ഉള്ളടക്കം
നിബിഡമായ ആമസോണിയൻ വനം ലോകത്തിലെ മറ്റൊരിടത്തും കാണാത്ത ബ്രസീൽ നട്ട്‌സ്, അക്കായ് ബെറി, ഗ്വാരാന തുടങ്ങിയ ലോകത്തിലെ തനതായ സസ്യജാലങ്ങളുടെ ആവാസ കേന്ദ്രമാണ്.
പൊതുജനങ്ങൾക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ല, എന്നിരുന്നാലും ബ്രസീൽ നട്‌സിന് മനുഷ്യർക്ക് അസാധാരണമായ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ പരിപ്പ് പല തരത്തിൽ കഴിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയുന്നതുപോലെ രുചികരമാണ്. കണ്ടെത്തുക ബ്രസീൽ നട്സിന്റെ 9 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ.
എന്താണ് ബ്രസീൽ നട്ട്?
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ചരിത്രം
ബ്രസീൽ നട്ടിന്റെ ശാസ്ത്രീയ നാമം "Bertholletia excelsa" എന്നാണ്. ബ്രസീൽ നട്‌സ് പോഷക സാന്ദ്രമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പാണ് (1).
അവ വളരെ രുചികരവും തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ അതേ പേരിലുള്ള ഒരു മരത്തിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വരുന്നത്. വെനിസ്വേല, കൊളംബിയ, പെറു, ബ്രസീൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളാണ് ഈ വൃക്ഷത്തിന്റെ ജന്മദേശം; പ്രധാന നദികളുടെ തീരങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും കാണാം.
ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പ്രധാനമായും തെക്കേ അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്നാണ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നത്, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും കാണാം.
ഏകദേശം 11 വർഷം മുമ്പുള്ള അപ്പർ പാലിയോലിത്തിക്ക് മുതലെങ്കിലും ആമസോൺ മേഖലയിലെ തദ്ദേശവാസികൾ ബ്രസീൽ പരിപ്പ് കഴിച്ചിരുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, പാശ്ചാത്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം 1569 മുതലുള്ളതാണ്.
ഈ സമയത്ത് സ്പാനിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് പര്യവേക്ഷകർ തെക്കേ അമേരിക്ക കടന്ന് തദ്ദേശീയരെ യുദ്ധം ചെയ്യാനും അടിമകളാക്കാനും ശ്രമിച്ചു.
ഈ പര്യവേക്ഷകരിൽ ഒരാളായ ജുവാൻ അൽവാരസ് മാൽഡൊനാഡോ എന്ന സ്പാനിഷ് ജേതാവ്, പെറുവിലെ മാഡ്രെ ഡി ഡിയോസ് നദി പ്രദേശം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നതിനിടെ ബ്രസീൽ പരിപ്പ് "കണ്ടെത്തുകയായിരുന്നു".
മറുവശത്ത്, XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ യൂറോപ്പിലേക്ക് ഈ പരിപ്പ് അവതരിപ്പിച്ചത് ഡച്ച് വ്യാപാരികളാണ്. ബ്രസീൽ നട്‌സ് ജനപ്രിയമാകാൻ നൂറു വർഷമെടുത്തു.
ബ്രസീൽ നട്ട് ഉത്പാദനം
വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിയോടെ ഈ നട്ട് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു പ്രതിഭാസമായി മാറിയത് എന്തുകൊണ്ട്?
ഇത് ലളിതമാണ്, തീവ്രമായ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ആരോഗ്യം വിജയകരമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ ഈ പരിപ്പുകളെ വളരെ വിലപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.
വൈവിധ്യമാർന്ന രോഗങ്ങളും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഈ ഉള്ളടക്കം സഹായിക്കുന്നു.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ബ്രസീൽ നട്ട് ഉത്പാദനം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു, ഇപ്പോൾ ബ്രസീലിൽ ഒരു ബ്രസീൽ നട്ട് മരം മുറിക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്.
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ ഘടന
പ്രാദേശിക ആമസോണുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഈ രുചികരമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അമൂല്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ, ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ ഇതാ:
- മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: പാൽമിറ്റോലിക് ആസിഡ്, ഒലിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ബ്രസീൽ നട്‌സ്.
ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രക്തത്തിലെ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ "മോശം കൊളസ്ട്രോൾ" കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഏകദേശം 656 കലോറി നൽകുന്നു, എന്നാൽ ഇത് നല്ല കൊഴുപ്പാണ്, വിഷമിക്കേണ്ട.
- വിറ്റാമിൻ ഇ: 7,87 ഗ്രാമിന് 100 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണ് ബ്രസീൽ നട്‌സ്.
വിറ്റാമിൻ ഇ ഒരു ശക്തമായ ലിപിഡ് ലയിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. സ്വതന്ത്ര ഓക്സിജൻ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ കഫം മെംബറേൻ, ചർമ്മത്തിന്റെ സമഗ്രത നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- സെലിനിയം (2): ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ സെലിനിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം വാൽനട്ട് ഏകദേശം 1917 μg നൽകുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ സെലിനിയത്തിന്റെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 3485%, ഇത് ഈ ധാതുക്കളുടെ പ്രധാന പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇടം പിടിക്കുന്നു.
ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ പെറോക്‌സിഡേസ് എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എൻസൈമിന് ആവശ്യമായ സഹഘടകമാണ് സെലിനിയം. ദിവസവും ബ്രസീൽ നട്സിന്റെ ഒരു ചെറിയ വിളവ് ഈ സെലിനിയം മതിയാകും.
കൂടാതെ, ബദാം, പൈൻ പരിപ്പ് എന്നിവ പോലെ, ബ്രസീൽ നട്‌സും ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീൻ രഹിതമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചേരുവകളിലൊന്നാണ് അവ.
- മറ്റ് ധാതുക്കൾ: സെലിനിയത്തിന് പുറമേ, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ മറ്റ് ധാതുക്കളുടെ മികച്ച അളവ് അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ബി വിറ്റാമിനുകൾ: തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ബി-6 (പിറിഡോക്സിൻ), ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഈ ക്രീം പരിപ്പ്.
ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ഒരുമിച്ച് ശരീരത്തിനുള്ളിലെ സെൽ സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റിന്റെ സമയത്ത് ഉപാപചയ എൻസൈമുകളുടെ കോഫാക്ടറുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
വായിക്കാൻ: അസെറോള ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി നിറയ്ക്കുക
ബ്രസീൽ നട്സിന്റെ 9 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും വിപണിയിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ പരിപ്പുകളിൽ ഒന്നായതിനാൽ, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ തവിട്ട് പരിപ്പിന് വലിയ ഡിമാൻഡുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക്:
ഈ നട്‌സ് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
"നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ" അല്ലെങ്കിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആരോഗ്യകരമായ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളുടെ അതിശയകരമാംവിധം ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ബ്രസീൽ നട്സിന്റെ ഏറ്റവും വിവാദപരവും പ്രയോജനകരവുമായ വശങ്ങളിലൊന്ന്.
ഈ തരത്തിലുള്ള അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരത്തിന്റെ കൊളസ്ട്രോൾ പ്രൊഫൈൽ സന്തുലിതമാക്കുന്നതിനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രാഥമികമായി ശരീരത്തിനും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിനും ഹാനികരമായ ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് (3).
ഈ പഠനത്തിൽ, നിരവധി പരിശോധനകൾക്ക് ശേഷം, ബ്രസീൽ നട്‌സ് കഴിക്കുന്നത് നല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു.
ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും നട്‌സ് സഹായിക്കുന്നു. 9-20 ഗ്രാം ബ്രസീൽ നട്‌സ് കഴിച്ച് 50 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മാത്രമേ ഈ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാനാകൂ.
ചർമ്മ സംരക്ഷണം
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ സമ്പൂർണ്ണ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്.
ബ്രസീൽ നട്സിലെ സെലിനിയം ചർമ്മത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ തിളക്കം നൽകുന്നു. ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അങ്ങനെ അകാല വാർദ്ധക്യം തടയുന്നു.
ചുളിവുകൾക്കും ചർമ്മ കാൻസറിനും കാരണമാകുന്ന ചർമ്മകോശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തമായ ഗ്ലൂട്ടാത്തയോണിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സെലിനിയം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാലാണ് ഇത് സാധ്യമാകുന്നത്.
മുഖക്കുരു ചികിത്സ
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ ഉയർന്ന സിങ്ക് ഉള്ളടക്കം മുഖക്കുരുവിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ സംഭവങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനോ കാണിക്കുന്നു. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ സാധാരണ ഉപഭോഗത്തിലൂടെയോ ബ്രസീൽ നട്ട് ഓയിൽ ബാധിത പ്രദേശത്ത് പുരട്ടുന്നതിലൂടെയോ ഇത് നേടാം.
എണ്ണയിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കമാണ് ഈ സംരക്ഷണ ശേഷിയുടെ പ്രധാന കാരണം (4).
വായിക്കാൻ: ഉലുവയുടെ 10 ഗുണങ്ങൾ
ഭാരനഷ്ടം
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ പോഷകങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, കോംപ്ലക്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവ അവയെ തൃപ്തികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മുടങ്ങാതെ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ചായ്‌വ് കുറയുകയും അനാരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അധിക കലോറികളുടെ നിയന്ത്രണം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
ഒരു പിടി ബ്രസീൽ പരിപ്പിൽ ഏകദേശം 200 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഈ പരിപ്പ് ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മിതമായ ഉപഭോഗം ശരിക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ഉത്തേജനം
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിലെ നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. നാരുകൾ ദഹനനാളത്തിലൂടെയുള്ള പെരിസ്റ്റാൽറ്റിക് ചലനം സുഗമമാക്കുന്നു.
നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ ഭക്ഷണം നീങ്ങുന്നതും കഴിയുന്നത്ര പോഷകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതും എളുപ്പമാക്കുന്നു.
വയറ്റിലെ അൾസർ, മലബന്ധം, ശരീരവണ്ണം, മലബന്ധം, വൻകുടലിലെ കാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയാനും ഇത് സഹായിക്കും.
മെച്ചപ്പെട്ട ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനം
ബ്രസീൽ നട്സിലെ സെലിനിയം നിങ്ങളുടെ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്നതിലൂടെ, സെലിനിയത്തിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത വർദ്ധിച്ച മെറ്റബോളിസം ഉറപ്പാക്കും.
രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ
പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ഏത് ഭക്ഷണവും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായകമാണ്.
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിന് ശരീരത്തിലുടനീളമുള്ള വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കം സെലിനിയം, സിങ്ക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അത്ഭുതകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഇതെല്ലാം പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു; ക്യാൻസറും കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗവും ഉൾപ്പെടെ.
വളർച്ചയ്ക്കും നന്നാക്കലിനും സംഭാവന
ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ പ്രോട്ടീൻ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഊർജ്ജോത്പാദനത്തിനും കോശവളർച്ചയ്ക്കും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനും ഇത് ആവശ്യമാണ്.
ബ്രസീൽ നട്‌സ് പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ അളവ് നിലനിർത്താൻ അവ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉത്തേജകമാണ്.
മനുഷ്യവളർച്ചയുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമായ കൊളാജന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് ബ്രസീൽ നട്സിലെ വിറ്റാമിൻ സി; അതുപോലെ രക്തക്കുഴലുകൾ, ടിഷ്യുകൾ, കോശങ്ങൾ എന്നിവ നന്നാക്കുന്നു.
പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം സുഗമമാക്കുന്നു
ബ്രസീൽ നട്‌സിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മഗ്നീഷ്യം ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ പോഷകങ്ങളുടെ കാര്യക്ഷമമായ ആഗിരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു (5).
പൊതുവായ ഭക്ഷണത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് സിങ്ക്, ബ്രസീൽ നട്സിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പോഷകങ്ങൾ ഈ സാധാരണ കുറവിനെ സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗങ്ങൾ
പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ
ബ്രസീൽ നട്‌സിൽ ഉയർന്ന കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, നല്ല അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വലിയ ഷെല്ലിംഗ് മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത പരിപ്പ് ചെറിയ യൂണിറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഗാർഹിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ഒരു ചെറിയ നട്ട്ക്രാക്കർ മെഷീനോ ഹാൻഡ് ക്ലാമ്പോ മതിയാകും.
ബ്രസീൽ നട്‌സ് യാതൊരുവിധ അകമ്പടിയും കൂടാതെ കഴിക്കാം. കൂടാതെ, അവ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ഉപ്പിട്ടതോ മധുരമുള്ളതോ ആകാം.
പുഡ്ഡിംഗുകൾ, പെസ്റ്റോ, ചോക്കലേറ്റ് ബാറുകൾ, ക്രഞ്ചി സീരിയൽ ബാറുകൾ എന്നിവയിലും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾ വിതറാൻ നാടൻ ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മധുരപലഹാരങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്രൂട്ട് കേക്കുകളിലും ഈ പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാനും കഴിയും; അതുപോലെ മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ.
ബ്രസീൽ നട്ട് ഓയിൽ വസ്ത്രധാരണത്തിലും പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ
ഈ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ബ്രസീൽ നട്ട് ഓയിൽ, എമോലിയന്റ് ഓയിൽ, മസാജ് ഓയിൽ എന്നിങ്ങനെ നിരവധി പരമ്പരാഗത ഔഷധ പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്.
ഇളം മഞ്ഞ നിറമുള്ള ഇതിന് മനോഹരമായ മധുര ഗന്ധമുണ്ട്. ഇതിന്റെ എമോലിയന്റ് പ്രോപ്പർട്ടി ചർമ്മത്തെ വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇത് പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അരോമാതെറാപ്പിയിലും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് വ്യവസായങ്ങളിലും പരമ്പരാഗത മരുന്നുകളിൽ അവശ്യ എണ്ണയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ബ്രസീൽ നട്ട് പാൽ
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്
- 2 കപ്പ് ബ്രസീൽ പരിപ്പ്
- 4 കപ്പ് മിനറൽ വാട്ടർ
- വാനില സത്തിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ
തയാറാക്കുക
- നിങ്ങളുടെ ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 8 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- സമയത്തിന്റെ അവസാനം, വെള്ളം വലിച്ചെറിയുക, നിങ്ങളുടെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മിനറൽ വാട്ടറും വാനിലയും ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. ഘടകങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
- അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് പാൽ ശേഖരിക്കാൻ ഒരു വെളുത്ത തുണി അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുക.
- അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ പാലും ശേഖരിക്കാൻ ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾക്കായി പൾപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും (6).
പോഷക മൂല്യം
ബ്രസീൽ നട്ട് മിൽക്ക് ബദാം മിൽക്ക് പോലെ സമ്പന്നവും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമാണ്. ഇതിൽ സെലിനിയം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സെലിനിയം ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പുരോഗതിക്കും വ്യാപനത്തിനും എതിരെ പോരാടുന്നു. വാർദ്ധക്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ഇത് തടയുന്നു.
സെലിനിയം ഫെർട്ടിലിറ്റിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഇത് പൊതുവെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ തൈറോയിഡുകളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും ആസ്ത്മയ്‌ക്കെതിരെ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബ്രസീൽ നട്‌സിൽ ധാതുക്കൾ, ഒമേഗ -6, അംശ ഘടകങ്ങൾ, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സമ്പന്നമായ ഈ പാൽ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:
- 2 ¼ കപ്പ് മാവ്
- 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
- എട്ട് മുട്ടകൾ
- 1 കപ്പ് ബ്രസീൽ പരിപ്പ്
- നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയോ അതിൽ കുറവോ
- വാനില സത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ
- 200 ഗ്രാം തേങ്ങ ചിരകിയത്
- യീസ്റ്റ് 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
തയാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും ക്രീം ആകുന്നതു വരെ നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും അടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം അടിക്കുക.
വാനില ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരിക്കൽ കൂടി അടിക്കുക.
- മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- അവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. മുമ്പ് ലഭിച്ച ക്രീം മിക്സുകളിലേക്ക് ക്രമേണ അവയെ ചേർക്കുക.
രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കഴിയുമ്പോൾ, തേങ്ങ അരച്ചതും അവസാനം ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കടലാസ് പേപ്പർ പരത്തുക
- ഒരു ഐസ്ക്രീം സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ദയവായി
കുറച്ച് സെന്റീമീറ്റർ അകലം പാലിക്കുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി യോജിക്കുകയും പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഭംഗിയുള്ളതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
- ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ കുക്കികൾ നന്നായി കാണുന്നതിന്, ഒരു അടുക്കള കോരിക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ക്രമീകരിച്ച ബോളുകൾ പരത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ഇത് കുക്കികൾ നന്നായി ചുടാൻ അനുവദിക്കും.
- നിങ്ങളുടെ കുക്കികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അടുപ്പിൽ നിന്ന്.
പോഷക മൂല്യം
ഈ കുക്കികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് തേങ്ങ, മുട്ട, ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തുടങ്ങിയ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ തേങ്ങ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കുക്കികൾക്ക് മികച്ച സുഗന്ധം നൽകുന്നു. ധാതുക്കളും വൈറ്റമിൻ ബി6 എന്നിവയും തേങ്ങയിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ ബി 2, ബി 6, ബി 12, സെലിനിയം എന്നിവയും മറ്റ് നിരവധി ധാതുക്കളും മുട്ടയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ പ്രോട്ടീനും ധാരാളമുണ്ട്.
ബ്രസീൽ നട്‌സ് നിങ്ങൾക്ക് സെലിനിയം പോലുള്ള നിരവധി ധാതുക്കളും മറ്റ് നിരവധി പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. നട്ട്സിന് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ കുക്കികൾ ക്രീം, ടെൻഡർ, ടെൻഡർ എന്നിവയാണ്.
പ്രോ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:
- ½ കപ്പ് ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്
- ¼ നാരങ്ങ നീര്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ആരാണാവോ 2 ടീസ്പൂൺ
- റോസ്മേരി 1 ടീസ്പൂൺ
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, വൃത്തിയാക്കി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- കാശിത്തുമ്പ 1 ടീസ്പൂൺ
തയാറാക്കുക
നിങ്ങളുടെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 6 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അവരെ സൂക്ഷിക്കുക. സമയത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങളുടെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഊറ്റി പൊടിക്കുക.
തീയിലേക്ക് പോകുന്ന ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് ചീര ബ്രൌൺ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം ക്സനുമ്ക്സ മിനിറ്റ്.
പോഷക മൂല്യം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യാഹാരവും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു.
മുൻകരുതലുകൾ
നമ്മൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ബ്രസീൽ നട്‌സിൽ സെലിനിയം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ അമിതമായ ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കുക. നമ്മുടെ പ്രതിദിന സെലിനിയം ആവശ്യകത 0,4 മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 400 മൈക്രോഗ്രാം ആണ്.
ബ്രസീൽ നട്സിന്റെ ദീർഘകാല അമിത ഉപയോഗം വിഷബാധയ്ക്കും ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കും ഇടയാക്കും (8).
കൂടാതെ, ശരീരത്തിലെ അധിക സെലിനിയം മുടി കൊഴിച്ചിലിനും നഖങ്ങൾ പൊട്ടുന്നതിനും ഇടയാക്കും. ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റിലെ സെലിനിയത്തിന് മാത്രമേ ഇത് ബാധകമാകൂ.
ബ്രസീൽ നട്‌സ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലെ സെലിനിയത്തിന് നിങ്ങളുടെ മുടി കൊഴിയാനും നഖം പൊട്ടാനും കാരണമാകില്ല.
വളരെയധികം ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, വയറുവേദന, ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നിങ്ങൾ സ്വയം തുറന്നുകാട്ടുന്നു. ചില ആളുകൾക്ക് ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, വായ പ്രശ്നങ്ങൾ, വായ്നാറ്റം, ക്ഷീണം, നാഡീവ്യൂഹം തുടങ്ങിയ അലർജികൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്.
നിങ്ങൾ വളരെയധികം ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക കലോറി ഉപഭോഗത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ സ്വയം തുറന്നുകാട്ടുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്.
നിങ്ങളുടെ ബ്രസീൽ നട്സിന്റെ ഉപയോഗം ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലോ മാസത്തിൽ രണ്ടുതവണയോ ആയി പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
ബ്രസീൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വളരെക്കാലം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, പ്രമേഹം, ശരീരഭാരം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
തീരുമാനം
ബ്രസീൽ നട്‌സിൽ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത് നിങ്ങളുടെ തൈറോയിഡുകൾ ചികിത്സിക്കാനോ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താനോ മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കാനോ ആകട്ടെ. എന്നാൽ അവയുടെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ പേജിൽ ഒരു തംബ്സ് അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളെ അറിയിക്കുക.