രോഗം തടയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരന്റെ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമാണ് നല്ലത്.* കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സസ്യാഹാരമാണ് കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനും തടയുന്നതിനും ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ ഏക മാർഗം. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം ഓരോ വർഷവും 1 ദശലക്ഷം അമേരിക്കക്കാരെ കൊല്ലുന്നു, യുഎസിലെ മരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണമാണിത്. "ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ മൂലമുള്ള മരണനിരക്ക് സസ്യാഹാരികളിൽ നോൺ-വെജിറ്റേറിയനേക്കാൾ കുറവാണ്," ഈറ്റ് ടു ലൈവിന്റെ രചയിതാവായ ജോയൽ ഫുഹർമാൻ പറയുന്നു. വേഗത്തിലുള്ളതും സുസ്ഥിരവുമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വിപ്ലവകരമായ ഫോർമുല. സസ്യാഹാരം സ്വാഭാവികമായും ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം സസ്യാഹാരികൾ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും കൊളസ്‌ട്രോളും കുറവാണ്, പകരം നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - അതുകൊണ്ടാണ് കുട്ടിക്കാലത്ത് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അമ്മ പറയുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത്!
നിങ്ങളുടെ ഭാരം കുറയുകയോ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുകയോ ചെയ്യും. സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമം - ഉയർന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പും സസ്യഭക്ഷണങ്ങളും സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കുറവാണ് - ആളുകളെ തടിച്ചതാക്കുകയും സാവധാനം കൊല്ലുകയും ചെയ്യുന്നു. സെന്റർസ് ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷനും നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ ഹെൽത്ത് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്‌സിന്റെ ശാഖയും അനുസരിച്ച്, മുതിർന്നവരിൽ 64% പേരും 15 മുതൽ 6 വയസ്സുവരെയുള്ള കുട്ടികളിൽ 19% പേരും അമിതവണ്ണമുള്ളവരും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അമിതവണ്ണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുള്ളവരുമാണ്. , സ്ട്രോക്ക്, പ്രമേഹം. കാലിഫോർണിയയിലെ സൗസാലിറ്റോയിലുള്ള ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ പ്രിവന്റീവ് മെഡിസിൻ റിസർച്ചിന്റെ പ്രസിഡന്റ് ഡീൻ ഓർണിഷ് 1986 നും 1992 നും ഇടയിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്ന അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് ആദ്യ വർഷത്തിൽ ശരാശരി 24 പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെട്ടതായി കണ്ടെത്തി. അടുത്ത അഞ്ചിന് നിങ്ങളുടെ അധിക ഭാരം. പ്രധാനമായും, സസ്യാഹാരികൾ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കണക്കാക്കാതെ, ഭാഗങ്ങൾ തൂക്കിനോക്കാതെ, വിശപ്പ് തോന്നാതെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കും. "നിങ്ങൾ സാധാരണ അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് 13 സജീവ വർഷങ്ങൾ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും," ദി യൂത്ത്ഫുൾ ഡയറ്റിന്റെ രചയിതാവ് മൈക്കൽ റോയ്‌സൺ പറയുന്നു. പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ അവരുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, വാർദ്ധക്യത്തിൽ രോഗബാധിതരാകുകയും ചെയ്യുന്നു. മൃഗാഹാരങ്ങൾ ധമനികളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജം നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ബോധക്ഷയവും ലൈംഗികശേഷിക്കുറവും ഉണ്ടാകുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ദീർഘായുസ്സിന്റെ മറ്റൊരു സ്ഥിരീകരണം വേണോ? 30 വർഷത്തെ പഠനമനുസരിച്ച്, ഒകിനാവ പെനിൻസുലയിലെ (ജപ്പാൻ) നിവാസികൾ ജപ്പാനിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലെ ശരാശരി നിവാസികളേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, നാരുകൾ അടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സോയ എന്നിവയ്ക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്ന കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണത്തിലാണ് അവരുടെ രഹസ്യം.
നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ അസ്ഥികൾ ഉണ്ടാകും. ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രാഥമികമായി എല്ലുകളിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു. തൽഫലമായി, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ അസ്ഥികൾ സുഷിരമായി മാറുകയും ശക്തി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. മിക്ക പ്രാക്ടീഷണർമാരും ശരീരത്തിൽ കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിലൂടെ. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ശരീരത്തിന് കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യാനും നന്നായി സ്വാംശീകരിക്കാനും ആവശ്യമായ ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിയാലും, ബീൻസ്, ടോഫു, സോയ പാൽ, ബ്രൊക്കോളി, കാലെ, കാലെ, ടേണിപ്പ് ഗ്രീൻസ് തുടങ്ങിയ ഇരുണ്ട പച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ അളവിൽ കാൽസ്യം ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾ ഭക്ഷണ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പ്രതിവർഷം 76 ദശലക്ഷം രോഗങ്ങൾ തെറ്റായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്, സെന്റർസ് ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷന്റെ ഒരു റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, യുഎസിൽ 325 ആശുപത്രികളിലും 000 മരണങ്ങളിലും കലാശിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കും. ആർത്തവവിരാമ സമയത്ത് സ്ത്രീകൾക്ക് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയ നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ പ്രോജസ്റ്ററോണിന്റെയും ഈസ്ട്രജന്റെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി അവയുടെ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു. സോയ പ്രകൃതിദത്ത ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജന്റെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഉറവിടമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഈ ഘടകങ്ങൾ ആയിരം വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു: ആപ്പിൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന, ചെറി, ഈന്തപ്പഴം, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ്, പ്ലംസ്, റാസ്ബെറി, ചേന. ആർത്തവവിരാമം പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ വേഗത കുറയുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ഉയർന്ന ഫൈബർ അടങ്ങിയതുമായ ഭക്ഷണക്രമം ആ അധിക പൗണ്ട് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ലഭിക്കും. "നല്ല പോഷകാഹാരം വളരെയധികം ആവശ്യമായ ഊർജം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുമായി അടുക്കാനും വീട്ടിൽ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും,” ദി യൂത്ത്ഫുൾ ഡയറ്റിന്റെ രചയിതാവ് മൈക്കൽ റോസൻ പറയുന്നു. രക്ത വിതരണത്തിൽ അമിതമായ കൊഴുപ്പ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ധമനികളുടെ ശേഷി കുറവാണെന്നും നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങൾക്കും ടിഷ്യൂകൾക്കും ആവശ്യത്തിന് ഓക്സിജൻ ലഭിക്കുന്നില്ല എന്നാണ്. ഫലമായി? നിങ്ങൾ മിക്കവാറും കൊല്ലപ്പെട്ടതായി തോന്നുന്നു. സമീകൃത സസ്യാഹാരത്തിൽ, ധമനികളിലെ തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുക എന്നതിനർത്ഥം കൂടുതൽ നാരുകൾ കഴിക്കുക എന്നതാണ്, ഇത് ദഹനത്തെ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പുല്ല് കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ, അത് എത്ര നിസ്സാരമായി തോന്നിയാലും, മലബന്ധം, ഹെമറോയ്ഡുകൾ, ഡുവോഡിനൽ ഡൈവർട്ടികുലം എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണം കുറയ്ക്കും. മാംസ വ്യവസായം പരിസ്ഥിതിയെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്നതിനാലാണ് ചില ആളുകൾ സസ്യാഹാരികളാകുന്നത്. യുഎസ് എൻവയോൺമെന്റൽ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഏജൻസിയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള രാസവസ്തുക്കളും മൃഗങ്ങളും മാലിന്യങ്ങൾ 173 മൈലിലധികം നദികളെയും മറ്റ് ജലാശയങ്ങളെയും മലിനമാക്കുന്നു. ഇന്ന്, മാംസവ്യവസായത്തിൽ നിന്നുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാകുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്. മൃഗങ്ങളെ മോശമായ അവസ്ഥയിൽ തടവിലാക്കൽ, കീടനാശിനി തളിക്കൽ, ജലസേചനം, രാസവളങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കൽ, ഫാമുകളിൽ മൃഗങ്ങളെ പോറ്റുന്നതിനായി ഉഴുതുമറിച്ച് വിളവെടുക്കൽ തുടങ്ങിയ കാർഷിക പ്രവർത്തനങ്ങളും പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
വിഷവസ്തുക്കളുടെയും രാസവസ്തുക്കളുടെയും വലിയൊരു ഭാഗം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരന് ലഭിക്കുന്ന കീടനാശിനികളിൽ 95 ശതമാനവും മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണെന്ന് യുഎസ് എൻവയോൺമെന്റൽ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഏജൻസി കണക്കാക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച്, അർബുദങ്ങളും കനത്ത ലോഹങ്ങളും (മെർക്കുറി, ആർസെനിക്, ലെഡ്, കാഡ്മിയം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. മാംസത്തിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും സ്റ്റിറോയിഡുകളും ഹോർമോണുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം, അതിനാൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പാലുൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ലോകത്തിലെ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ധാന്യത്തിന്റെ 70% അറുക്കപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നുവെന്ന് അറിയാം. യുഎസിലെ 7 ബില്യൺ കന്നുകാലികൾ അമേരിക്കയിലെ മുഴുവൻ ജനസംഖ്യയേക്കാൾ അഞ്ചിരട്ടി കൂടുതൽ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. “ഇപ്പോൾ ഈ മൃഗങ്ങളെ പോറ്റാൻ പോകുന്ന എല്ലാ ധാന്യവും ആളുകൾക്ക് പോയാൽ, ഏകദേശം 5 ദശലക്ഷം ആളുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം നൽകാനാകും,” കോർണൽ സർവകലാശാലയിലെ പരിസ്ഥിതിശാസ്ത്ര പ്രൊഫസറായ ഡേവിഡ് പിമെന്റൽ പറയുന്നു.
നിങ്ങൾ മൃഗങ്ങളെ രക്ഷിക്കുന്നു. പല സസ്യാഹാരികളും മൃഗസ്നേഹത്തിന്റെ പേരിൽ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഏകദേശം 10 ബില്യൺ മൃഗങ്ങൾ മനുഷ്യരുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളാൽ മരിക്കുന്നു. അവർ തങ്ങളുടെ ഹ്രസ്വജീവിതം പേനകളിലും സ്റ്റാളുകളിലും ചെലവഴിക്കുന്നു, അവിടെ അവർക്ക് തിരിയാൻ കഴിയില്ല. ഫാം മൃഗങ്ങളെ ക്രൂരതയിൽ നിന്ന് നിയമപരമായി പരിരക്ഷിച്ചിട്ടില്ല - യുഎസിലെ ഭൂരിഭാഗം മൃഗങ്ങളെയും ക്രൂരമായി പീഡിപ്പിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ കാർഷിക മൃഗങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ പണം ലാഭിക്കും. ഭക്ഷണ ചെലവിന്റെ ഏകദേശം 10% മാംസത്തിന്റെ വിലയാണ്. 200 പൗണ്ട് ബീഫ്, ചിക്കൻ, മീൻ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് (ഓരോ വർഷവും ശരാശരി നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ കഴിക്കുന്നു) നിങ്ങൾക്ക് ശരാശരി $ 4000 ലാഭിക്കും.*
നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റ് വർണ്ണാഭമായതായിരിക്കും. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിന് പേരുകേട്ട ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മിക്ക പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും തിളക്കമുള്ള നിറം നൽകുന്നു. അവയെ രണ്ട് പ്രധാന ക്ലാസുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾ. എല്ലാ മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും - കാരറ്റ്, ഓറഞ്ച്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മാമ്പഴം, മത്തങ്ങകൾ, ചോളം - കരോട്ടിനോയിഡുകൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇലക്കറികൾ കരോട്ടിനോയിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, എന്നാൽ അവയുടെ നിറം അവയുടെ ക്ലോറോഫിൽ ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിന്നാണ്. ചുവപ്പ്, നീല, ധൂമ്രനൂൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും - പ്ലംസ്, ചെറി, ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു "നിറമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം" വരയ്ക്കുന്നത് പലതരം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും നിരവധി രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്.
ഇത് നിസാരമാണ്. ഇന്നത്തെ കാലത്ത്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഷെൽഫുകൾക്കിടയിൽ നടക്കുകയോ ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് തെരുവിലൂടെ നടക്കുകയോ ചെയ്താൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം ഏതാണ്ട് അനായാസം കണ്ടെത്താനാകും. നിങ്ങൾ പാചക ചൂഷണങ്ങൾക്കായി പ്രചോദനം തേടുകയാണെങ്കിൽ, ഇന്റർനെറ്റിൽ നിരവധി പ്രത്യേക ബ്ലോഗുകളും വെബ്സൈറ്റുകളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പല കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്.
***
ഇപ്പോൾ, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയായത് എന്ന് ചോദിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും: "എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ?"
അവലംബം: