ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം അവ മരവിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. അതേസമയം, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ തണുത്ത സീസണിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഭക്ഷണം ശരിയായി മരവിപ്പിക്കാൻ എന്ത് നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം?
കൂളിംഗ്
പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി സംസ്കരിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി അരിഞ്ഞ് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.
പ്രീ-ഫ്രീസ്
ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്. പ്രാഥമിക മരവിപ്പിക്കൽ. സരസഫലങ്ങൾ 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പുറത്തെടുത്ത് അടുക്കുക, പരസ്പരം വേർതിരിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിലേക്ക് മടങ്ങുക.
ശരിയായ വിഭവങ്ങൾ
ഭക്ഷണം സാധാരണയായി പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. അവ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഓപ്ഷൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. മൂടിയോടുകൂടിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്, പ്രധാന കാര്യം അവ കുറഞ്ഞ താപനിലയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. മെറ്റൽ വിഭവങ്ങൾ, ഫോയിൽ ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല. കൂടാതെ, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കരുത് - അവ വറുത്തതും വിദേശ ദുർഗന്ധം പൂരിതവുമാകും.
ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ്
ശരിയായി ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഒരുപോലെ പ്രധാനമാണ്. മരവിപ്പിച്ച ശേഷം ഭക്ഷണം ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ, ആദ്യം അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം സ്ഥാപിക്കണം, തുടർന്ന് മാത്രമേ room ഷ്മാവ് ഉള്ള ഒരു മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയുള്ളൂ.
ജലസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാ വിളക്കുകളും ആകൃതിയില്ലാത്ത പ്യുരി ആയി മാറും, അവയിൽ നിന്ന് ഒന്നും പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ആപ്രിക്കോട്ട്, മുന്തിരി, പ്ലംസ്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഇവ. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് എല്ലാ രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.