വളരുന്ന ട്രഫിൾസ്

വളരുന്ന ട്രഫിൾസ്

ഫംഗസിന്റെ ഹ്രസ്വ വിവരണം, അതിന്റെ വളർച്ചയുടെ സവിശേഷതകൾ

ട്രഫിൾ ഒരു മാർസ്പിയൽ കൂൺ ആണ്. ഇതിന് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ ഫലവൃക്ഷമുണ്ട്, ഇത് മാംസളവുമാണ്, കൂടാതെ 10-20 സെന്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ ഭൂഗർഭത്തിൽ വളരുന്നു. ട്രഫിളിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ തെക്കൻ ഫ്രാൻസിലെ വനമാണ് അവരുടെ വളർച്ചയുടെ പ്രധാന സ്ഥലം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കൂൺ ഉക്രെയ്ൻ, നമ്മുടെ രാജ്യം, ബെലാറസ്, മധ്യേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പോലും കാണപ്പെടുന്നു.

ഈ കൂൺ ഒരു saprophyte ആണ്. ഓക്ക്, ബീച്ച് എന്നിവയുടെ വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൈക്കോറിസം അദ്ദേഹം രൂപം കൊള്ളുന്നു, മണ്ണിലെ ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്ന് അയാൾക്ക് പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുന്നു. മിക്ക കേസുകളിലും, നിൽക്കുന്ന ശരീരത്തിന് ക്രമരഹിതമായ പരന്ന രൂപമുണ്ട്. സന്ദർഭത്തിൽ, അത്തരമൊരു കൂൺ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അതിന് ഒരു മാർബിൾ ലുക്ക് ഉണ്ട്. നിറമില്ലാത്ത വരകളുള്ള സിരകളുണ്ട്. ട്രഫിളിന് ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ബീജങ്ങളും മൂർച്ചയുള്ള മുള്ളുകളും അടങ്ങിയ സഞ്ചിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു സഞ്ചിയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള ട്രഫിൾ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. കറുത്ത ഫ്രഞ്ച്, വെളുത്ത പീഡ്മോണ്ടീസ് ട്രഫിൾസ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളവയാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യം ഒരു തരം ട്രഫിൾ ആണ് - വേനൽക്കാലം. അത്തരം കൂൺ തിരയാൻ, പ്രത്യേക പരിശീലനം ലഭിച്ച നായ്ക്കളെയും പന്നികളെയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ, ചീഞ്ഞ ഇലകൾക്ക് താഴെയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഒരു ട്രഫിൾ കണ്ടെത്താം.

വേണ്ടി കറുത്ത (ശീതകാല) ട്രഫിൾ അസമമായ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടും ചാരനിറത്തിലുള്ള പ്രതലമുള്ള ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗം സ്വഭാവ സവിശേഷതയാണ്. അത്തരം ട്രഫിളുകളുടെ വലുപ്പം വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും - വാൽനട്ട് മുതൽ ഇടത്തരം ആപ്പിൾ വരെ. പഴശരീരത്തിന് പൾപ്പിന്റെ ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, ഇത് ഫംഗസ് പൂർണ്ണമായി പാകമായതിനുശേഷം ധൂമ്രനൂൽ-കറുത്തതായി മാറുന്നു. ഈ കൂൺ ഒരു ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരു അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണിൽ സസ്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, മൃഗങ്ങളിലും അന്തർലീനമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കൃത്യമായ ശതമാനം പേര് നൽകുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം ഇത് സ്ഥിരമല്ലാത്തതും വിവിധ വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കൂണിലെ മൃഗങ്ങളുടെ വസ്തുക്കളുടെ ശതമാനം വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ അവ വിഷലിപ്തമാകും.

സൈറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കലും തയ്യാറാക്കലും

കറുത്ത ട്രഫിളുകൾ സാധാരണയായി ഓക്ക്, ഹോൺബീം, കായ്കൾ, ബീച്ചുകൾ എന്നിവയുള്ള തോട്ടങ്ങളിലാണ് വളർത്തുന്നത്. ഈ മരങ്ങളുടെ വേരുകളിൽ മാത്രമേ ഫംഗസിന് മൈകോറിസം ഉണ്ടാകൂ. പ്രകൃതിദത്തമോ പ്രത്യേകമായി കൃഷി ചെയ്തതോ ആയ തോപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം അനുവദനീയമാണ്. കൂടാതെ, കഠിനമായ തണുപ്പോ ഉയർന്ന താപനിലയോ സഹിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, ട്രഫിളുകൾക്ക് വളരാൻ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, നേരിയ ശൈത്യവും തണുപ്പുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ വേനൽക്കാലമുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ് ട്രഫിൾ കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യം. സുഷിരമുള്ള മണ്ണിൽ മാത്രമേ ട്രഫിൾ വളരുകയുള്ളൂ എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അത് നന്നായി വറ്റിച്ചതും പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടതുമാണ്.

ഈ കൂണുകളുടെ കൃത്രിമ കൃഷി സമയത്ത്, പ്രത്യേക തോട്ടങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, മണ്ണിൽ മണ്ണ് ചേർക്കുന്നു, ട്രഫിളുകളുടെ സ്വാഭാവിക ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ സവിശേഷത.

മരങ്ങൾക്കായി ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ തീവ്രമായ കാലാവസ്ഥാ സംഭവങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകരുത്. കൂടാതെ, അത്തരം മരങ്ങൾ മറ്റ് മരങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരണം, വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങൾക്ക് അവയിലേക്ക് പ്രവേശനം ഉണ്ടാകരുത്. മണ്ണിന്റെ അസിഡിറ്റിയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. വീട്ടിൽ, ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു - ഒരു മണ്ണിന്റെ സാമ്പിൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവിടെ വെളുത്ത വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ ഹിസ് പുറപ്പെടുവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം മണ്ണിൽ ട്രഫിൾ വളരുകയില്ല, ക്ഷാരത്തിന്റെ അളവിൽ വർദ്ധനവ് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനായി നിലത്ത് കുമ്മായം ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ മരങ്ങൾ നടൂ.

മൈസീലിയം വിതയ്ക്കുക

ട്രഫിളിന്റെ സ്വാഭാവിക ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന മൈസീലിയം ഭൂമിയുമായി ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മൈസീലിയം 10-15 സെന്റീമീറ്റർ ആഴത്തിൽ കുഴിച്ച് മരങ്ങൾക്ക് സമീപം സ്ഥാപിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും പാകമായ കൂൺ പൊട്ടിച്ച് വൃക്ഷത്തൈകളുടെ വേരുകൾക്ക് സമീപം ചിതറിക്കാം. ഇന്നുവരെ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൈകൾ ഇതിനകം വിൽപ്പനയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്, അതിൽ ട്രഫിൾ ബീജങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിലോ ശരത്കാല കാലയളവിന്റെ തുടക്കത്തിലോ മഷ്റൂം പിക്കർ പറിച്ചുനടുന്നു.

വളരുന്നതും വിളവെടുപ്പും

ട്രഫിൾസ് വളർത്തുമ്പോൾ പ്രധാന പരിചരണം അവയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സൈറ്റ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. നിലത്ത് വിവിധ കുറ്റിച്ചെടികൾ ഉണ്ടാകരുത്, അതിലും കൂടുതൽ മറ്റ് കൂൺ. ഈ ഭൂമി ആരും ചവിട്ടിമെതിക്കുന്നില്ലെന്നും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കണം. തൈകൾ നട്ട് 5-7 വർഷത്തിനുശേഷം ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പ് പ്രതീക്ഷിക്കണം. കായ്ക്കുന്ന കാലയളവ് ഏകദേശം 25-30 വർഷമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ട്രഫിൾ ഫ്രൂട്ടിംഗ് ബോഡികൾ 3-7 കഷണങ്ങളുള്ള കൂടുകളിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. അവ പാകമായതിനുശേഷം, അവയുടെ മുകളിലെ നിലം ചെറുതായി ഉയരുന്നു, പുല്ല് ഉണങ്ങുന്നു. അത്തരമൊരു അടയാളം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിളവെടുപ്പിന്റെ തുടക്കത്തിലേക്ക് പോകാം. മിക്ക കേസുകളിലും, ട്രഫിൾസ് ശരത്കാലത്തിലാണ് പാകമാകുന്നത്, ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പ് വിളവെടുക്കുന്നു. ഓരോ കൂണും കടലാസ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഉണങ്ങിയ അരിയിൽ വയ്ക്കണം. ഇത് കൂണിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നു. നിലത്തു നിന്ന് പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ വിസമ്മതിക്കണം, കാരണം ഇത് രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിൽ നിന്നും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ രൂപഭാവത്തിൽ നിന്നും അവരെ സംരക്ഷിക്കും. കൂൺ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.