കൂണുകളുടെ പാചക അനുയോജ്യതയ്ക്ക് അതിരുകളില്ല, എന്നിരുന്നാലും വറുക്കലും ഉപ്പിടലും ഒഴികെ അവ ഉപയോഗിച്ച് എന്തുചെയ്യാനാകുമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾ ഊഹിക്കുന്നു. അതേസമയം, അവയുടെ ഇനങ്ങൾ ഏതാണ്ട് അനന്തമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള സാധ്യതകളും. ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് യോഗ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകം നിറയ്ക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ - ഒരു സൂപ്പ് പ്രേമി - സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറി. വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ് മാത്രം ഇത്തരത്തിലുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവത്തിന്റെ നിങ്ങളുടെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ സാധ്യതയില്ല, അതിനാൽ കൂൺ സൂപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. കാശിത്തുമ്പയും പച്ച ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക, പോർസിനി കൂൺ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക, പോർസിനി കൂൺ മാറ്റിവയ്ക്കുക. പാത്രത്തിലേക്ക് ചാറു തിരികെ വയ്ക്കുക, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ, ഷെറി എന്നിവ ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പോർസിനി കൂൺ കലത്തിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ഉത്സവ മേശയിൽ രുചികരമായ വിശപ്പ് - ഇതാ! സ്പ്രാറ്റുകൾ, കാവിയാർ ടാർലെറ്റുകൾ എന്നിവയുള്ള സാധാരണ ടോസ്റ്റുകൾക്ക് പകരം, തവിട് യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡിലെ കൂൺ ഒരു മികച്ച ബദലായിരിക്കും!
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കൂൺ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പാചകം തുടരുക. റൊട്ടി കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഇടുക.
കൂൺ കാലുകൾ മുറിക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 20 സി താപനിലയിൽ 200 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മറിച്ചിട്ട് മരിനാര സോസും മൊസറെല്ല ചീസും നിറയ്ക്കുക. മൊസറെല്ല ഉരുകുന്നത് വരെ വീണ്ടും ചുടേണം. ഓരോ കൂണിലും ബേസിൽ പെസ്റ്റോ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ (അപൂർവ്വമായി) താങ്ങാനാകുന്ന ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് കൂൺ, ചീസ് പ്രേമികൾക്ക്. ലജ്ജിക്കരുത്, പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക!
ഓവൻ 190C വരെ ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി മുറിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ 5 മിനിറ്റ് ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അതേസമയം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കൂൺ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, പകുതി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി-മഷ്റൂം മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി മുകളിൽ പരത്തുക. വീണ്ടും നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും പിണ്ഡത്തിന്റെയും ഒരു പാളി ഇടുക. വറ്റല് ചെഡ്ഡാർ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ക്രീമിലേക്ക് ജാതിക്ക ചേർക്കുക, ഒഴിക്കുക. ചീസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കാസറോൾ ഇട്ടു, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ചീസ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.