മ്മ്...വെണ്ണ! സുഗന്ധമുള്ള, സ്വർണ്ണ വെണ്ണയുടെ പരാമർശത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഹൃദയവും വയറും ഉരുകുമ്പോൾ, ഡോക്ടർമാർ മറിച്ചാണ് ചിന്തിക്കുന്നത്.
നെയ്യൊഴികെ.
പാലിന്റെ ഖരപദാർഥങ്ങൾ വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ വെണ്ണ ചൂടാക്കി നെയ്യ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആയുർവേദത്തിലും ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിലും മാത്രമല്ല, പല വ്യാവസായിക അടുക്കളകളിലും നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്? പാചകക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നെയ്യ് മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്.
നെയ്യ് ഉപയോഗപ്രദമാണോ?
സാങ്കേതികമായി നെയ്യ് ഒരു പാലുൽപ്പന്നമല്ല, കൂടുതലും പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുമെന്ന ഭയമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം. ഇത് ഒരു തുടക്കം മാത്രമാണ്.
വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നെയ്യിന് ഇവ ചെയ്യാനാകും: പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മസ്തിഷ്ക ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുക ബാക്ടീരിയയെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുക വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, കെ, ഒമേഗ 3, 9 ആരോഗ്യകരമായ ഡോസുകൾ നൽകുക പേശികളുടെ വീണ്ടെടുക്കൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുക കൊളസ്ട്രോളിനെയും രക്തത്തിലെ ലിപിഡുകളെയും ഗുണപരമായി ബാധിക്കുന്നു
അതെ... ശരീരഭാരം കുറയുന്നു
പണമുണ്ടാക്കാൻ പണം ചെലവഴിക്കണം എന്ന പഴഞ്ചൊല്ല് പോലെ, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കണം.
"മിക്ക പാശ്ചാത്യർക്കും മന്ദഗതിയിലുള്ള ദഹനവ്യവസ്ഥയും പിത്തസഞ്ചിയും ഉണ്ട്," ആയുർവേദ തെറാപ്പിസ്റ്റും ഇന്റഗ്രേറ്റീവ് ന്യൂട്രീഷൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ പരിശീലകനുമായ ഡോ. ജോൺ ഡില്ലാർഡ് പറയുന്നു. "കൊഴുപ്പ് ഫലപ്രദമായി കത്തിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഞങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം."
ഇത് നെയ്യുമായി എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നെയ്യ് പിത്തസഞ്ചിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പിനെ ആകർഷിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് തകർക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ ഡില്ലാർഡ് ഇനിപ്പറയുന്ന മാർഗ്ഗം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: "ലൂബ്രിക്കേഷൻ" എന്ന നിലയിൽ മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് 60 ഗ്രാം ദ്രാവക നെയ്യ് രാവിലെ കുടിക്കുക.
നെയ്യ് വാങ്ങാൻ പറ്റിയ സ്ഥലം എവിടെയാണ്?
ഒട്ടുമിക്ക ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും ഹോൾ ഫുഡ്‌സ്, ട്രേഡർ ജോസ് എന്നിവയിലും ഓർഗാനിക് നെയ്യ് ലഭിക്കും.
നെയ്യിന്റെ ദോഷങ്ങൾ?
നെയ്യിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ ചെറിയ അളവിൽ നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കാൻ ചില വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: "നെയ്യ് ആരോഗ്യത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്നതിന് വ്യക്തമായ തെളിവുകളൊന്നും ഞാൻ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല," സ്ഥാപകനും ഡയറക്ടറുമായ ഡോ. ഡേവിഡ് കാറ്റ്സ് പറയുന്നു. യേൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പ്രതിരോധ ഗവേഷണ കേന്ദ്രം. "ഇതിൽ പലതും നാടോടിക്കഥകൾ മാത്രമാണ്."