"രോഗത്തിന്റെ ആഗോള ഭാരം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന 30 വർഷത്തിനു ശേഷമുള്ള പഠനത്തിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു. 1990 മുതൽ 2017 വരെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ശേഖരിച്ചു.
25 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള ആളുകളുടെ ഏകദേശ ഡാറ്റ - അവരുടെ ജീവിതശൈലി, ഭക്ഷണക്രമം, മരണകാരണം.
ഈ വലിയ തോതിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രധാന തുടക്കം, കാലക്രമേണ, പോഷകാഹാരക്കുറവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രോഗങ്ങൾ മൂലം 11 ദശലക്ഷം ആളുകൾ മരിച്ചു, പുകവലിയുടെ അനന്തരഫലങ്ങൾ - 8 ദശലക്ഷം ആളുകൾ.
"അനുചിതമായ ഭക്ഷണക്രമം" എന്ന പദം അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഉദ്ദേശിക്കാത്ത വിഷബാധയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും (ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ടൈപ്പ് 2, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം, രക്തക്കുഴലുകൾ) കാരണമാകുന്നു - അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം.
പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ 3 പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ
1 - സോഡിയത്തിന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം (പ്രാഥമികമായി ഉപ്പ്). ഇത് 3 ദശലക്ഷം ആളുകളെ കൊന്നു
2 - ഭക്ഷണത്തിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ അഭാവം. ഇക്കാരണത്താൽ, അതും 3 ദശലക്ഷം കഷ്ടപ്പെട്ടു.
3 - 2 ദശലക്ഷം പഴങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗം.
പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ശാസ്ത്രജ്ഞർ തിരിച്ചറിഞ്ഞു:
- പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഭക്ഷണ നാരുകൾ, കാൽസ്യം, മറൈൻ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗം,
- ഉയർന്ന മാംസ ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (സോസേജുകൾ, സ്മോക്ക്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുതലായവ)
- പാഷൻ പാനീയങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, TRANS കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
ശ്രദ്ധേയമായി, അനുചിതമായ ഭക്ഷണക്രമം അകാല മരണത്തിനുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകമാണ്, പുകവലിയെപ്പോലും മറികടക്കുന്നു.