മുത്തശ്ശി എപ്പോഴും ശരിയാണ്. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ - നഗരവാസികളുടെ വളരെ പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നമല്ല. എന്നാൽ ഗ്രാമത്തിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് അവന്റെ ഗംഭീരമായ കാരമൽ രുചി അറിയുന്നത് കേട്ടുകേൾവി കൊണ്ടല്ല.

കൂടാതെ, ഇത് മാറിയതുപോലെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളാലും സമ്പന്നമാണ്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ തലച്ചോറിന് അത്യുത്തമമാണെന്ന് അസോസിയേറ്റ് പ്രൊഫസർ കൈവ് നാഷണൽ ട്രേഡ്-ഇക്കണോമിക് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ബോഗ്ദാൻ ഗോലുബ് പറഞ്ഞു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പോളിപെപ്റ്റൈഡുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു - തലച്ചോറിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ; അവ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രധാന അവയവത്തിന്റെ ന്യൂറൽ സെല്ലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാലിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, ഡി, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഹൃദയ, വിഷ്വൽ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഹോർമോൺ ബാലൻസ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം മറികടക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കാപ്പിയും ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാലും കുടിക്കരുത്. കൂടാതെ, സാധാരണ പാലിനേക്കാൾ ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഗ്രാമങ്ങളിൽ, ആളുകൾ വളരെക്കാലമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. വളരെക്കാലം (ഏതാണ്ട് ഒരു ദിവസം) കട്ടിയുള്ളതും സാധാരണവുമായ പാൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചൂളയിലെ കളിമൺ പാത്രങ്ങളിൽ പഴകിയതാണ്. പാലിന്റെ മുഴുവൻ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നീട്ടുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്തത്, കാരണം അത്തരം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അത് വളരെക്കാലം പുതിയതും ഉപയോഗയോഗ്യവുമായി തുടരും.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ആർക്കാണ് വേണ്ടത്?

കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും പ്രത്യേക പ്രീതി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ നൽകുന്നു - കാൽസ്യത്തിന്റെ സമൃദ്ധി കുഞ്ഞിനെ റിക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

പുരുഷന്മാരുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇതിന്റെ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ധാതു ഉത്ഭവത്തിന്റെ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ ശക്തിയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നതിനാൽ, ഇത് പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയുടെ ഗ്രന്ഥികളെ സജീവമാക്കുന്നു.

ആരാണ് contraindicated

ജാഗ്രതയോടെ, മുതിർന്നവർക്കും അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ കഴിക്കണം. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും വലിയ കലോറിയും - ഇതിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങൾ.

വീട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 160-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 2.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തിളപ്പിക്കൽ ഇല്ലാതാക്കുക. കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൽ തിളപ്പിക്കുക - ഇതെല്ലാം പാലിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ കൂടുതൽ നേരം നീണ്ടുനിൽക്കും.