വളരുന്ന ഷിറ്റാക്ക്

വളരുന്ന ഷിറ്റാക്ക്

ഫംഗസിന്റെ ഹ്രസ്വ വിവരണം, അതിന്റെ വളർച്ചയുടെ സവിശേഷതകൾ

യൂറോപ്പിൽ, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ലെന്റിനസ് എഡോഡ്സ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. അഴുകാത്ത ഫംഗസുകളുടെ ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രതിനിധിയാണിത്, അതിൽ ഒന്നര ആയിരത്തോളം ഇനം ഫംഗസുകൾ ഉണ്ട്, അത് ദ്രവിച്ചും മരിക്കുന്നതുമായ മരത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു ചെടിയുടെ അടിവസ്ത്രത്തിലും വളരും. ചെസ്റ്റ്നട്ട് കടപുഴകി വളരുന്ന ഷിറ്റേക്ക് കാണുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്. ജപ്പാനിൽ, ചെസ്റ്റ്നട്ട് "ഷി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഈ കൂണിന്റെ പേര്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളിലും ഇത് കാണാം. ഹോൺബീം, പോപ്ലർ, ബിർച്ച്, ഓക്ക്, ബീച്ച് എന്നിവയിൽ.

കാട്ടിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ പലപ്പോഴും ഏഷ്യയുടെ തെക്കുകിഴക്കും കിഴക്കും ഉൾപ്പെടെ കാണപ്പെടുന്നു. ചൈന, കൊറിയ, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ. യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, ആഫ്രിക്ക, ഓസ്‌ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാട്ടു ഷിറ്റേക്ക് കാണുന്നില്ല. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഈ കൂൺ ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ കാണാം.

ഷിറ്റേക്ക് ഒരു സാപ്രോഫൈറ്റ് കൂൺ ആണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ പോഷണം വിറകിൽ നിന്നുള്ള ജൈവവസ്തുക്കളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് പലപ്പോഴും ഈ ഫംഗസ് പഴയ സ്റ്റമ്പുകളിലും ഉണങ്ങിയ മരങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നത്.

ഷിറ്റേക്കിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെ ഏഷ്യക്കാർ പണ്ടേ പ്രശംസിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനാലാണ് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി അവർ മരത്തിന്റെ കുറ്റിയിൽ ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.

കാഴ്ചയിൽ, ഈ കൂൺ ഒരു ചെറിയ കട്ടിയുള്ള തണ്ടുള്ള ഒരു തൊപ്പി കൂൺ ആണ്. തൊപ്പിക്ക് 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുണ്ടാകാം, എന്നാൽ മിക്ക കേസുകളിലും ഇത് 5-10 സെന്റീമീറ്റർ പരിധിയിലാണ്. ഈ തരത്തിലുള്ള കൂൺ ആർട്ടിക്യുലേറ്റഡ് ഫ്രൂട്ടിംഗ് ബോഡികൾ രൂപപ്പെടാതെ വളരുന്നു. വളർച്ചയുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ മഷ്റൂം തൊപ്പിയുടെ നിറം ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമാണ്, ആകൃതി ഗോളാകൃതിയാണ്. എന്നാൽ പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, തൊപ്പി പരന്നതായിത്തീരുകയും നേരിയ തണൽ നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂണുകൾക്ക് ഇളം മാംസമുണ്ട്, അത് അതിലോലമായ രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പോർസിനി കൂണുകളുടെ രുചിയെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

സൈറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കലും തയ്യാറാക്കലും

ഷിറ്റേക്ക് കൃഷി പല തരത്തിൽ നടത്താം: വിപുലവും തീവ്രവും. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, വളർച്ചാ സാഹചര്യങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്തമായവയുമായി കഴിയുന്നത്ര അടുത്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, വിവിധ പോഷക ലായനികൾ ചേർത്ത് കൂൺക്കായി ചെടി അല്ലെങ്കിൽ മരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വ്യക്തിഗതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വളരുന്ന ഷിറ്റേക്കിന് ഉയർന്ന ലാഭമുണ്ട്, എന്നിട്ടും, ഭൂരിഭാഗം ഏഷ്യൻ കൂൺ ഫാമുകളും ഈ കൂണുകളുടെ വിപുലമായ കൃഷിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അതേസമയം, ഏഷ്യക്കാർ ഇതിനായി കാടിന്റെ ചില പ്രദേശങ്ങൾ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുന്നു, അവിടെ മരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നിഴൽ ഷിറ്റേക്കിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും.

ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലവും തണുത്ത ശൈത്യകാലവും ഉള്ള കാലാവസ്ഥയെ അത്തരം കൂൺ കൃഷിക്ക് അനുകൂലമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ, പ്രത്യേക പരിസരം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ഈർപ്പം, താപനില എന്നിവയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിനായി പ്രത്യേകം വിളവെടുക്കുന്ന ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെ കുറ്റികളിൽ കൂൺ വളർത്തുന്നതാണ് വിപുലമായ രീതി. ഈ ബിസിനസ്സിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ചെസ്റ്റ്നട്ട്, കുള്ളൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഹോൺബീം, ബീച്ചുകൾ, ഓക്ക് എന്നിവയും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്. കൂൺ പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമായി വളരുന്നതിന്, മരങ്ങളിൽ സ്രവം ഒഴുകുന്നത് നിർത്തുന്ന സമയത്ത് അവയുടെ കൃഷിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള സ്റ്റമ്പുകൾ വിളവെടുക്കണം, അതായത് അത് വസന്തത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിലോ ശരത്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിലോ ആയിരിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, മരത്തിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വളരുന്ന ഷിറ്റേക്ക് മരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും കേടായ സ്റ്റമ്പുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയും വേണം.

സ്റ്റമ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, 10-20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സോൺ ലോഗുകൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാകും. ഓരോ സ്റ്റമ്പിന്റെയും നീളം ഏകദേശം 1-1,5 മീറ്റർ ആയിരിക്കണം. ആവശ്യമായ എണ്ണം സ്റ്റമ്പുകൾ ലഭിച്ച ശേഷം, അവ ഒരു മരത്തണലിൽ മടക്കി ബർലാപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അത് ഉണങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് അവരെ രക്ഷിക്കും. മരം ഉണങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മൈസീലിയം വിതയ്ക്കുന്നതിന് 4-5 ദിവസം മുമ്പ് തടികൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം.

ഉണങ്ങിയ മരത്തടികളിലും ഷൈറ്റേക്ക് വളർത്താം, പക്ഷേ അവ ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ മാത്രം. മൈസീലിയം നടുന്നതിന് ഒരാഴ്ച മുമ്പ് അത്തരം മരം സമൃദ്ധമായി നനയ്ക്കണം. ഷിറ്റേക്കിന്റെ വികസനത്തിന് ആവശ്യമായ താപനില നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിലും പുറത്തും കൂൺ കൃഷി നടത്താം.

ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, കൂൺ നിൽക്കുന്ന ഊഷ്മള സീസണിൽ മാത്രമേ നടക്കൂ, എന്നാൽ രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, വർഷം മുഴുവനും ഷൈറ്റേക്ക് വളർത്താൻ കഴിയുമെന്ന് തോന്നുന്നു. തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ കൂൺ വളർത്തുമ്പോൾ അവ കാറ്റിൽ നിന്നും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കൂടാതെ, ആംബിയന്റ് താപനില 13-16 ഡിഗ്രിയിലും മരത്തിന്റെ ഈർപ്പം 35-60% ആയും നിലനിർത്തിയാൽ മാത്രമേ ഷിറ്റേക്ക് ഫലം കായ്ക്കൂ എന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. കൂടാതെ, ലൈറ്റിംഗും പ്രധാനമാണ് - ഇത് കുറഞ്ഞത് 100 ല്യൂമൻ ആയിരിക്കണം.

മൈസീലിയം വിതയ്ക്കുക

വിതയ്ക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മൈസീലിയത്തിനായി സ്റ്റമ്പുകളിൽ ദ്വാരങ്ങൾ തുരത്തണം. അവയുടെ ആഴം 3-5 സെന്റീമീറ്ററും വ്യാസം 12 മില്ലീമീറ്ററും ആയിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഘട്ടം 20-25 സെന്റിമീറ്റർ തലത്തിൽ നിരീക്ഷിക്കണം, വരികൾക്കിടയിൽ കുറഞ്ഞത് 5-10 സെന്റീമീറ്റർ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്വാരങ്ങളിൽ മൈസീലിയം ഇടതൂർന്നതാണ്. തുടർന്ന് ദ്വാരം ഒരു പ്ലഗ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ വ്യാസം ദ്വാരത്തിന്റെ വ്യാസത്തേക്കാൾ 1-2 മില്ലീമീറ്റർ ചെറുതാണ്. കോർക്ക് ഒരു ചുറ്റിക കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു, അവശേഷിക്കുന്ന വിടവുകൾ മെഴുക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ ഈ സ്റ്റമ്പുകൾ വീണ്ടും മരച്ചില്ലയിലോ ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിലോ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. മൈസീലിയത്തിന്റെ വികസനം പല ഘടകങ്ങളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു - മൈസീലിയത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മുതൽ സൃഷ്ടിച്ച വ്യവസ്ഥകൾ വരെ. അതിനാൽ, ഇത് 6-18 മാസത്തിനുള്ളിൽ വികസിപ്പിക്കാം. ഏറ്റവും ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 20-25 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കും, മരം 35% മുകളിൽ ഈർപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

അങ്ങനെ വുഡ്പൈൽ ഉണങ്ങുന്നില്ല, അത് മുകളിൽ നിന്ന് മൂടണം, അത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അത് നനച്ചുകുഴച്ച് കഴിയും. ലോഗുകളുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ ഹൈഫയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങിയാൽ മഷ്റൂം പിക്കർ വികസിപ്പിച്ചതായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ ലോഗ് ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ റിംഗ് ചെയ്യുന്ന ശബ്ദം ഉണ്ടാകില്ല. ഈ നിമിഷം വരുമ്പോൾ, ലോഗുകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം. പുറത്ത് ചൂടുള്ള സീസണാണെങ്കിൽ, ഇത് 12-20 മണിക്കൂറും തണുത്ത സീസണാണെങ്കിൽ - 2-3 ദിവസവും ചെയ്യണം. ഇത് മരത്തിന്റെ ഈർപ്പം 75% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

വളരുന്നതും വിളവെടുപ്പും

മൈസീലിയം പെരുകാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ ലോഗുകൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം. മുകളിൽ നിന്ന്, അവ അർദ്ധസുതാര്യമായ തുണികൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഈർപ്പം, താപനില എന്നിവയുടെ തുല്യതയുണ്ട്.

ലോഗുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരങ്ങൾ വരുമ്പോൾ, സംരക്ഷിത തുണിത്തരങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം, മുറിയിലെ ഈർപ്പം 60% ആയി കുറയുന്നു.

കായ്കൾ 1-2 ആഴ്ച വരെ തുടരാം.

കൃഷി സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിച്ചാൽ, ഒരു വിതച്ച കുറ്റിയിൽ നിന്ന് അഞ്ച് വർഷത്തേക്ക് കൂൺ വളർത്താം. അതേ സമയം, അത്തരമൊരു സ്റ്റമ്പ് വർഷത്തിൽ 2-3 തവണ ഫലം കായ്ക്കും. വിളവെടുപ്പ് കഴിയുമ്പോൾ, കുറ്റികൾ വീണ്ടും മരത്തണലിൽ വയ്ക്കുകയും മുകളിൽ പ്രകാശം പരത്തുന്ന തുണികൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

മരം ഈർപ്പം 40% ൽ താഴെയായി കുറയുന്നത് തടയുക, കൂടാതെ വായുവിന്റെ താപനില 16-20 ഡിഗ്രിയിൽ നിലനിർത്തുക.

മരം അൽപം ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.