ചേരുവകൾ Entrecote
ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 216.0 (ഗ്രാം) |
മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് | 10.0 (ഗ്രാം) |
പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കീൽഡ് ഓയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മത്തി (മത്തി) എണ്ണ | 15.0 (ഗ്രാം) |
നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് | 15.0 (ഗ്രാം) |
എൻട്രെകോട്ട് കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആയ അരികിൽ നിന്ന് മുറിച്ച്, 15-20 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു സെർവിംഗിന് ഒരു കഷണം, അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വിതറി പ്രധാന രീതിയിൽ വറുത്തതാണ്. ഒരു സൈഡ് ഡിഷും അരിഞ്ഞ കുതിരമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എൻട്രെകോട്ട് പുറത്തിറക്കി, മാംസം നീര് ഒഴിച്ച് അതിൽ ഒരു കഷണം പച്ച എണ്ണ ഇടുന്നു. entrecote വേണ്ടി പുതിയ നിറകണ്ണുകളോടെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾ പ്രത്യേകം വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം (30 ഗ്രാം) നിറകണ്ണുകളോടെ സോസ് സേവിക്കാൻ കഴിയും. അലങ്കാരങ്ങൾ - പാലിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ചതിൽ നിന്ന്), വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (അസംസ്കൃതത്തിൽ നിന്ന്); ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സങ്കീർണ്ണമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 317.2565 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 18.8% | 5.9% | 531 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 21.536 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 28.3% | 8.9% | 353 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 25.0652 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 44.8% | 14.1% | 223 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.3686 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.6% | 0.2% | 16002 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.7727 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 3.9% | 1.2% | 2588 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 51.5096 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.3% | 0.7% | 4413 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.5229 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.0254 മി | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.0195 മി | 5 മി | 0.4% | 0.1% | 25641 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 0.2727 μg | ~ | |||
Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 1.1648 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.0524 മി | 1.5 മി | 3.5% | 1.1% | 2863 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1745 മി | 1.8 മി | 9.7% | 3.1% | 1032 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 85.9733 മി | 500 മി | 17.2% | 5.4% | 582 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.6354 മി | 5 മി | 12.7% | 4% | 787 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.5608 മി | 2 മി | 28% | 8.8% | 357 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 4.8213 മി | 90 മി | 5.4% | 1.7% | 1867 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 3.0904 മി | 15 മി | 20.6% | 6.5% | 485 ഗ്രാം |
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.0259 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.0005 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 8.3682 മി | 20 മി | 41.8% | 13.2% | 239 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 4.7932 മി | ~ | |||
ബീറ്റയിൻ | 0.0506 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 280.8747 മി | 2500 മി | 11.2% | 3.5% | 890 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 26.7247 മി | 1000 മി | 2.7% | 0.9% | 3742 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 27.3509 മി | 400 മി | 6.8% | 2.1% | 1462 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 285.9609 മി | 1300 മി | 22% | 6.9% | 455 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 287.2258 മി | 1000 മി | 28.7% | 9% | 348 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 209.4525 മി | 800 മി | 26.2% | 8.3% | 382 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 414.97 മി | 2300 മി | 18% | 5.7% | 554 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 3.3663 മി | 18 മി | 18.7% | 5.9% | 535 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.0789 മി | 2 മി | 3.9% | 1.2% | 2535 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 10.72 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 92.9045 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 ഗ്രാം | ||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 4.0127 മി | 12 മി | 33.4% | 10.5% | 299 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.3324 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.6468 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 110.5936 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ | 0.5227 മി | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 12.3609 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.0002 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.0003 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.0051 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.0057 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.0057 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.0064 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 0.1% | ||
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.0055 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.0009 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.0009 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 0.1% | ||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.0055 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 0.1% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 317,2565 കിലോ കലോറി ആണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- 218 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 59 കിലോ കലോറി