ചേരുവകൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ
ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 250.0 (ഗ്രാം) |
പന്നിയിറച്ചി, 1 വിഭാഗം | 250.0 (ഗ്രാം) |
ഗോതമ്പ് റൊട്ടി | 70.0 (ഗ്രാം) |
പാൽ പശു | 0.5 (ധാന്യ ഗ്ലാസ്) |
ചിക്കൻ മുട്ട | 1.0 (കഷണം) |
ഉള്ളി | 1.0 (കഷണം) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 1.0 (ടീസ്പൂൺ) |
നിലത്തു കുരുമുളക് | 0.5 (ടീസ്പൂൺ) |
പ്രഹസനങ്ങള് | 2.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
വെണ്ണ | 2.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക, നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മാംസം, ഉള്ളി, ഒലിച്ചിറങ്ങിയ റൊട്ടി എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തി മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ റൊട്ടി, ഇരുവശത്തും വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതിൽ കുതിർക്കുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതായിത്തീരും.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 227.4 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 13.5% | 5.9% | 741 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.3% | 5.8% | 752 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 19.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 34.6% | 15.2% | 289 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 3.3 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.5% | 0.7% | 6636 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 52.9 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.5 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 7.5% | 3.3% | 1333 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 36.9 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 1.6% | 0.7% | 6160 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.07 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.2 മി | 1.5 മി | 13.3% | 5.8% | 750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 2.5% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 53.8 മി | 500 മി | 10.8% | 4.7% | 929 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.4 മി | 5 മി | 8% | 3.5% | 1250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.2 മി | 2 മി | 10% | 4.4% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.4 മി | 90 മി | 0.4% | 0.2% | 22500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.5 മി | 15 മി | 3.3% | 1.5% | 3000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.1766 മി | 20 മി | 15.9% | 7% | 630 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 1.5 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 191.4 മി | 2500 മി | 7.7% | 3.4% | 1306 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 27.6 മി | 1000 മി | 2.8% | 1.2% | 3623 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.1 മി | 30 മി | 0.3% | 0.1% | 30000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 16.1 മി | 400 മി | 4% | 1.8% | 2484 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 75.6 മി | 1300 മി | 5.8% | 2.6% | 1720 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 135.2 മി | 1000 മി | 13.5% | 5.9% | 740 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 119.2 മി | 800 മി | 14.9% | 6.6% | 671 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 910.1 മി | 2300 മി | 39.6% | 17.4% | 253 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 24.2 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 9.6 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 1.5 മി | 18 മി | 8.3% | 3.6% | 1200 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.0802 മി | 2 മി | 4% | 1.8% | 2494 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 5.5 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 28.2 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 ഗ്രാം |
സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 1.7 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.5467 മി | 12 മി | 12.9% | 5.7% | 776 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.9 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 26.3 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 227,4 കിലോ കലോറി ആണ്.
കട്ട്ലറ്റുകൾ വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 13,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 23,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 15,9%, ഫോസ്ഫറസ് - 14,9%, ക്ലോറിൻ - 39,6%, കോബാൾട്ട് - 49% , മോളിബ്ഡിനം - 13,3%, ക്രോമിയം - 12,2%, സിങ്ക് - 12,9%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കലോറിയും കെമിക്കൽ കമ്പോസിഷനും കട്ട്ലറ്റുകൾ PER 100 ഗ്രാം
- 218 കിലോ കലോറി
- 142 കിലോ കലോറി
- 235 കിലോ കലോറി
- 60 കിലോ കലോറി
- 157 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 255 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 227,4 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി കട്ട്ലറ്റ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ