അവർ എവിടെ നിന്നാണ് വന്നത്?
തീർച്ചയായും, ഇറ്റലി! റോമൻ മുമ്പുള്ള ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ് പാസ്ത ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു - ചരിത്രകാരന്മാർ ബിസി XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഒരു ശവകുടീരത്തിൽ പാസ്ത നിർമ്മാണ ഉപകരണങ്ങളോട് സാമ്യമുള്ള അലങ്കാരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഈ പതിപ്പ് ചർച്ചാവിഷയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, XNUMX-ാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ, ഇറ്റാലിയൻ സാഹിത്യത്തിൽ പാസ്ത വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു.
XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ലേഡി ആൻഡ് ട്രാംപ്, ദി ഗുഡ്ഫെല്ലസ് തുടങ്ങിയ ചിത്രങ്ങളിലൂടെ സ്പാഗെട്ടി ജനപ്രിയ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചപ്പോൾ പാസ്തയോടുള്ള ലോകത്തിന്റെ സ്നേഹം പിടിച്ചുനിന്നു.
എന്താണ് പാസ്ത?
350-ലധികം വ്യത്യസ്ത തരം പാസ്തകൾ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ മിക്ക ആളുകളും സാധാരണയായി പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കാണാവുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:
സ്പാഗെട്ടി - നീളവും നേർത്തതും.
പെന്നെ ഒരു കോണിൽ മുറിച്ച ചെറിയ പാസ്ത തൂവലുകളാണ്.
ഫ്യൂസില്ലി ചെറുതും വളച്ചൊടിച്ചതുമാണ്.
റാവിയോലി സാധാരണയായി പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറച്ച ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാസ്തയാണ്.
സ്പാഗെട്ടിയുടെ കട്ടിയുള്ളതും പരന്നതുമായ പതിപ്പാണ് ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ; വെജിറ്റേറിയൻ കാർബണറയ്ക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള പാസ്ത മികച്ചതാണ്.
മക്രോണി - ചെറുതും ഇടുങ്ങിയതും ട്യൂബുകളായി വളഞ്ഞതുമാണ്. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു - മക്രോണി, ചീസ്.
ഷെൽ ആകൃതിയിലുള്ള പാസ്തയാണ് കൺസിഗ്ലിയോണി. സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യം.
കാനെലോണി - ഏകദേശം 2-3 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും 10 സെന്റിമീറ്റർ നീളവുമുള്ള ട്യൂബുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള പാസ്ത. സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും അനുയോജ്യം.
ലസാഗ്ന - പരന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാസ്ത ഷീറ്റുകൾ, സാധാരണയായി ബൊലോഗ്നീസ്, വൈറ്റ് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന ഉണ്ടാക്കുന്നു
വീട്ടിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
1. നിങ്ങളുടെ അവബോധത്തെ വിശ്വസിക്കുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത തല കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ഹൃദയം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യണം.
2. നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. ഇറ്റലിക്കാർ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വർക്ക്ടോപ്പിൽ നേരിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നു.
3. മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സമയം എടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക് ബോൾ ആയി മാറാൻ 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം, അത് ഉരുട്ടി മുറിച്ചെടുക്കാം.
4. കുഴച്ചതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നന്നായി ഉരുട്ടും.
5. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇത് പാസ്തയ്ക്ക് രുചി നൽകുകയും അത് ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.