ഞാൻ കഴിക്കുന്നത് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തെ ബാധിക്കുമോ?
അതെ. മനുഷ്യർ ഓരോ വർഷവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഗ്രഹത്തെ ചൂടാക്കുന്ന ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ നാലിലൊന്നിനും ആഗോള ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായമാണ് ഉത്തരവാദി. എല്ലാ സസ്യങ്ങളും മൃഗങ്ങളും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വളർത്തുന്നതും വിളവെടുക്കുന്നതും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു - ബീഫ്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം, പാൽ, പയർ, കാബേജ്, ചോളം എന്നിവയും അതിലേറെയും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിപണികളിലേക്ക് ഭക്ഷണം സംസ്‌കരിക്കലും പാക്കേജിംഗും ഷിപ്പിംഗും. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ സംവിധാനത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.
ആഗോളതാപനവുമായി ഭക്ഷണം കൃത്യമായി എങ്ങനെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
നിരവധി ബന്ധങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ നാലെണ്ണം ഇതാ:
1. ഫാമുകൾക്കും കന്നുകാലികൾക്കും വഴിയൊരുക്കുന്നതിനായി വനങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റുമ്പോൾ (ലോകത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ദിവസവും സംഭവിക്കുന്നു), കാർബണിന്റെ വലിയ സംഭരണികൾ അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. ഇത് ഗ്രഹത്തെ ചൂടാക്കുന്നു.
2. പശുക്കളും ആടുകളും ആടുകളും ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ മീഥേൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിന് കാരണമാകുന്ന മറ്റൊരു ശക്തമായ ഹരിതഗൃഹ വാതകമാണിത്.
3. നെല്ലും മറ്റ് വിളകളും വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വളവും വെള്ളപ്പൊക്ക വയലുകളും മീഥേനിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളാണ്.
4. കാർഷിക യന്ത്രങ്ങൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിനും രാസവളങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഫോസിൽ ഇന്ധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ കത്തിക്കുകയും അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് ഉദ്വമനം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഏത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നത്?
മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് പശുക്കൾ, വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പ്രതിവർഷം ലോകത്തിലെ ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങളുടെ 14,5% കന്നുകാലികളാണ്. ഇത് എല്ലാ കാറുകൾ, ട്രക്കുകൾ, വിമാനങ്ങൾ, കപ്പലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ളതിന് തുല്യമാണ്.
മൊത്തത്തിൽ, ഒരു ഗ്രാം പ്രോട്ടീനിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാലാവസ്ഥാ ആഘാതം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബീഫും ആട്ടിൻകുട്ടിയുമാണ്, അതേസമയം സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഇടയിൽ എവിടെയോ ഉണ്ട്. സയൻസ് ജേണലിൽ കഴിഞ്ഞ വർഷം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനിൽ ശരാശരി ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്വമനം (കിലോഗ്രാം CO50 ൽ) കണ്ടെത്തി:
ബീഫ് 17,7 ആട്ടിൻകുട്ടി 9,9 ഫാംഡ് ഷെൽഫിഷ് 9,1 ചീസ് 5,4 പന്നിയിറച്ചി 3,8 വളർത്തു മത്സ്യം 3,0 ഫാംഡ് കോഴി 2,9 മുട്ടകൾ 2,1 പാൽ 1,6 ടോഫു 1,0 ബീൻസ് 0,4 പരിപ്പ് 0,1, XNUMX ഒന്ന്
ഇവ ശരാശരി കണക്കുകളാണ്. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് വളർത്തുന്ന ബീഫ് സാധാരണയായി ബ്രസീലിലോ അർജന്റീനയിലോ വളർത്തുന്ന ബീഫിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് ഉദ്വമനം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചില ചീസുകൾക്ക് ലാംബ് ചോപ്പിനെക്കാൾ വലിയ ഹരിതഗൃഹ വാതക സ്വാധീനം ഉണ്ടാകും. ചില വിദഗ്‌ദ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത് ഈ സംഖ്യകൾ കൃഷിയുടെയും ഇടയസംബന്ധിയായ വനനശീകരണത്തിന്റെയും ആഘാതത്തെ കുറച്ചുകാണുമെന്നാണ്.
എന്നാൽ മിക്ക പഠനങ്ങളും ഒരു കാര്യം അംഗീകരിക്കുന്നു: സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ മാംസത്തേക്കാൾ കുറഞ്ഞ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കൂടാതെ ബീഫും ആട്ടിൻകുട്ടിയും അന്തരീക്ഷത്തിന് ഏറ്റവും ദോഷകരമാണ്.
എന്റെ കാലാവസ്ഥാ കാൽപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എളുപ്പവഴിയുണ്ടോ?
ചുവന്ന മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കുറച്ച് കഴിക്കുന്നത് സമ്പന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ മിക്ക ആളുകളിലും ഏറ്റവും വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഗോമാംസം, കുഞ്ഞാട്, ചീസ് എന്നിവ പോലെ ഏറ്റവും വലിയ കാലാവസ്ഥാ കാൽപ്പാടുകളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളായ ബീൻസ്, ബീൻസ്, ധാന്യങ്ങൾ, സോയ എന്നിവ പൊതുവെ കാലാവസ്ഥാ സൗഹൃദ ഓപ്ഷനുകളാണ്.
എന്റെ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നത് ഗ്രഹത്തെ എങ്ങനെ സഹായിക്കും?
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെയും യൂറോപ്പിലെയും ഭൂരിഭാഗം ജനങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നിലവിൽ മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിലൂടെ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നോ അതിലധികമോ കുറവുണ്ടാകുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നത് ഈ ഉദ്വമനം കൂടുതൽ കുറയ്ക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം സമൂലമായി മാറ്റാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ. ക്രമേണ പ്രവർത്തിക്കുക. കുറച്ച് മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കൂടുതൽ സസ്യങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് ഇതിനകം തന്നെ മലിനീകരണം കുറയ്ക്കും.
ഭക്ഷണ ഉപഭോഗം പലപ്പോഴും ഒരു വ്യക്തിയുടെ മൊത്തം കാർബൺ കാൽപ്പാടിന്റെ ഒരു ചെറിയ അംശം മാത്രമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, നിങ്ങൾ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുന്നതും പറക്കുന്നതും വീട്ടിൽ ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നതും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ ഗ്രഹത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വാധീനം ലഘൂകരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗമാണ്.
എന്നാൽ ഞാൻ തനിച്ചാണ്, എനിക്ക് എങ്ങനെ എന്തെങ്കിലും സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും?
ഇത് സത്യമാണ്. ആഗോള കാലാവസ്ഥാ പ്രശ്നത്തെ സഹായിക്കാൻ ഒരാൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. ഇത് തീർച്ചയായും ഒരു വലിയ പ്രശ്നമാണ്, അത് പരിഹരിക്കാൻ വലിയ നടപടികളും നയപരമായ മാറ്റങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. ആഗോള താപനത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ സംഭാവന നൽകുന്നത് ഭക്ഷണം പോലുമല്ല - വൈദ്യുതി, ഗതാഗതം, വ്യവസായം എന്നിവയ്ക്കായി ഫോസിൽ ഇന്ധനങ്ങൾ കത്തിക്കുന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും. മറുവശത്ത്, ധാരാളം ആളുകൾ കൂട്ടമായി അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ മികച്ചതാണ്.
ആഗോളതാപനം നിയന്ത്രിക്കണമെങ്കിൽ വരും വർഷങ്ങളിൽ കാലാവസ്ഥയിൽ കൃഷിയുടെ ആഘാതം കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ലോകജനസംഖ്യ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് സംഭവിക്കുന്നതിന്, വനനശീകരണം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുറഞ്ഞ ഭൂമിയിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം വിളയിച്ച് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നതിനുമുള്ള വഴികൾ കർഷകർ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവർ അവരുടെ വിശപ്പ് മിതമായെങ്കിലും കുറയ്ക്കുകയും മറ്റെല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ഭൂമിയെ സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്താൽ അത് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കുമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രതികരണങ്ങളുടെ പരമ്പര: