ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപ്പന്നം നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ

ചോക്ലേറ്റിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ചിറ്റിൻ എന്ന കാക്ക പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ആരും അത് പ്രത്യേകമായി അവിടെ ചേർക്കുന്നില്ല. ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്ന കൊക്കോ ബീൻസിൽ, ഉഷ്ണമേഖലാ കാക്കകളുടെ കോളനികൾ പലപ്പോഴും സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. കൊക്കോ ബീൻസ് വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, ചില വിളകളിൽ പ്രാണികൾ ലഭിക്കും. അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരമനുസരിച്ച് പോലും, മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊക്കോ ബീൻസിന്റെ ഗുണപരമായ വിശകലനം നടത്തുമ്പോൾ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചിറ്റിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ചോക്ലേറ്റിന്റെ മൂല്യവും നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. കുറഞ്ഞ ശതമാനം, സ്വീറ്റ് ബാറിന്റെ ലെവലും എലൈറ്റും ഉയർന്നതാണ്. ചിലപ്പോൾ കാക്കപ്പൂവിന്റെ ഉള്ളടക്കം 5% വരെ എത്തുന്നു. അതായത്, നിങ്ങൾ 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ 5 ഗ്രാം കാക്കപ്പൂച്ചകൾ കഴിച്ചുവെന്ന് പരിഗണിക്കുക.

ഇത് ഏഴ് പൂട്ടുകൾക്ക് പിന്നിലെ രഹസ്യമാണെന്ന് പറയാനാവില്ല. നേരെമറിച്ച്, അതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഡോക്ടർമാർക്കും അറിയാം. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഒരു നിർമ്മാതാവും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ സൂചിപ്പിക്കില്ല, കൊക്കോ പിണ്ഡവും വാനിലയും, ചിറ്റിൻ പോലെയുള്ള അസാധാരണമായ ഘടകമാണ്! ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഭയപ്പെടരുത്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം എലൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (65 മുതൽ 75% വരെ).

എലൈറ്റ് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്, എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെ ഉയർന്നതാണ്. കൊക്കോ ബീൻസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ചിറ്റിന്റെ ശതമാനം വളരെ കുറവാണ്. ചോക്ലേറ്റിനായുള്ള യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ബ്രോഷർ "ഫുഡ് ഡിഫെക്റ്റ്‌സ് ആക്ഷൻ ലെവലുകൾ" ചോക്ലേറ്റിലെ പ്രകൃതിദത്ത മലിനീകരണത്തിന്റെ പരിധികൾ "പ്രാണികൾ, എലികൾ, മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത മലിനീകരണം" എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ എഫ്ഡിഎയ്ക്ക് സ്വീകാര്യമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ പ്രാണികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളോ എലി രോമങ്ങളോ FDA അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു ലളിതമായ പ്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റിന് ഏകദേശം 20 ഗ്രാം ഭാരം വരും. അത്തരത്തിലുള്ള ഓരോ ടാബ്‌ലെറ്റിലും ഒരു എലിയുടെ ഒരു മുടിയും കമ്പിളിയും 16 കഷണങ്ങൾ പ്രാണികളും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ചോക്കലേറ്റ് പൊടിയുടെ മലിനീകരണ നിരക്ക് മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ പൊടിയിൽ 75 പ്രാണികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കവിയരുത്. ചോക്ലേറ്റിനോട് അലർജിയുണ്ടെന്ന് കരുതുന്ന പല രോഗികൾക്കും യഥാർത്ഥത്തിൽ ചോക്ലേറ്റിൽ കാണപ്പെടുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ ശകലങ്ങളോട് അലർജിയുണ്ട്. കൊക്കോ ബീൻസിന്റെ 4% പ്രാണികളാൽ ബാധിക്കാം. മൃഗാവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം - ഉദാ: നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യമാകുന്ന എലിയുടെ അവശിഷ്ടം - ഒരു കിലോഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 20 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ അനുവദനീയമാണ്! ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്ക് FDA മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളും കംപ്ലയൻസ് ബ്രാഞ്ചും, ബ്യൂറോ ഓഫ് ഫുഡ്സ് [HFF-312]200 C.St.SW,Washington,DC 20204 ). അതിനാൽ ഇവ യക്ഷിക്കഥകളല്ല, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഒരു കഷണം കഴിക്കാറുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒരു അശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് മാറുന്നു. ഇത് പോലെ 🙂

അറിയാനും രസകരമാണ്, പക്ഷേ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ പ്രാണികൾ ഇഴയുന്നില്ലേ? നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തിൽ നിന്നും സ്വയം രക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൊക്കോ പൗഡർ മലിനീകരണം മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ള കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്നുള്ള കൊക്കോ പൗഡർ പ്രാണികളുടെ ശകലങ്ങൾ, മൈക്കോടോക്സിൻ (പൂപ്പൽ വികസനം കാരണം), കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയാൽ മലിനമാകാം. കൊക്കോ പൊടി, അന്നജം, കരോബ് പൊടി, കൊക്കോ ഷെൽ കണികകൾ, ഇരുമ്പ് ഓക്സൈഡ് എന്നിവയുടെ വില വർദ്ധനയോടെ അതിൽ കണ്ടെത്തിയതിന് ഉദാഹരണങ്ങളുണ്ട്. ഈ അപകടസാധ്യത പ്രധാനമായും പരിശോധിക്കാത്ത വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് കൊക്കോ പൗഡർ വാങ്ങുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇന്നുവരെ, എനിക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാൽ ചോക്ലേറ്റിന്റെ മറ്റൊരു ബാർ കഴിക്കുമ്പോൾ, കൊക്കോ ബീൻസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കഥ എന്നോട് പറഞ്ഞു ...

ചുരുക്കത്തിൽ, ഈ കൊക്കോ ബീൻസ് കക്കയും വണ്ടും ചേർന്ന് പൊടിക്കുന്നു എന്നതാണ്, ഇതിന്റെ വലുപ്പം ഏറ്റവും പേടിസ്വപ്നത്തിൽ മാത്രമേ കാണാൻ കഴിയൂ, മൃഗങ്ങളെ ബീൻസിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് സാധ്യമല്ല (ഈ ജീവികളുടെ വലിയ എണ്ണം കാരണം, അവർ ഈ ബീൻസിലാണ് ജീവിക്കുന്നതെന്ന് തോന്നുന്നു). ഈ പൊടി വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ ചോക്ലേറ്റ്, രുചികരമായ ആൽപൈൻ ചോക്ലേറ്റ്, അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു. സ്വിസ് മുതലായവ. ഒരു ചിന്തയിൽ നിന്ന്. ഞാൻ മഡഗാസ്കർ റോക്കോട്ട് ചോക്കലേറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് എന്നെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നു.

ഒരു കാര്യം സന്തോഷകരമാണ്, അത് ദോഷകരവും അപകടകരവുമല്ല. പല രാജ്യങ്ങളിലും (ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ) ഈ കാക്കപ്പൂക്കളെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായോ ഭക്ഷണക്രമമോ ആയി കണക്കാക്കുന്നു ... ചോക്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യം ഇത് ലേബലുകളിൽ എഴുതില്ല, പക്ഷേ: 1. ഇത് ഒരു മരുന്നാണ് 2. ഉഷ്ണമേഖലാ കാക്കപ്പൂക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചോക്കലേറ്റിൽ തിയോബ്രോമിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പല മൃഗങ്ങൾക്കും ശക്തമായ വിഷമാണ്. അതിനാൽ പൂച്ചകൾക്കും നായ്ക്കൾക്കും, ശരാശരി മാരകമായ അളവ് 200 ... 300 mg / kg തിയോബ്രോമിൻ ആണ്. കുതിരകളും തത്തകളും ഈ പദാർത്ഥത്തോട് സെൻസിറ്റീവ് ആണ്.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ തിയോബ്രോമിൻ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള രാസവിനിമയം കാരണം ചോക്കലേറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ തിയോബ്രോമിൻ വിഷബാധ പ്രായോഗികമായി ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ചോക്ലേറ്റിലെ പ്രധാന ആൽക്കലോയിഡ് ആയ തിയോബ്രോമിൻ ഇതിന് "ദൈവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം" (തിയോ ബ്രോമിൻ) എന്ന രണ്ടാമത്തെ പേര് നൽകി. കൊക്കോ ബീൻസ് ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉഷ്ണമേഖലാ കോഴികൾക്കൊപ്പം ബാഗുകളിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു. കൊക്കോ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാൻ ബീൻസും കാക്കപ്പൂവും ഒരുമിച്ച് പൊടിക്കുന്നു! കൊക്കോ ബീൻസ് ഒരു കൊക്കോ മരത്തിന്റെ പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിലാണ്, 30-50 കഷണങ്ങൾ വീതം, ബദാം ആകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയുണ്ട്, ഏകദേശം 2,5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ട്. രണ്ട് കോട്ടിലിഡോണുകൾ, ഒരു ഭ്രൂണം (മുള), ഒരു ഹാർഡ് ഷെൽ (കൊക്കോ ഷെൽ) എന്നിവയാൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഒരു സോളിഡ് കോർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത പഴങ്ങളുടെ കൊക്കോ ബീൻസിന് ചോക്ലേറ്റിന്റെയും കൊക്കോ പൗഡറിന്റെയും സവിശേഷതയായ രുചിയും മണവും ഇല്ല, അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചിയും ഇളം നിറവുമുണ്ട്. രുചിയും സൌരഭ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, അവർ തോട്ടങ്ങളിൽ അഴുകൽ, ഉണക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു.

കൊക്കോ ബീൻസിന്റെ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ കൊഴുപ്പ്, ആൽക്കലോയിഡുകൾ - തിയോബ്രോമിൻ, കഫീൻ (ചെറിയ അളവിൽ), പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ടാന്നിൻ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, ആരോമാറ്റിക് സംയുക്തങ്ങൾ മുതലായവയാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ അസംബ്ലർ ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടുകത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു. അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ മരത്തിന്റെ പുറംതൊലിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തണം. ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ വെട്ടുകത്തി ഉപയോഗിച്ച് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വാഴയിലയിൽ വയ്ക്കുകയോ ബാരലുകളിൽ അടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. പഴത്തിന്റെ വെളുത്തതും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ മാംസം പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും 50º C താപനിലയിലെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന മദ്യം വിത്ത് മുളയ്ക്കുന്നത് തടയുന്നു, അതേസമയം ബീൻസിന്റെ കയ്പ്പ് നഷ്ടപ്പെടും.

ഈ 10 ദിവസത്തെ അഴുകൽ സമയത്ത്, ബീൻസിന് അവയുടെ സാധാരണ സുഗന്ധവും രുചിയും നിറവും ലഭിക്കും. (ശുദ്ധമായ നീല) ഉണക്കൽ പരമ്പരാഗതമായി സൂര്യനിൽ, ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം, ചൂളകളിൽ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പരമ്പരാഗത ഉണക്കൽ ഓവനുകളിൽ ഉണക്കുന്നത് പുകയുടെ രസം കാരണം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബീൻസ് ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപാദനത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാക്കും. ആധുനിക ഹീറ്റ് എക്സ്ചേഞ്ചറുകളുടെ വരവോടെ മാത്രമാണ് ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കപ്പെട്ടത്. ഉണക്കിയ ശേഷം, ബീൻസ് അവയുടെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തിന്റെ 50% നഷ്ടപ്പെടും, തുടർന്ന് യൂറോപ്പിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും ചോക്കലേറ്റ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് അയക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു ഉപോൽപ്പന്നമായ കൊക്കോ ബട്ടർ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക തൈലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഫാർമക്കോളജിയിലും പെർഫ്യൂമറിയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കൊക്കോയും ഡെറിവേറ്റീവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അവയുടെ പുതുമയുടെയും പ്രാണികളുടെയും എലികളുടെയും ആക്രമണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വളരെ സംശയാസ്പദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ ജൈവമണ്ഡലത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ! വിഷം - മുഴുവൻ കപ്പുകളോടൊപ്പം

ഗ്രീൻലാൻഡിൽ ഒരു ഹിമാനിയുടെ ചുവട്ടിൽ ഞാൻ അവന്റെ പരസ്യം കണ്ടു. തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ തീരത്ത്, കേപ് ഹോണിലെ വെള്ളം പാറകൾ നിറഞ്ഞ തീരത്ത് ഇടിച്ചുകയറുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു. സിനായ് മരുഭൂമിയിലെ നാടോടികളും ടിബറ്റിലെയും ചൈനയിലെയും വിദൂര ഗ്രാമങ്ങളിലെ താമസക്കാരും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. റഷ്യ ഇത് പ്രതിവർഷം ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ലിറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അറ്റ്‌ലാന്റിക് മുതൽ പസഫിക് വരെയുള്ള വടക്കേ അമേരിക്കയിലുടനീളമുള്ള ബിൽബോർഡുകളിൽ ഇത് പരസ്യം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. ഒരു യൂറോപ്യൻ നഗരത്തിന്റെ തെരുവുകളിലൂടെ നടക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് മറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. ലോകമെമ്പാടും പ്രചരിക്കുന്ന ഈ കാര്യം എന്താണ്?

പരസ്യപ്പെടുത്തിയ വിഷം, കാപ്പിയിലും ചായയിലും ധാരാളം കോള പാനീയങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന കഫീൻ. പലരും കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നത് അവ ഉന്മേഷദായകമാണെന്നും ജോലി ചെയ്യാനുള്ള ഊർജവും ആത്മവിശ്വാസവും നൽകുമെന്നും അവർ കരുതുന്നു. കഫീൻ അടങ്ങിയ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാനീയം കാപ്പിയാണ്. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, 12 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ആളുകളും കാപ്പി കുടിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ മാത്രം പ്രതിവർഷം ഒരു ബില്യൺ കിലോഗ്രാമിലധികം കാപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടും, മൊത്തം 5 ബില്യൺ അടുക്കുന്നു. അഞ്ച് ബില്യൺ കിലോഗ്രാം... വിഷം! എന്തിനധികം, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ പ്രതിവർഷം ഉപയോഗിക്കുന്ന 25 ബില്യൺ ലിറ്റർ ജനപ്രിയ സോഡ വെള്ളത്തിൽ 65 ശതമാനവും കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കഫീൻ അടങ്ങിയ ഈ പാനീയങ്ങളാണ് കൗമാരക്കാരുടെ കഫീൻ ഉപഭോഗത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം. എല്ലാം വളരെ നിഷ്കളങ്കമായി ആരംഭിച്ചു ...

ഏകദേശം 850 AD, കഥ പറയുന്നു, കൽഡി എന്ന അറബ് ഇടയൻ തന്റെ ആടുകളുടെ വിചിത്രമായ പെരുമാറ്റം ശ്രദ്ധിച്ചു. സാധാരണ ശാന്തരായ മൃഗങ്ങൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കോപം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധിച്ചു. അവർ ഭ്രാന്തന്മാരെപ്പോലെ ചാടുകയും ചാടുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറ്റവാളി, അത് മാറിയതുപോലെ, ചില കുറ്റിച്ചെടികളുടെ സരസഫലങ്ങൾ ആയിരുന്നു. കൽഡി ഈ സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം ആസ്വദിച്ചു. അങ്ങനെ ചരിത്രത്തിൽ ആദ്യമായി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് കാപ്പിയുടെ പ്രഭാവം അനുഭവപ്പെട്ടു - അസാധാരണമായ ഉയർച്ചയും ഉന്മേഷവും. അവൻ തന്റെ സഹ ഇടയന്മാരോട് ഇക്കാര്യം പറഞ്ഞു, അവർ ഗ്രാമവാസികളോട് പറഞ്ഞു. XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടോടെ, കാപ്പി ഉപഭോഗം എല്ലാ അറബ് രാജ്യങ്ങളിലേക്കും യൂറോപ്പിലേക്കും വ്യാപിച്ചു. കാപ്പിക്കുരുയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് ഉയർച്ചയും ഉന്മേഷവും നൽകുന്നതെന്ന് അറിയാൻ കാപ്പി പ്രേമികൾക്ക് അക്കാലത്ത് കഴിഞ്ഞില്ല. അവർ ഒരു കാപ്പിക്കുരിന്റെ രാസ വിശകലനം നടത്തിയാൽ, അതിൽ വിവിധ രാസവസ്തുക്കൾ കണ്ടെത്തും. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് കഫീൻ ആണ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു. സാന്തൈൻ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട മരുന്നാണ് കഫീൻ. തിയോഫിലിൻ (ചായയിൽ കാണപ്പെടുന്നത്), തിയോബ്രോമിൻ (ചോക്കലേറ്റിൽ കാണപ്പെടുന്നത്) എന്നിവയും സാന്തൈനുകളാണെങ്കിലും, അവയുടെ ഘടനയിലും ജൈവിക പ്രവർത്തനങ്ങളിലും കഫീനിൽ നിന്ന് കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. രാസപരമായി, ഈ മരുന്നുകൾ വളരെ സമാനമാണ്, എന്നാൽ അവ ശരീരത്തിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കാപ്പി, ചായ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് മിക്ക പോഷക രസതന്ത്രജ്ഞരും സമ്മതിക്കുന്നു.

കഫീൻ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു ഖുർആനിൽ ലഹരിയുടെ ഉപഭോഗം മുഹമ്മദ് നിരോധിച്ചു. പിന്നീട് മുസ്ലീം അധികാരികൾ ഈ നിരോധനം കാപ്പിയിലും പ്രയോഗിച്ചു. എന്തിനാണ് അവർ ഇത് ചെയ്തതെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല, കാരണം ആ സമയത്ത് അവരുടെ പക്കൽ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, പോപ്പ് ക്ലെമന്റ് എട്ടാമൻ വിപരീത സ്ഥാനം സ്വീകരിച്ചു. കാപ്പി "യഥാർത്ഥ ക്രിസ്ത്യൻ പാനീയം" ആണെന്ന് അദ്ദേഹം പ്രഖ്യാപിച്ചു. നിലവിൽ, കാപ്പിയുടെയും ചായയുടെയും അതുല്യമായ സുഗന്ധവും ഉത്തേജക ഫലവും അവർക്ക് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. മിക്ക ആളുകളും കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധം സുഖകരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു. എന്നാൽ കഫീൻ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ചില ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ഫലങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ട്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, കഫീൻ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുന്നു, തലവേദന, ക്ഷോഭം, അസ്വസ്ഥത എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഇഫക്റ്റുകൾ കൂടുതലും മിഥ്യയാണ്. കഫീൻ ക്ഷീണത്തിന്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നില്ല.

"ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കൂ! നിങ്ങൾക്ക് എതിർക്കാം. - ഇന്നലെ രാത്രി, ഞാൻ ഒരു കാർ ഓടിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ചക്രത്തിൽ ഏകദേശം ഉറങ്ങി. ഞാൻ ഒരു കഫേയിൽ പോയി രണ്ടു കപ്പ് കാപ്പി കുടിച്ചു. എന്ത് ഫലം! അതിനുശേഷം, എനിക്ക് വീട്ടിൽ പോയി രാത്രി ടിവി പ്രോഗ്രാം കാണാനും കഴിഞ്ഞു! ക്ഷമിക്കണം സുഹൃത്തേ! കാപ്പി നിങ്ങളുടെ ക്ഷീണം തീർത്തില്ല. കാപ്പി കുടിച്ചിട്ടും ശരീരം തളർന്നിരുന്നു, നീ മാത്രം അറിഞ്ഞില്ല. പ്രതികരണങ്ങളും റിഫ്ലെക്സുകളും താൽക്കാലികമായി മൂർച്ചകൂട്ടി, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ക്ഷീണം തോന്നിയപ്പോൾ ഉണ്ടായിരുന്നതിനേക്കാൾ താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് താമസിയാതെ താഴ്ന്നു. വഴിയിൽ നിങ്ങൾ അപ്രതീക്ഷിതമായ അപകടം നേരിടുകയാണെങ്കിൽ, ജീവനോടെ വീട്ടിലേക്ക് മടങ്ങുന്നതിൽ നിന്ന് കഫീൻ നിങ്ങളെ തടയും. തെറ്റായ ജാഗ്രതാബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലൂടെ, കഫീൻ അപകടങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. കഫീന്റെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അടുത്തറിയാം. കഫീൻ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര, ഹൃദയമിടിപ്പ്, ഹൃദയത്തിന്റെ ഉൽപാദനം, രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിച്ച് സമ്മർദ്ദ സംവിധാനങ്ങളെ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വൃക്കകൾ കൂടുതൽ മൂത്രം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു, ശ്വസനം വേഗത്തിലാക്കുന്നു. എന്താണ് ഇതെല്ലാം സംഭവിക്കുന്നത്? മയക്കുമരുന്ന് ഫലത്തിന് നന്ദി.

കഫീൻ നമുക്ക് കലോറിയോ പോഷകാഹാരമോ വിറ്റാമിനുകളോ നൽകില്ല. ഓടിക്കുന്ന കുതിരയെ ചാട്ടവാറടിക്കുന്നതിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ് അതിന്റെ പ്രവർത്തനം. വേദന അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ കുതിര വേഗത്തിൽ നീങ്ങിയേക്കാം, എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ക്ഷീണം കുറയുന്നില്ല. കരുതൽ ശേഖരത്തിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കുതിരയെ നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഈ കരുതൽ ശേഖരം വീണ്ടെടുക്കുക എളുപ്പമല്ല. ചിലത് നികത്താൻ കഴിയില്ല. കഫീൻ താൻ ഒരു "നടൻ" ആണെന്ന മിഥ്യാധാരണ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഒരു നല്ല നടൻ തന്റെ കഥാപാത്രത്തെ യാഥാർത്ഥ്യമാക്കുന്നു. കഫീൻ ക്ഷേമത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന്റെയും മിഥ്യ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. എന്നാൽ നാടകത്തിലെന്നപോലെ, തിരശ്ശീല എപ്പോഴും അടയുന്നു. ഊർജത്തിന്റെയും ഉന്മേഷത്തിന്റെയും മിഥ്യാധാരണയോടെ നാം ജീവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ദിവസം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ തിരശ്ശീല അടഞ്ഞതായി നാം കണ്ടെത്തും. നിരന്തരമായ ക്ഷീണം, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും വിവിധ അവയവങ്ങളുടെയും ക്ഷീണം, "ഡ്രൈവ് ഹോഴ്സ്" സിൻഡ്രോം - ഇത് കഫീൻ സൃഷ്ടിച്ച മിഥ്യാധാരണകൾക്ക് ഞങ്ങൾ നൽകുന്ന വിലയാണ്. ഞാൻ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന ഹോസ്പിറ്റലിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള ഒരു സ്കൂളിന്റെ ഡയറക്ടറെ ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. അവൻ ഊർജ്ജസ്വലനാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അവന്റെ സ്വാഭാവിക ആരോഗ്യം കൊണ്ടല്ല. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും വൃക്കരോഗവും ഉറക്കമില്ലായ്മയും അയാൾ മറച്ചുവച്ചു. ഗാർവി, അതായിരുന്നു ഹെഡ്മാസ്റ്ററുടെ പേര്, ദിവസവും 20 കപ്പ് കട്ടൻ കാപ്പി കുടിച്ചു. ഈ ജീവിതശൈലിയുടെ അനന്തരഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ അവനോട് പറഞ്ഞു, പക്ഷേ കാപ്പി കുടിക്കരുതെന്ന് ഞാൻ അവനെ ഒരിക്കലും ബോധ്യപ്പെടുത്തിയില്ല. അവൻ പുകവലിക്കില്ല, അപൂർവ്വമായി മദ്യം കഴിക്കുകയും ചെയ്തു. അദ്ദേഹം എന്നോട് പറയാറുണ്ടായിരുന്നു: "ഡോക്ടർ, കാപ്പി എന്നെ കാലിൽ നിർത്തുന്നു." എന്നിട്ട് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു: "കാപ്പി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങ പോലെയാകും, എനിക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല." അവസാനം, ഹാർവിക്ക് കാപ്പി ഉപേക്ഷിക്കണമെന്ന് ഞാൻ ബോധ്യപ്പെടുത്തി, അല്ലെങ്കിൽ അവൻ സ്വയം തല്ലിക്കൊന്നു. അദ്ദേഹം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് എന്റെ ഉപദേശം പിന്തുടർന്നു, എന്നാൽ പിൻവലിക്കൽ വളരെ കഠിനമായിരുന്നു, താമസിയാതെ അദ്ദേഹം ഒരു ദിവസം 20 കപ്പിലേക്ക് മടങ്ങി. ആ സമയത്ത്, ഗാർവി അവളുടെ 40-കളുടെ തുടക്കത്തിലായിരുന്നു. 50 വയസ്സ് തികയുന്നതിന് മുമ്പ് അദ്ദേഹം ഹൃദയാഘാതം മൂലം മരിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ മരണ സർട്ടിഫിക്കറ്റിൽ ഞാൻ ഖേദത്തോടെ ഒപ്പിട്ടു: "ഇസ്കെമിക് ഹൃദ്രോഗം, അക്യൂട്ട് മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ." ഒരാൾക്ക് മരണകാരണം സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം: "കാപ്പി".

കോഫി വെബ്

ലോമ ലിൻഡ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ പബ്ലിക് ഹെൽത്ത് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ ഡോ. മെർവിൻ ജി. ഹാർഡിംഗാണ് കൗതുകകരമായ ഒരു പഠനം നടത്തിയത്. ഡോ. ഹാർഡിംഗ് രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ചിലന്തികളെ ധാരാളം വ്യക്തികളെ ഉപയോഗിച്ച് പഠിച്ചു. ചിലന്തികളുടെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് വലിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള മനോഹരമായ സമമിതി വല നെയ്യുന്നതായി അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി. തന്റെ പരീക്ഷണങ്ങൾക്കായി അദ്ദേഹം അത് ഉപയോഗിച്ചു. വളരെ വിദഗ്ധമായി, അവൻ കഫീന്റെ അനന്തമായ ചെറിയ ഡോസുകൾ അളന്നു, അത് ഒരു ചിലന്തിയുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് കനംകുറഞ്ഞ സൂചി കുത്തിവച്ചു. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് രണ്ട് കപ്പ് കാപ്പിക്ക് തുല്യമായ ഡോസ് ഓരോ ചിലന്തിക്കും ലഭിച്ചു. തുടർന്ന് ഈ ചിലന്തികൾ നെയ്ത വലകൾ പഠിച്ചു. അവയെല്ലാം പൂർണ്ണമായും വികൃതമായിരുന്നു. അവ ചെറുതും കുറച്ച് കിരണങ്ങൾ അടങ്ങിയതും ഒരു വൃത്തികെട്ട രൂപവുമായിരുന്നു. കഫീൻ ഡോസ് നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, വെബിന് 30 മുതൽ 35 വരെ കേന്ദ്രീകൃത വളയങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഒരു ഡോസ് കഫീൻ കഴിച്ച് 48 മണിക്കൂറിന് ശേഷവും നെയ്തെടുത്ത വെബ്, ഇപ്പോഴും രൂപഭേദം വരുത്തി, അതിൽ 12-13 വളയങ്ങൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. 72 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഇതേ ചിത്രം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു. കുത്തിവയ്പ്പ് കഴിഞ്ഞ് 96 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വെബിന്റെ വലുപ്പവും രൂപവും സാധാരണ നിലയിലായി. മയക്കുമരുന്ന് ക്ഷീണത്തിനുള്ള പ്രതിവിധിയല്ല. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി, ശരിയായ പോഷകാഹാരം, വിശ്രമം എന്നിവയാണ് പ്രതിവിധി. കഫീന്റെ അപകടം അതിനാൽ, കഫീൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ വഞ്ചിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല. ഇത് രക്തത്തിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വർദ്ധനവ്, സമ്മർദ്ദം, കൂടാതെ രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നത് എന്നിവയെല്ലാം മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷന് മുൻവ്യവസ്ഥകളാണ്. വൈദ്യശാസ്ത്രം ഈ അപകടത്തിന്റെ യാഥാർത്ഥ്യം തിരിച്ചറിയാൻ തുടങ്ങിയിട്ടേയുള്ളൂ. ധാരാളം ചായയും കാപ്പിയും കുടിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഹൃദയാഘാതം മാത്രമല്ല, എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളതായി സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. എന്റെ മെഡിക്കൽ പ്രാക്ടീസിൽ, കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളുടെ ഉപയോഗം മൂലം ഹൃദയ താളം തകരാറിലായ നിരവധി കേസുകൾ ഞാൻ നിരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. പലപ്പോഴും ഈ അസ്വസ്ഥതകൾ രോഗി കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് നിർത്തിയ ഉടൻ അപ്രത്യക്ഷമാകും. കഫീൻ ആമാശയത്തിൽ കൂടുതൽ ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു, ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉണ്ടാക്കും. കാപ്പി വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വയറ്റിലെ അൾസറിന് കാരണമാകും. ചായയും കാപ്പിയും കുടിക്കുന്നത് നിർത്താൻ സമ്മതിക്കാത്ത വയറ്റിലെ അൾസർ രോഗിയെ ചികിത്സിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതായി മയോ ക്ലിനിക്കിലെ ഒരു സഹപ്രവർത്തകനെ ഞാൻ അടുത്തിടെ കണ്ടുമുട്ടി. കാറ്റെകോളമൈനുകളുടെ (എപിനെഫ്രിൻ, നോറെപിനെഫ്രിൻ) ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, കഫീൻ ശരീരത്തിൽ സമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കാപ്പി കുടിക്കുന്നവരിൽ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്ന ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണിത്. ഹൃദയാഘാതത്തിനുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം. കഫീൻ സൃഷ്ടിക്കുന്ന സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ പ്രഭാവം കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഭാഗികമായി തളർത്തുന്നു. ദഹനം, ആഗിരണം എന്നിവയുടെ പ്രക്രിയകൾ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു. ഭക്ഷണം കുടലിൽ കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കുകയും ദഹനനാളത്തിലൂടെ കൂടുതൽ സമയം കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഗ്യാസ് ഉൽപാദനവും ദഹനക്കേടും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോളൻ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (അധ്യായം 13 കാണുക). കഫീൻ ഒരു ഭയങ്കര ശത്രുവാണ്!

കഫീനിസം

കഫീൻ ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ അനന്തരഫലങ്ങളിലൊന്ന്, മനോരോഗചികിത്സയിൽ ഉത്കണ്ഠ ന്യൂറോസിസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു അവസ്ഥയുടെ വികാസമാണ്. മെച്ചപ്പെട്ട പേരില്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഈ അവസ്ഥയെ കഫീനിസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തലകറക്കം, ഉത്കണ്ഠ, അസ്വസ്ഥത, ആവർത്തിച്ചുള്ള തലവേദന, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയാണ് കഫീനിസത്തിന്റെ സവിശേഷത. മുഖം വിളറിയത്, കൈകളുടെ വിറയൽ, കൈകാലുകൾ വിയർക്കൽ എന്നിവയും കഫീനിസത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്. വാൾട്ടർ റീഡ് ഹോസ്പിറ്റലിലെ സൈക്യാട്രിസ്റ്റുകൾ ഇത്തരത്തിലുള്ള ന്യൂറോസിസിനെ കുറിച്ച് പഠിച്ചു. അദ്ദേഹത്തെ ഒരു മാനസികരോഗമായി കണക്കാക്കുന്നത് ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് അവർ കണ്ടെത്തി. എന്നാൽ എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കഫീൻ ഒഴിവാക്കിയതിന് ശേഷം രോഗശമനം വേഗത്തിൽ വന്നു. ഇന്ന് ഡോക്ടർമാർ നേരിടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ രോഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കഫീനിസം. മിക്കപ്പോഴും ഇത് തെറ്റായ രോഗനിർണയമാണ്. എന്റെ പരിശീലനത്തിൽ, കഫീനിസത്തിന്റെ ഒന്നോ രണ്ടോ സംഭവങ്ങൾ ഞാൻ ദിവസവും കണ്ടിട്ടുണ്ട്. നേരത്തെ പറഞ്ഞ ഗാർവി ചികിത്സ നിരസിച്ചവരുടേതായിരുന്നു. പലപ്പോഴും രോഗികൾ വിചാരിക്കുന്നത് അവർക്ക് ശാന്തതയോ മയക്കമോ വേണമെന്നാണ്. ചിലർ സൈക്കോതെറാപ്പി പോലും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്റെ പെരുമാറ്റം ക്രൂരമായി തുറന്നതാണ്. കഫീൻ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ കുറച്ചാൽ മാത്രം പോരാ. കഫീൻ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കണമെന്ന് ഞാൻ രോഗികളോട് പറയുന്നു. കാപ്പിയും കഫീൻ അടങ്ങിയ എല്ലാ പാനീയങ്ങളും അവസാന തുള്ളിക്ക് ദോഷകരമാണ്. കാപ്പിയോ ചായയോ കൊക്കകോളയോ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ ആരോഗ്യം അനുഭവിക്കുകയും നിരന്തരമായ ചാട്ടവാറടിയിൽ നിന്ന് മോചനം നേടുകയും ചെയ്യുന്നതിന്റെ സന്തോഷം നിങ്ങൾ അനുഭവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ അത് വേഗത്തിൽ പൂർത്തിയാക്കാത്തതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ - ഭക്ഷണക്രമം, വ്യായാമം, ശുദ്ധവായു, വെള്ളം എന്നിവ പഠിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മയക്കുമരുന്നുകളോ നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഉത്തേജകങ്ങളോ ആവശ്യമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മികച്ചതായി തോന്നും. അതൊരു മിഥ്യയുമല്ല. ഇതൊരു യഥാർത്ഥ, അതിശയകരമായ, ജീവിത യാഥാർത്ഥ്യമാണ്! നീ എന്തു ചെയ്യും? 1. കാപ്പി, ചായ, കോള ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ, മറ്റ് കഫീൻ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ നിർത്തി കഫീൻ കൗശലക്കാരനെ ഒഴിവാക്കുക. 2. പിൻവലിക്കൽ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, കഴിയുന്നത്ര ശുദ്ധജലം കുടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ജോലിഭാരം പരിമിതപ്പെടുത്തുക, എന്നാൽ വ്യായാമത്തിന്റെ ദൈനംദിന "ഡോസ്" വർദ്ധിപ്പിക്കുക. 9-ാം അദ്ധ്യായത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ചില സാന്ത്വന ജല ചികിത്സകൾ സഹായകമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം. 3. നിങ്ങൾ എങ്കിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഹെർബൽ ടീയോ ധാന്യ കോഫിയോ കുടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. 4. നേരത്തെ കിടന്നുറങ്ങുക, സുഖമായി ഉറങ്ങുക. 5. കഫീൻ "വിസിൽ" ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥമായി ജീവിക്കാൻ തുടങ്ങുക. എന്താണ് കഫീൻ, അത് ഒരു വ്യക്തിയെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു, വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ കഫീൻ ട്രൈമെതൈൽക്സാന്തൈൻ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇതിന്റെ രാസ സൂത്രവാക്യം C8H10N4O2 ആണ്. അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ, കഫീൻ വളരെ കയ്പേറിയ രുചിയുള്ള വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയുടെ രൂപത്തിലാണ്. വൈദ്യത്തിൽ, കഫീൻ ഹൃദയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതും ഡൈയൂററ്റിക് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു "ഊർജ്ജ സ്ഫോടനം" അല്ലെങ്കിൽ വർദ്ധിച്ച പ്രവർത്തനം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, കൂടുതൽ ജാഗ്രത പാലിക്കാനും ഉറങ്ങാതിരിക്കാനും ആളുകൾ കഫീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രാവിലെ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി കുടിച്ചില്ലെങ്കിൽ ദിവസം മുഴുവൻ അസ്വസ്ഥത അനുഭവിക്കുന്നവരുണ്ട്. കഫീൻ ഒരു ലഹരി മരുന്നാണ്. ആംഫെറ്റാമൈനുകൾ, കൊക്കെയ്ൻ, ഹെറോയിൻ എന്നിവയുടെ അതേ സംവിധാനത്തിലൂടെ ഇത് തലച്ചോറിനെ ബാധിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, കഫീന്റെ പ്രഭാവം കൊക്കെയ്നേക്കാൾ വളരെ മിതമായതാണ്, പക്ഷേ അത് ഒരേ ചാനലുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് രാവിലെ കാപ്പി ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും എല്ലാ ദിവസവും അത് കുടിക്കണമെന്നും തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അവൻ മയക്കുമരുന്നിന് അടിമയുണ്ട്. കഫീൻ വരെ. ഭക്ഷണത്തിലെ കഫീൻ കാപ്പി ബീൻസ്, ചായ ഇലകൾ, കൊക്കോ ബീൻസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല സസ്യങ്ങളിലും കഫീൻ സ്വാഭാവികമായും കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ചെടികളിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനുമുകളിൽ, ഇത് മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കൃത്രിമമായി ചേർക്കുന്നു. ശരാശരി വ്യക്തികൾക്കുള്ള കഫീൻ ഉറവിടങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ലിസ്റ്റ് ഇതാ. • ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയിൽ 90 മുതൽ 200 മില്ലിഗ്രാം വരെ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. • ഒരു കപ്പ് ചായയിൽ - 30 മുതൽ 70 മില്ലിഗ്രാം വരെ. • വിവിധ കോളകളിൽ (പെപ്സി, കൊക്ക, ആർസി) ഒരു ഗ്ലാസിന് 30 മുതൽ 45 മില്ലിഗ്രാം വരെ. അങ്ങനെ, പകുതിയിലധികം ആളുകൾ ദിവസവും 1000 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ പോലും അറിയാതെ കഴിക്കുന്നു. കഫീനും അഡെനോസിനും കഫീൻ എങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് നമ്മെ ഉണർത്തുന്നത്? നമ്മുടെ മസ്തിഷ്കം അഡിനോസിൻ എന്ന ഒരു പദാർത്ഥം പുറത്തുവിടുന്നു, അഡിനോസിൻ അതിന്റെ റിസപ്റ്ററുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് നാഡീകോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടഞ്ഞുകൊണ്ട് മയക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു. തലച്ചോറിലെ രക്തക്കുഴലുകൾ വികസിക്കുന്നതിനും ഇത് കാരണമാകുന്നു (ഉറക്കത്തിൽ തലച്ചോറിന്റെ ഓക്സിജൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്). നാഡീകോശത്തിന്, കഫീൻ കൃത്യമായി അഡിനോസിൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ കഫീന് അഡിനോസിൻ വേണ്ടിയുള്ള റിസപ്റ്ററുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഇത് കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നില്ല. കഫീൻ അഡിനോസിൻ സ്ഥാനം പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ അഡിനോസിന് സെല്ലിൽ ചേരാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ നാഡീകോശത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മന്ദഗതിയിലല്ല, മറിച്ച്, ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. കഫീൻ രക്തക്കുഴലുകൾ സങ്കോചിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു, കാരണം അഡിനോസിൻ അവയെ വികസിക്കുന്നത് തടയുന്നു. അതിനാൽ, ചില തലവേദന മരുന്നുകളിൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ തലച്ചോറിലെ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, കഫീന് നന്ദി, ഞങ്ങൾ തലച്ചോറിലെ നാഡീവ്യൂഹം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പിറ്റ്യൂട്ടറി ഗ്രന്ഥി (പിറ്റ്യൂട്ടറി ഗ്രന്ഥി) മസ്തിഷ്കത്തിൽ എന്തോ തീവ്രമായി നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് കാണുകയും അത്തരം പ്രവർത്തനം ഒരു അടിയന്തരാവസ്ഥയാണെന്നും അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളിൽ അഡ്രിനാലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്ന ഒരു ഹോർമോൺ സ്രവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. “നമുക്ക് പോരാടാം അല്ലെങ്കിൽ നമ്മൾ കൊല്ലപ്പെടും” എന്ന ഹോർമോണാണ് അഡ്രിനാലിൻ ശരീരത്തെ പൂർണ്ണമായ പോരാട്ട സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത്. ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങളാൽ ശരീരത്തിൽ അഡ്രിനാലിൻ വർദ്ധിച്ചതായി നിങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും: • പ്യൂപ്പിൾ ഡൈലേഷൻ - നന്നായി കാണാൻ. • ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ശ്വാസോച്ഛ്വാസം - കൂടുതൽ ഓക്സിജൻ ലഭിക്കാൻ • ഹൃദയമിടിപ്പ് വർദ്ധിക്കുന്നു - ഈ ഓക്സിജൻ പേശികളിലേക്ക് വേഗത്തിൽ കൈമാറാൻ. • ചർമ്മം, ആമാശയം, കുടൽ തുടങ്ങിയ അവയവങ്ങളിലേക്കുള്ള രക്തം (അതിജീവനത്തിനായുള്ള യുദ്ധത്തിൽ പങ്കെടുക്കില്ല) സാവധാനത്തിൽ ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നു, പ്രധാന രക്തപ്രവാഹം പേശി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. • പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കരൾ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര രക്തത്തിലേക്ക് എറിയാൻ തുടങ്ങുന്നു. • ഒടുവിൽ, പേശികൾ തന്നെ പിരിമുറുക്കവും യുദ്ധത്തിന് തയ്യാറുമാണ്. ഒരു വലിയ കപ്പ് കാപ്പിക്ക് ശേഷം നമ്മുടെ കൈകൾ തണുക്കുകയും നമുക്ക് ഊർജ്ജസ്വലത അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു. കഫീനും സന്തോഷ ഹോർമോണുകളും കഫീൻ ഡോപാമൈൻ (സന്തോഷ ഹോർമോൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഉദാഹരണത്തിന്, ആംഫെറ്റാമൈൻ പോലുള്ള അളവിൽ അദ്ദേഹം ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല, എന്നാൽ ഇത് ഒരേ സംവിധാനമാണ്. പാർശ്വഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വിശദീകരണത്തിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നത് പോലെ, നമ്മുടെ ശരീരം ചെറിയ അളവിൽ കഫീൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും അത് സജീവമായി തുടരേണ്ടിവരുമ്പോൾ, അത് സജീവമായി തുടരാൻ അഡിനോസിൻ തടയുന്നു, ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അഡ്രിനാലിൻ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഡോപാമൈൻ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. നന്നായി തോന്നി. കഫീൻ ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴാണ് പ്രശ്‌നങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നത്. അപ്പോൾ ആ വ്യക്തി സർപ്പിളത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാ അഡ്രിനാലിനും തീർന്നുപോയാൽ, നമുക്ക് ക്ഷീണവും ശൂന്യതയും അനുഭവപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ നമ്മൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? ശരിയാണ്, രക്തത്തിലെ അഡ്രിനാലിൻ അളവ് വീണ്ടും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയും കുടിക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലായ്‌പ്പോഴും "അലർട്ടിൽ" ആയിരിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ സ്വയം മനസ്സിലാക്കുന്നു, കൂടാതെ, അത് നമ്മെ വിറയലും പ്രകോപിപ്പിക്കലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ കഫീന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം ഉറക്കമാണ്. ഉറക്കത്തിനും പ്രത്യേകിച്ച് ഗാഢനിദ്രയ്ക്കും അഡെനോസിൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശരീരം കഫീൻ പുറന്തള്ളാൻ ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഇതിനർത്ഥം, ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് 3 മണിക്ക് ഒരാൾ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി കുടിച്ചാൽ, രാത്രി 9 മണിക്ക് ഈ കോഫി ഇപ്പോഴും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഉറങ്ങാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഈ സ്വപ്നം ഉപരിപ്ലവമായിരിക്കും. ഗാഢനിദ്രയുടെ അഭാവം വളരെ വേഗത്തിൽ അതിന്റെ നഷ്ടം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അടുത്ത ദിവസം ഞങ്ങൾ മദ്യപിച്ച ഈച്ചകളെപ്പോലെ അങ്ങോട്ടുമിങ്ങോട്ടും നടന്നു നീങ്ങും. അപ്പോൾ ഈ വ്യക്തി എന്തു ചെയ്യും? സ്വാഭാവികമായും, അവൻ കിടക്കയിൽ നിന്ന് എഴുന്നേറ്റ ഉടൻ ഒരു കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള കാപ്പി കുടിക്കും. ഈ ചക്രം ദിവസം തോറും ആവർത്തിക്കും. ഡീകഫീൻ ചെയ്ത കോഫി കഫീൻ ഇല്ലാത്ത കാപ്പി പ്രേമികൾ നിലവിലില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഫ്ലോറിഡ യൂണിവേഴ്സിറ്റി (ഫ്ലോറിഡ യൂണിവേഴ്സിറ്റി, യുഎസ്എ) നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, കഫീൻ നീക്കം ചെയ്ത കാപ്പിയിൽ ഇപ്പോഴും കഫീൻ ഉണ്ടെന്നും സാമാന്യം വലിയ അളവിൽ ഉണ്ടെന്നും കാണിച്ചു. ജേണൽ ഓഫ് അനലിറ്റിക്കൽ ടോക്സിക്കോളജിയാണ് ഈ വിവരം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ വിൽക്കുന്ന 10 ഡീകഫീൻ ചെയ്ത കോഫികളുടെ വിശകലനത്തിൽ, "ഡീകഫീനേറ്റഡ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത 10 കപ്പ് തൽക്ഷണ കോഫിയിൽ രണ്ട് കപ്പ് സാധാരണ കാപ്പിയുടെ അത്രയും കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. തൽക്ഷണ "ഡീകഫീൻ ചെയ്ത കാപ്പി"യുടെ ശരാശരി വിളമ്പലിൽ 8,6 മുതൽ 13,9 മില്ലിഗ്രാം വരെ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. "ഡീകഫീൻ ചെയ്ത ഗ്രൗണ്ട് കോഫി" 12-13,4 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. അതേസമയം, ഒരു കപ്പ് സാധാരണ തൽക്ഷണ കോഫിയിൽ 85 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം ഒരു ഗ്ലാസ് കൊക്കകോളയിൽ 31 മില്ലിഗ്രാം ഉണ്ട്. യുഎസ്, പാശ്ചാത്യ യൂറോപ്യൻ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, കഫീൻ നീക്കം ചെയ്ത കാപ്പിയിൽ ഓരോ സെർവിംഗിലും 3 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. ചെറിയ അളവിലുള്ള കഫീൻ പോലും ഹൃദയമിടിപ്പ്, രക്തസമ്മർദ്ദം, മനുഷ്യന്റെ മനസ്സ് എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു. പ്രതിദിനം 300 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കഫീൻ വസ്തുതകൾ ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരൻ പ്രതിദിനം 210 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അതിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് 2-3 കപ്പ് കാപ്പിക്ക് തുല്യമാണ്. കാപ്പി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കഫീന്റെ അളവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു കപ്പ് തൽക്ഷണ കാപ്പിയിൽ 65 മില്ലിഗ്രാം കഫീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ഒരു സ്‌ട്രൈനർ കോഫി മേക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയിൽ 80 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ഒരു കപ്പ് ഡ്രിപ്പ് കോഫിയിൽ 155 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കാപ്പി, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, ചായ, ചോക്കലേറ്റ് എന്നിവയാണ് അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ നാല് കഫീൻ ഉറവിടങ്ങൾ. ശരാശരി അമേരിക്കക്കാർക്ക് അവരുടെ കഫീന്റെ 75% കാപ്പിയിൽ നിന്നാണ്. മറ്റ് ഉറവിടങ്ങളിൽ ഓവർ-ദി-കൌണ്ടർ വേദനസംഹാരികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു; വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തലുകൾ; തണുത്ത മരുന്നുകൾ; ചില കുറിപ്പടി മരുന്നുകളും. ഡീകഫീൻ ചെയ്ത കാപ്പിയുടെ ഉൽപാദന സമയത്ത് കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കഫീന് എന്ത് സംഭവിക്കും? മിക്കതും കാർബണേറ്റഡ് ശീതളപാനീയ കമ്പനികൾക്ക് വിൽക്കുന്നു (കോളയിൽ ഇതിനകം തന്നെ സ്വാഭാവിക കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കൂടുതൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്). നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളേക്കാൾ കൂടുതൽ കഫീൻ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നുണ്ടോ? ശരീരഭാരം അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ വിലയിരുത്തുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും അല്ല. കാപ്പി, ചായ, മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാതാപിതാക്കൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് പോലെ ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്നും പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നും കുട്ടികൾക്ക് പലപ്പോഴും കഫീൻ ലഭിക്കുന്നു. കാപ്പി - XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ മറ്റൊരു മരുന്ന് കാപ്പി - XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ മറ്റൊരു മരുന്ന് കഫീൻ ഒരു ശക്തമായ മരുന്നാണ് എന്നതിൽ സംശയമില്ല. അതെ, അത് ശരിയാണ്, മയക്കുമരുന്ന്. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കോഫിയോ കോക്കോ ആസ്വദിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ അവയ്ക്ക് അടിമയുമാണ്. കഫീൻ കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിൽ നേരിട്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ചിന്തയുടെ വ്യക്തതയുടെ ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണ വികാരത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കരളിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ പ്രകാശനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ കോഫി, കോള, ചോക്ലേറ്റ് (വലിയ കഫീൻ ട്രിയോ) എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഉയർന്ന സംവേദനത്തെ ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഈ സുഖകരമായ സംവേദനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ വലുതായിരിക്കും. കരുതൽ ശേഖരത്തിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ പ്രകാശനം എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിൽ കനത്ത ലോഡിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കാപ്പി കുടിക്കാത്തവർ പലപ്പോഴും അസ്വസ്ഥത അനുഭവിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അവർ "വിറയൽ" ആയിത്തീരുന്നു. കാപ്പി കുടിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർ, കഫീൻ രഹിത പാനീയങ്ങളിലേക്ക് മാറിയപ്പോൾ, മയക്കുമരുന്നിന് അടിമകളായവരെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ സവിശേഷതകളും പ്രകടമാക്കി. ഡോ ഒഹായോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ സർജറി പ്രൊഫസറും കാൻസർ ഓങ്കോളജിസ്റ്റുമായ ജോൺ മിന്റൺ, മെഥൈൽക്സാന്തൈൻ (കാപ്പിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സജീവ രാസവസ്തുക്കൾ) അമിതമായ ഉപഭോഗം സ്തനവളർച്ചയ്ക്കും പ്രോസ്റ്റേറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും കഫീൻ ഉത്തരവാദിയാണെന്ന് പല ഡോക്ടർമാരും വിശ്വസിക്കുന്നു. ഡോ ഫിലിപ്പ് കോൾ യുകെ മെഡിക്കൽ ജേണലായ ദി ലാൻസെറ്റിൽ കാപ്പിയുടെ ഉപയോഗവും മൂത്രാശയത്തിലെയും താഴ്ന്ന മൂത്രനാളിയിലെ അർബുദവും തമ്മിലുള്ള ശക്തമായ ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കൽ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ദിവസവും 5 കപ്പ് കാപ്പി കുടിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കാപ്പി കുടിക്കാത്തവരേക്കാൾ 50% ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കൂടുതലാണ്. വിശപ്പും ശരീരഭാരവും കുറയുക, ക്ഷോഭം, ഉറക്കമില്ലായ്മ, ജലദോഷം, ചിലപ്പോൾ നേരിയ പനി തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളോടെ കഫീനിസം എന്നൊരു രോഗം അമേരിക്കൻ മെഡിക്കൽ അസോസിയേഷന്റെ ജേണൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. കഫീൻ ഡിഎൻഎ പുനരുൽപാദനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്ന് ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അമേരിക്കൻ സെന്റർ ഫോർ സയൻസ് ഇൻ പബ്ലിക് ഇന്ററസ്റ്റ് ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളെ കഫീൻ കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരണം 4 കപ്പ് കാപ്പിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കഫീന്റെ ദൈനംദിന ഡോസ് പരീക്ഷണാത്മക മൃഗങ്ങളിൽ ജനന വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. പരീക്ഷണങ്ങളിൽ വലിയ അളവിലുള്ള കഫീൻ മൃഗങ്ങളിൽ ഹൃദയാഘാതത്തിനും പിന്നീട് മരണത്തിനും കാരണമായി. കഫീൻ വളരെ വിഷാംശമുള്ളതാണ് (ഏകദേശം 10 ഗ്രാം അളവ് മാരകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു). 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 3 ലിറ്റർ കാപ്പി കുടിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ തയാമിൻ (വിറ്റാമിൻ ബി 1) ന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗത്തെ നശിപ്പിക്കുമെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചില പാനീയങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കഫീന്റെ അളവ് (mg ൽ) ചുവടെയുള്ള പട്ടിക കാണിക്കുന്നു | പാനീയത്തിന്റെ തരവും അതിന്റെ അളവും | അളവ് | | | കഫീൻ (mg ൽ) | | പെപ്സി-കോള, 330 മില്ലി | 43,1 മില്ലിഗ്രാം | | കൊക്കകോള, 330 മില്ലി | 64,7 മില്ലിഗ്രാം | | കാപ്പി (1 സെർവിംഗ്): | | | ലയിക്കുന്ന | 66,0 മില്ലിഗ്രാം | | സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് | 110,0 മില്ലിഗ്രാം | | പാസിംഗ് ഡ്രോപ്പുകൾ വഴി ലഭിച്ചു | 146,0 മില്ലിഗ്രാം | | | ഗ്രൗണ്ട് കോഫിയിലൂടെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം | | | | ടീ ബാഗുകൾ | | | കറുപ്പ് 5 മിനിറ്റ് ബ്രൂ | 46,0 മില്ലിഗ്രാം | | ബ്ലാക്ക് 1 മിനിറ്റ് ബ്രൂ | 28,0 മില്ലിഗ്രാം | | അയഞ്ഞ ചായ | | | കറുപ്പ് 5 മിനിറ്റ് ബ്രൂ | 40,0 മില്ലിഗ്രാം | | പച്ച 5 മിനിറ്റ് ബ്രൂ | 35,0 മില്ലിഗ്രാം | | കൊക്കോ | 13,0 മില്ലിഗ്രാം | കഫീന് ബദലുകളുണ്ടോ? കഫീനിസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരമല്ല കഫീൻ അടങ്ങിയ കാപ്പി. കഫീൻ നീക്കം ചെയ്യാൻ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ച ട്രൈക്ലോറെത്തിലീൻ പരീക്ഷണാത്മക മൃഗങ്ങളിൽ കാൻസർ സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ സുരക്ഷിതമായ മെത്തിലീൻ ക്ലോറൈഡിലേക്ക് മാറി, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അതിൽ പല വിഷ കീടനാശിനികളുടെയും ക്ലോറിൻ-കാർബൺ ബോണ്ട് സ്വഭാവം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചായയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗവും ഒരു പോംവഴിയല്ല, കാരണം അതിൽ ധാരാളം കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഹെർബൽ ടീകൾ തികച്ചും ഉന്മേഷദായകമാണ്, കൂടാതെ പല പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലും അവയുടെ വിശാലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉണ്ട്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഫീൻ പോലെയുള്ള അതേ ലിഫ്റ്റ് ലഭിക്കും, പക്ഷേ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, ജിൻസെംഗിൽ നിന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച് സൈബീരിയൻ ജിൻസെംഗിൽ നിന്ന്. ഫാർമസികളിൽ, ജിൻസെങ് കഷായങ്ങൾ, അരാലിയ, എലൂതെറോകോക്കസ് സത്ത് എന്നിവ ന്യായമായ വിലയിൽ വ്യാപകമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. കഫീൻ സപ്പോർട്ട് ആസ്വദിച്ച് ശീലിച്ചവർക്ക് കോഫി പോലെ ഭക്ഷണക്രമവും പതിവുള്ള കോളയും ജനപ്രിയമായി.