നിരവധി വർഷങ്ങളായി സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തെയും അതിന്റെ അനുയായികളെയും ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഉണ്ട്. ഈ മിഥ്യകളും യാഥാർത്ഥ്യവും നോക്കാം.
മിഥ്യ: സസ്യാഹാരികൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നില്ല.
വസ്തുത: പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അങ്ങനെ കരുതിയിരുന്നു, പക്ഷേ അത് വളരെക്കാലം മുമ്പായിരുന്നു. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഇപ്പോൾ അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സാധാരണ ആധുനിക ഭക്ഷണത്തിലെന്നപോലെ അവർ അത് അധിക അളവിൽ സ്വീകരിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ധാരാളം പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല.
മിഥ്യ: സസ്യാഹാരികൾക്ക് ആവശ്യമായ കാൽസ്യം ലഭിക്കുന്നില്ല.
വസ്തുത: പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ വെട്ടിക്കുറച്ച സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഈ മിഥ്യ ബാധകമാണ്. കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടം പാലും ചീസും മാത്രമാണെന്ന് എങ്ങനെയെങ്കിലും ആളുകൾ വിശ്വസിച്ചു. തീർച്ചയായും, പാലിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് കൂടാതെ, പച്ചക്കറികളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച ഇലക്കറികളിലും കാൽസ്യം കാണപ്പെടുന്നു. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവ് അസ്ഥികൾ പൊട്ടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു) ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ് എന്നതാണ് സത്യം, കാരണം അവർ കഴിക്കുന്ന കാൽസ്യം ശരീരത്തിന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
മിഥ്യ: വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം സന്തുലിതമല്ല, തത്വങ്ങൾക്കായി അവർ അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നു.
വസ്തുത: ഒന്നാമതായി, സസ്യാഹാരം അസന്തുലിതമല്ല. എല്ലാ സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും നല്ല അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഏത് ഭക്ഷണത്തിന്റെയും അടിസ്ഥാനമായ മൂന്ന് പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ. കൂടാതെ, വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ (സസ്യങ്ങൾ) മിക്ക മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെ ഈ രീതിയിൽ നോക്കാം: ശരാശരി മാംസം കഴിക്കുന്നയാൾ ഒരു ദിവസം ഒരു പച്ചക്കറി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, ഒരു പഴവുമില്ല. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവർ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. "ബാലൻസ് അഭാവം" കാഴ്ചപ്പാടിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
മിഥ്യ: മുതിർന്നവർക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം നല്ലതാണ്, പക്ഷേ കുട്ടികൾക്ക് സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്ക് മാംസം ആവശ്യമാണ്.
വസ്തുത: ഈ പ്രസ്താവന സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സസ്യ പ്രോട്ടീൻ മാംസം പ്രോട്ടീനോളം നല്ലതല്ല എന്നാണ്. പ്രോട്ടീൻ പ്രോട്ടീൻ ആണ് എന്നതാണ് സത്യം. ഇത് അമിനോ ആസിഡുകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും കുട്ടികൾക്ക് 10 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഈ അമിനോ ആസിഡുകൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത് പോലെ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കും.
മിഥ്യ: മനുഷ്യന് മാംസാഹാരത്തിന്റെ ഘടനയുണ്ട്.
വസ്തുത: മനുഷ്യർക്ക് മാംസം ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, മനുഷ്യ ശരീരഘടനയ്ക്ക് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിന് വ്യക്തമായ മുൻഗണനയുണ്ട്. നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ സസ്യഭുക്കുകളുടേതിന് സമാനമാണ്, മാംസഭുക്കുകളുടേതിന് സമാനമല്ല. കൊമ്പുകൾ ഉള്ളതിനാൽ മനുഷ്യൻ മാംസഭുക്കാണെന്ന വാദം മറ്റ് സസ്യഭുക്കുകൾക്കും കൊമ്പുകളുണ്ടെന്ന വസ്തുത അവഗണിക്കുന്നു, എന്നാൽ സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് മാത്രമേ മോളാറുകൾ ഉള്ളൂ. അവസാനമായി, മനുഷ്യരെ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരായി സൃഷ്ടിച്ചാൽ, അവർക്ക് മാംസം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവ ബാധിക്കില്ല.