മുന്തിരിയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങൾ അനന്തമാണ് - ചുവപ്പ്, പച്ച, പർപ്പിൾ, വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരി, മുന്തിരി ജെല്ലി, ജാം, ജ്യൂസ്, തീർച്ചയായും ഉണക്കമുന്തിരി. ഈ ബെറിയുടെ ചരിത്രം ഏകദേശം 8000 വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ പ്രദേശങ്ങളിൽ മുന്തിരിവള്ളികൾ ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തപ്പോൾ. ലോകമെമ്പാടും പ്രതിവർഷം എഴുപത്തിരണ്ട് ദശലക്ഷം ടൺ മുന്തിരികൾ വളരുന്നു, അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പ്രതിവർഷം 7,2 ട്രില്യൺ ഗാലൻ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കും. തലച്ചോറിനെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലകങ്ങളുടെ ശുദ്ധീകരണം സ്വിസ് സർവ്വകലാശാലയിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ മുന്തിരിയുടെ തലച്ചോറിന്റെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മുന്തിരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന റെസ്‌വെറാട്രോൾ, അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ശിലാഫലകത്തെയും ഫ്രീ റാഡിക്കലിനെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നുവെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി. ഈ പോഷകം വളരെ ശക്തമാണ്, ഇത് പല വൈദ്യശാസ്ത്രജ്ഞരും പരാമർശിക്കുന്നു. സ്കിൻ ഹെൽത്ത് നിരവധി പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, റെസ്‌വെറാട്രോൾ ക്യാൻസർ കോശങ്ങളിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് സൂര്യന്റെ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും അതുവഴി ചർമ്മ കാൻസറിന്റെ സാധ്യതയുള്ള വികാസത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദീർഘായുസ്സ് ജീൻ ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അതിജീവനത്തിനും ദീർഘായുസ്സിനുമായി ജീനിനെ സജീവമാക്കാനുള്ള റെസ്‌വെറാട്രോളിന്റെ കഴിവ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. വീക്കം കൊണ്ട് സഹായിക്കുക മുന്തിരി ഒരു ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്. പേശി വീണ്ടെടുക്കൽ ശക്തമായ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ, മുന്തിരി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് യൂറിക് ആസിഡും മറ്റ് വിഷവസ്തുക്കളും പുറത്തുവിടാൻ കോശങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, പരിക്കിൽ നിന്ന് പേശികളെ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
2022-11-11