നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് അവരുടെ അടുക്കളകളിൽ ഹാൻഡി ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ മെഷീനുകൾ ഉണ്ടാകാൻ ഭാഗ്യമുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിലും, ഭക്ഷണം ഉണക്കി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്ന രീതി ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി നിലവിലുണ്ട്. ചില പഠനങ്ങൾ ഈ ആശയം ചരിത്രാതീത കാലം മുതലുള്ളതാണ്.
എന്തെല്ലാം നേട്ടങ്ങളാണ്?
ബട്ടൺ. പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് സ്വാഭാവികമായും കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും അവയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർജ്ജലീകരണം പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും ആരോഗ്യകരമായ മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ ട്രീറ്റുകൾ പോലെയാക്കുന്നു - ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കുട്ടികളെ (മുതിർന്നവരെയും) പഠിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം.
രക്ഷിക്കും. നമ്മുടെ പൂർവ്വികരെപ്പോലെ, നമുക്ക് നിർജ്ജലീകരണം ഒരു സംഭരണിയായി ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്ന പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ്, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു - കാരണം മിക്ക വിഷമകരമായ ബാക്ടീരിയകളും പുതിയതും വെള്ളം നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഭക്ഷണം സ്വയം നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, സ്റ്റോറുകളിൽ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്ന കൃത്രിമ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ആവശ്യകത നിങ്ങൾക്ക് ഇല്ലാതാക്കാം. വെള്ളം ചേർത്ത് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം എന്നിവയിൽ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീടുള്ള തീയതിക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം - ശൈത്യകാലത്ത് പോലും നിങ്ങൾക്ക് പഴുത്ത മാമ്പഴം ഉണ്ടാകും.
സംരക്ഷിക്കുന്നത്. നിർജ്ജലീകരണത്തിന്റെ മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. വിളവെടുപ്പ് കാലത്ത് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അവശേഷിക്കുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ചെലവ് കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
പോഷകമൂല്യം കുറഞ്ഞോ?
ഒരു ചെറിയ അടുക്കള ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് ചിലപ്പോൾ ചില പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ സി ചില പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഒരു പരിധിവരെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ചൂട്, വെള്ളം, വായു എന്നിവയോട് പോലും സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും. വിറ്റാമിൻ എ പ്രകാശത്തോടും ചൂടിനോടും സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിലെ ചൂട് വളരെ ദുർബലമായതിനാൽ, ചില ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു, പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് 5% വരെ കുറവായിരിക്കും, ഇത് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു.
നിർജ്ജലീകരണം എന്ന ആശയം
ഫ്രൂട്ട് ചിപ്സ്. ഈ രീതിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. പഴം ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ മധുരമാക്കുക), തുടർന്ന് മിശ്രിതം ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. അതിനുശേഷം ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഓണാക്കി മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് ആറ് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
പച്ചക്കറി ചിപ്സ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ അൽപം എണ്ണയും താളിക്കുകയുമുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷ്ണം പരീക്ഷിക്കുക!) ഇട്ട് വെജിറ്റബിൾ ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം എട്ട് മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ വിടുക.
ബെറി ബ്ലാങ്കുകൾ. സരസഫലങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് വളരെ ചെറുതാണ്, അവ ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും സമയമില്ല. ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സമയത്തിന് മുമ്പായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരങ്ങളോ പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാം.