കുകയും അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുകയും ചെയ്തപ്പോഴാണ് കൊക്കോയെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചത്. അതിനുശേഷം, മധുരമുള്ള ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റിന്റെ ജനപ്രീതി കുതിച്ചുയർന്നു, സ്പെയിൻകാർ അതിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ രീതി രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിച്ചെങ്കിലും (അവർ 100 വർഷമായി അത് വിജയകരമായി ചെയ്തു), അവർക്ക് അത് മറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ചൂടുള്ള ചോക്കലേറ്റ് യൂറോപ്യൻ, ലോക എലൈറ്റുകൾക്കിടയിൽ അതിവേഗം വ്യാപിച്ചു. കൊക്കോ പൗഡറിൽ കൊക്കോ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് ഒരു സോളിഡ് പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ ജോസഫ് ഫ്രൈയാണ് സോളിഡ് ചോക്ലേറ്റ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. പിന്നീട്, സ്വിസ് ചോക്ലേറ്റിയറായ ഡാനിയൽ പീറ്റർ (ഹെൻറി നെസ്‌ലെയുടെ അയൽക്കാരനും) ചോക്ലേറ്റിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുന്നത് പരീക്ഷിച്ചു, മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ജനിച്ചു.
എന്ത് ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം?
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് പാലിനെക്കാളും വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റിനെക്കാളും കൂടുതൽ സസ്യാഹാരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ കൂടിയാണ്. മിക്ക വാണിജ്യ ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളിലും, വെഗൻ, നോൺ-വെഗൻ എന്നിവയിൽ ഒരു ടൺ പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ കൂടുതൽ കൊക്കോ പൗഡറും മറ്റ് ചേരുവകളും കുറവാണ്.
ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചെറിയ അളവിൽ കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് ന്യൂട്രീഷൻ ഫൗണ്ടേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രക്തസമ്മർദ്ദം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോൾസ് എന്ന സംയുക്തങ്ങൾ കൊക്കോയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യമുള്ളവരായിരിക്കാൻ, ചിലർ ഓർഗാനിക് അസംസ്കൃത കൊക്കോ മാത്രം കഴിക്കണമെന്നും ചോക്കലേറ്റ് കഴിക്കരുതെന്നും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം സമതുലിതാവസ്ഥയുടെ കാര്യമാണ്, കുറച്ച് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു കുറ്റമല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ ഇടപെടാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, സാധ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൊക്കോ ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പും ഉള്ള ഡയറി രഹിത ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?
കൊക്കോ ബോളുകൾ
വാൽനട്ട്, ഓട്സ്, കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈന്തപ്പഴവും ഒരു ടീസ്പൂൺ പീനട്ട് ബട്ടറും ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചെറുതായി നനച്ച് മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പന്തുകൾ തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.
അവോക്കാഡോ ചോക്കലേറ്റ് മൗസ്
രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ അഞ്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, പഴുത്ത അവോക്കാഡോ, അല്പം കൊക്കോ പൗഡർ, ബദാം പാൽ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക.
തേങ്ങ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ്
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, കുറച്ച് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൂറി അമൃത് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്നത് വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ നുള്ള് മുളകുപൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മഗ്ഗിൽ വിളമ്പുക.
വെഗൻ ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മൃഗങ്ങൾക്കും ഗ്രഹത്തിനും ദോഷം വരുത്താതെ ചോക്ലേറ്റിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ, ചോക്ലേറ്റിലെ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കുക.
പാൽ. പാൽ ഒരു അലർജിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ (ഇതിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പോലെ) അതിന്റെ സാന്നിധ്യം സാധാരണയായി ബോൾഡ് ടൈപ്പിലാണ് എഴുതിയിരിക്കുന്നത്.
പൊടിച്ച പാൽ whey. പാൽ പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒന്നാണ് Whey, ചീസ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമാണ്.
റെനെറ്റ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ്. ചില whey പൊടികളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ റെനെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പശുക്കുട്ടികളുടെ വയറ്റിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പദാർത്ഥമാണിത്.
നോൺ-വെഗൻ രുചികളും അഡിറ്റീവുകളും. ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളിൽ തേൻ, ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
പന എണ്ണ. ഇത് മൃഗങ്ങളല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിലും, അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ കാരണം, പലരും പാമോയിൽ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു.