മാർച്ച് 15 2014
5 മുതൽ യുഎസ് ഫെഡറൽ ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഓരോ 1990 വർഷത്തിലും അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. 2015-ൽ, നിലവിലെ ഫെഡറൽ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ മാറ്റുന്നതിനായി കമ്മിറ്റി യോഗം ചേരാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു. സമിതിയിലെ പുതിയ അംഗങ്ങൾ ഗ്രഹത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥയുടെ "സ്ഥിരത" തേടുന്ന കാലാവസ്ഥാ ശാസ്ത്രജ്ഞരാണ്. ഒരു സാർവത്രിക ഭക്ഷ്യ നയവും സാമൂഹിക മാറ്റവും സൃഷ്ടിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഒരു പുതിയ സർക്കാർ സിദ്ധാന്തത്തിന്റെ വക്താക്കളാണ് പുതിയ അംഗങ്ങൾ.
ഫെഡറൽ ഡയറ്ററി മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ മുഴുവൻ സത്യവും പറയുന്നില്ല. 90-കൾ മുതൽ, എങ്ങനെ, എന്ത് കഴിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അമേരിക്കക്കാരെ ഉപദേശിക്കാൻ ഫെഡറൽ ഗവൺമെന്റ് ശ്രമിച്ചു. ഈ ശുപാർശകൾ നല്ല ഉദ്ദേശത്തോടെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, അവ നിക്ഷിപ്ത താൽപ്പര്യങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് ബയോടെക്നോളജി, കെമിക്കൽ, ഡയറി വ്യവസായങ്ങളിൽ ഒരു പഴുതായി മാറി.
മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അടിസ്ഥാന അറിവ് നൽകുന്നു, അവയിൽ ചിലത് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കൃത്രിമ ചേരുവകളുള്ള GMO കളായി സാധാരണയായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ധാന്യങ്ങൾക്കുള്ള ശുപാർശകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പശുവിൻ പാൽ എൻസൈമുകളില്ലാത്തതും വളർച്ചാ ഹോർമോണുകളാൽ നിറഞ്ഞതുമാണ്.
എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്ന എലൂതെറോകോക്കസ് അല്ലെങ്കിൽ ജിൻസെങ് റൂട്ട് പോലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശുപാർശകളിൽ ഒരു പരാമർശവുമില്ല. കാൻസർ, മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരു പരാമർശവുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സർക്കാർ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അമേരിക്കൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ പ്രധാന റഫറൻസ് പോയിന്റാണ്, കൂടാതെ അനുബന്ധ ഭക്ഷണം (ഭക്ഷണ റേഷൻ), സ്കൂൾ ഭക്ഷണം, കാർഷിക വിപണനം, ഗവേഷണ പരിപാടികൾ, യുഎസ് സൈനിക ഭക്ഷണ അലവൻസുകൾ, വളർത്തു പരിപാലനത്തിലെ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള സഹായ പദ്ധതികൾ ഗൈഡ് ചെയ്യുന്നു.
പോഷകാഹാരവും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് സമിതി ശബ്ദമുയർത്തുകയും നയം മാറ്റാൻ സർക്കാരിനോട് ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും. 2015-ൽ, ആദ്യമായി, സസ്യാഹാര ജീവിതശൈലിക്കും അമേരിക്കക്കാരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അതിന്റെ പ്രാധാന്യത്തിനും വേണ്ടി വാദിക്കുന്ന ഒരു സംഘം സമിതിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. എന്നാൽ പുതിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ സസ്യാഹാരത്തെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കില്ല. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തെക്കുറിച്ചും അത് സ്ഥിരപ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചും മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ കൂടുതൽ ആകർഷിക്കും.
അതിലുപരിയായി, ഭക്ഷ്യ വിതരണ മേഖലയിൽ അപകടകരമായ തോതിലുള്ള കീടനാശിനികൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം പുതിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കില്ല. മിനസോട്ട സർവകലാശാലയിലെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ സസ്റ്റൈനബിൾ അഗ്രികൾച്ചറിലെ ഫുഡ് സിസ്റ്റം കൺസൾട്ടന്റും സീനിയർ ഫെലോയുമായ കീത്ത് ക്ലാൻസി, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ അമേരിക്കക്കാർ സസ്യാഹാരം കഴിക്കണമെന്ന് വാദിക്കുന്നു.
"30 വർഷത്തെ കാത്തിരിപ്പിനൊടുവിൽ, സുസ്ഥിര വികസന വിഷയങ്ങളിൽ കമ്മിറ്റി പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നത് എനിക്ക് വളരെയധികം സന്തോഷം നൽകുന്നു," കമ്മിറ്റിയിലെ പുതിയ അംഗം ഡോ. മിറിയം നെൽസൺ പറയുന്നു. മാംസ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് അമേരിക്കക്കാരുടെ കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യത്തിന്റെ പ്രത്യേക ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ചും ശരിയായ ദഹനത്തിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചും യഥാർത്ഥ വിദ്യാഭ്യാസം നൽകുന്നതിനുപകരം പുതിയ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാന സ്ഥിരതയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് സമിതിയുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിലവിലെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ചും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പ്രോബയോട്ടിക്‌സ്, എൻസൈമുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ചും പരാമർശമില്ല.
പുതിയ കമ്മിറ്റി വിദ്യാഭ്യാസത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകിയിട്ടില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, കമ്മിറ്റിയുടെ വൈസ് ചെയർ ആലിസ് ലിച്ചെൻസ്റ്റീൻ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് സർക്കാർ നയത്തിലൂടെ ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മാറ്റുന്നതിലാണ്. ന്യൂയോർക്ക് മേയർ മൈക്കൽ ബ്ലൂംബെർഗിന്റെ മധുരമുള്ള സോഡകളുടെ നിരോധനത്തിന്റെ ഒരു ആരാധികയാണ് അവൾ, ആളുകളുടെ സ്വഭാവത്തെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന "സാമൂഹിക മാറ്റം" എന്ന് പ്ലാൻ പറഞ്ഞു. ഈ പദ്ധതി ആത്യന്തികമായി ജനരോഷത്തിന് കാരണമായി.
നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണെന്ന് സർക്കാരിന് അറിയാമോ? ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണെന്ന് സർക്കാർ നയം കണക്കിലെടുക്കുന്നുണ്ടോ? പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, നികുതിയുടെ ശക്തിക്ക് അവരുടെ സ്വഭാവം മാറ്റാൻ ആളുകളെ നിർബന്ധിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിയമങ്ങൾക്കും സർക്കാർ നയങ്ങൾക്കും ആളുകളെ സസ്യാഹാരികളാക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കാനാകുമോ, അതോ ആഗോള താപനില മാറ്റങ്ങളിൽ ഗവൺമെന്റ് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവാണോ? ശരിക്കും ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സർക്കാരിന് എങ്ങനെ ജനങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കും? കാൻസർ വിരുദ്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും ഔഷധങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള അറിവ് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ സർക്കാർ പൊതുനയം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു?
സ്പിരുലിന പോലുള്ള സൂപ്പർഫുഡുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഫെഡറൽ പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളിൽ പോലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഗ്രഹത്തിലെ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളുടെയും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് സ്പിരുലിന. ഊർജം, ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, നിർമാണ സാമഗ്രികൾ എന്നിവയുടെ സ്രോതസ്സായി ചണത്തിന്റെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുടെ അഭാവവും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണോ സർക്കാർ നയങ്ങൾ നയിക്കുന്നത്? അതോ പുതിയ നികുതി നയം ഇതല്ലാതെ മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ?