E122 അസോരുബിൻ, കാർമോസിൻ

അസോരുബിൻ (കാർമോസൈൻ, അസോരുബിൻ, കാർമോയിസിൻ, ഇ 122).

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ-ഡൈകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന ഒരു സിന്തറ്റിക് പദാർത്ഥമാണ് അസോറൂബിൻ. ചട്ടം പോലെ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം അല്ലെങ്കിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു (കലോറിസേറ്റർ). ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ അസോറൂബിന്റെ അന്താരാഷ്ട്ര വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ, കാർമോസിൻ സൂചിക E122 ഉണ്ട്.

E122 അസോരുബിന്റെ പൊതു സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ, കാർമോസൈൻ

വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിക്കുന്ന ചുവന്ന, ബർഗണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കടും ബർഗണ്ടി നിറമുള്ള ഒരു ചെറിയ തരികൾ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയാണ് അസോറുബിൻ, കാർമോയിസിൻ-സിന്തറ്റിക് അസോ ഡൈ. മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമായ കൽക്കരി ടാറിന്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവാണ് അസോറുബിൻ. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ ഇ 122 ഒരു അർബുദ വസ്തുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന് അപകടകരമാണ്. രാസഘടന അനുസരിച്ച്, ഇത് കൽക്കരി ടാറിന്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവ് ആണ്. രാസ സൂത്രവാക്യം സി₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂.

ഹാം E122 അസോരുബിൻ, കാർമോസിൻ

അസോരുബിൻ, കാർമോസൈൻ - കഠിനമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഏറ്റവും ശക്തമായ അലർജി, ശ്വാസംമുട്ടൽ വരെ, പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രോങ്കിയൽ, ആസ്പിരിൻ (ആന്റിപൈറിറ്റിക്സിനോടുള്ള അസഹിഷ്ണുത) ആസ്ത്മയുള്ളവരായിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. E122 അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഏകാഗ്രത കുറയ്ക്കുകയും കുട്ടികളിൽ ഹൈപ്പർ ആക്റ്റിവിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിൽ അസോരുബിൻ പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്നും റിനിറ്റിസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനും കാഴ്ച മങ്ങിയതായും പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ കണക്കനുസരിച്ച് E122 ന്റെ പരമാവധി അനുവദനീയമായ പ്രതിദിന ഡോസ് 4 മില്ലി / കിലോയിൽ കൂടരുത്.

E122 ന്റെ അപേക്ഷ

E122 ന്റെ പ്രധാന പ്രയോഗം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായമാണ്, അവിടെ ഭക്ഷണത്തിന് പിങ്ക്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ (മറ്റ് ചായങ്ങൾക്കൊപ്പം) ധൂമ്രനൂൽ, തവിട്ട് നിറങ്ങൾ നൽകാൻ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാർമാലേഡുകൾ, ജാം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ, സോസേജുകൾ, സംസ്കരിച്ച ചീസുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, ആൽക്കഹോൾ, നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് E122.

അലങ്കാര സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും ഉൽപാദനത്തിലും ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണ ചായങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഈ അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

E122 ന്റെ ഉപയോഗം

നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശമായ E122 അസോരുബിൻ, ഉപയോഗ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുന്നതിന് വിധേയമായി കാർമോയിസിൻ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവ്-ഡൈ ആയി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. പല രാജ്യങ്ങളിലും, E122 അനുബന്ധം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.