5 ഓഗസ്റ്റ് 2013 ന്, ഡച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞനായ മാർക്ക് പോസ്റ്റ് ഒരു പത്രസമ്മേളനത്തിൽ ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ലബോറട്ടറിയിൽ വളർത്തിയ ഹാംബർഗർ അവതരിപ്പിച്ചു. ഗോർമെറ്റുകൾക്ക് മാംസത്തിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, പക്ഷേ ഒരു ലബോറട്ടറിയിൽ മാംസം വളർത്താൻ കഴിയുമെന്ന് കാണിക്കുകയാണ് ഈ ബർഗറിന്റെ ഉദ്ദേശ്യമെന്നും പിന്നീട് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താമെന്നും പോസ്റ്റ് പറഞ്ഞു. അതിനുശേഷം, കമ്പനികൾ സസ്യാഹാരികളല്ലാത്ത "വൃത്തിയുള്ള" മാംസം വളർത്താൻ തുടങ്ങി, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ മൃഗസംരക്ഷണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
ലാബിൽ വളർത്തുന്ന മാംസത്തിൽ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
ഉപയോഗിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ എണ്ണം കുറയുമെങ്കിലും, ലബോറട്ടറി മാംസത്തിന് ഇപ്പോഴും മൃഗങ്ങളുടെ കൂടുകൾ ആവശ്യമാണ്. ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആദ്യമായി ലാബിൽ വളർത്തിയ മാംസം സൃഷ്ടിച്ചപ്പോൾ, അവർ ആരംഭിച്ചത് പന്നിയുടെ പേശി കോശങ്ങളിൽ നിന്നാണ്, എന്നാൽ കോശങ്ങൾക്കും ടിഷ്യൂകൾക്കും എല്ലായ്‌പ്പോഴും പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും "വൃത്തിയുള്ള മാംസം" വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ജീവനുള്ള പന്നികൾ, പശുക്കൾ, കോഴികൾ, മറ്റ് മൃഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കോശങ്ങൾ എടുക്കാൻ കഴിയും.
കൂടാതെ, ആദ്യകാല പരീക്ഷണങ്ങളിൽ "മറ്റ് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചാറിൽ" വളരുന്ന കോശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതായത് ചാറു സൃഷ്ടിക്കാൻ മൃഗങ്ങളെ പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിക്കുകയും കൊല്ലുകയും ചെയ്തു. അതനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തെ സസ്യാഹാരം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല.
കുതിരകളിൽ നിന്ന് എടുത്ത സെറം ഉപയോഗിച്ചാണ് പോർസൈൻ സ്റ്റെം സെല്ലുകൾ വളർത്തിയതെന്ന് ടെലിഗ്രാഫ് പിന്നീട് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, എന്നിരുന്നാലും ഈ സെറം ആദ്യകാല പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിച്ച മൃഗ ഉൽപ്പന്ന ചാറു തന്നെയാണോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല.
ലാബ് മാംസം ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്‌വമനം കുറയ്ക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, എന്നാൽ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ലാബുകളിൽ വളർത്തുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ കോശങ്ങൾ സസ്യാഹാരമായ അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് കോശങ്ങൾ വളർത്തിയതെങ്കിൽപ്പോലും വിഭവങ്ങൾ പാഴാക്കും.
ഇറച്ചി വെജിഗൻ ആകുമോ?
പശുക്കൾ, പന്നികൾ, കോഴികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അനശ്വര കോശങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കരുതുക, ലബോറട്ടറി മാംസത്തിന്റെ വികസനത്തിന് മൃഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗം തുടരുന്നിടത്തോളം, ചിലതരം മാംസത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനായി ഒരു മൃഗവും കൊല്ലപ്പെടില്ല. ഇന്നും, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷത്തെ പരമ്പരാഗത മൃഗപരിപാലനത്തിന് ശേഷവും, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇപ്പോഴും പുതിയ ഇനം മൃഗങ്ങളെ വികസിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അത് വലുതും വേഗത്തിലും വളരും, അവയുടെ മാംസത്തിന് ചില ഗുണങ്ങളുണ്ട്, രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും. ഭാവിയിൽ, ലബോറട്ടറി മാംസം വാണിജ്യപരമായി ലാഭകരമായ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ പുതിയ ഇനം മൃഗങ്ങളെ വളർത്തുന്നത് തുടരും. അതായത്, വിവിധ തരത്തിലുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ കോശങ്ങളുമായി അവർ പരീക്ഷണം തുടരും.
ഭാവിയിൽ, ലാബിൽ വളർത്തുന്ന മാംസം മൃഗങ്ങളുടെ കഷ്ടപ്പാടുകൾ കുറയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ മൃഗസംരക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ക്രൂരതയുടെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമല്ലെങ്കിലും ഇത് സസ്യാഹാരമായിരിക്കില്ല, വളരെ കുറഞ്ഞ സസ്യാഹാരം ആയിരിക്കില്ല എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, മൃഗങ്ങൾ കഷ്ടപ്പെടും.
കാണുക
'വൃത്തിയുള്ള മാംസ'ത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ സംസാരിക്കുമ്പോൾ, അത് വെറുപ്പുളവാക്കുന്നതും പ്രകൃതിവിരുദ്ധവുമാണെന്ന് പലരും എന്നോട് പറയാറുണ്ട്. ആർക്കും ഇത് എങ്ങനെ കഴിക്കാമെന്ന് ചില ആളുകൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല? പാശ്ചാത്യ ലോകത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ 95 ശതമാനവും ഫാക്ടറി ഫാമുകളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്നും ഫാക്ടറി ഫാമുകളിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവികമായി ഒന്നും ലഭിക്കുന്നില്ലെന്നും പലരും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല. ഒന്നുമില്ല.
ബുദ്ധിയുള്ള ആയിരക്കണക്കിന് മൃഗങ്ങളെ മാസങ്ങളോളം ചെറിയ ഇടങ്ങളിൽ കൂട്ടിയിടുകയും അവയുടെ മലത്തിലും മൂത്രത്തിലും നിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സ്ഥലങ്ങളാണിവ. അവ മയക്കുമരുന്നുകളും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കാം, നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മോശമായ ശത്രുവിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരു പേടിസ്വപ്നം. അറവുശാലയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി കൊല്ലപ്പെടുന്ന ദിവസം വരെ ചിലർ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ വെളിച്ചം കാണുകയോ ശുദ്ധവായു ശ്വസിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.
അപ്പോൾ, കാർഷിക വ്യാവസായിക സമുച്ചയത്തിന്റെ വ്യവസ്ഥാപിത ഭീകരത നോക്കുമ്പോൾ, മൃഗകോശങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതിനാൽ സസ്യാഹാരമല്ലെങ്കിലും, സസ്യാഹാരികൾ ശുദ്ധമായ മാംസത്തെ പിന്തുണയ്ക്കണോ?
ക്ലീൻ മീറ്റ് രചയിതാവ് പോൾ ഷാപ്പിറോ എന്നോട് പറഞ്ഞു, “വൃത്തിയുള്ള മാംസം സസ്യാഹാരികളെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല-അത് യഥാർത്ഥ മാംസമാണ്. എന്നാൽ മൃഗങ്ങളെയും ഗ്രഹത്തെയും പൊതുജനാരോഗ്യത്തെയും സഹായിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾ ശുദ്ധമായ മാംസ നവീകരണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കണം - ആളുകൾ സസ്യാഹാരം കഴിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പ്രധാന മൂന്ന് കാരണങ്ങൾ.
ശുദ്ധമായ മാംസം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് മാംസം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ പ്രകൃതി വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അപ്പോൾ ഏതാണ് കൂടുതൽ സ്വാഭാവികം? നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തെ ഒരേസമയം നശിപ്പിക്കുമ്പോൾ മൃഗങ്ങളെ അവയുടെ മാംസത്തിനായി ദുരുപയോഗം ചെയ്യുകയും പീഡിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടോ? അതോ പരിസ്ഥിതിക്ക് കുറഞ്ഞ ചിലവിൽ ഒരു ബില്യൺ ജീവജാലങ്ങളെ കശാപ്പ് ചെയ്യാതെ വൃത്തിയുള്ളതും ശുചിത്വമുള്ളതുമായ ലബോറട്ടറികളിൽ ടിഷ്യുകൾ വളർത്തുകയാണോ?
ശുദ്ധമായ മാംസത്തിന്റെ സുരക്ഷിതത്വത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ ഷാപ്പിറോ പറയുന്നു: “ഇന്നത്തെ പരമ്പരാഗത മാംസത്തേക്കാൾ വൃത്തിയുള്ള മാംസം സുരക്ഷിതവും സുസ്ഥിരവുമാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ, മൃഗസംരക്ഷണം, പരിസ്ഥിതി ഗ്രൂപ്പുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള വിശ്വസനീയമായ മൂന്നാം കക്ഷികൾ (നിർമ്മാതാക്കൾ മാത്രമല്ല) ശുദ്ധമായ മാംസം കണ്ടുപിടിത്തങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ ബോധവത്കരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. സ്കെയിലിൽ, ശുദ്ധമായ മാംസം ലബോറട്ടറികളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടില്ല, മറിച്ച് ഇന്ന് മദ്യനിർമ്മാണശാലകളോട് സാമ്യമുള്ള ഫാക്ടറികളിലാണ്.
ഇതാണ് ഭാവി. മുമ്പുണ്ടായിരുന്ന മറ്റ് പല സാങ്കേതികവിദ്യകളെയും പോലെ, ആളുകൾ ഭയപ്പെട്ടു, പക്ഷേ പിന്നീട് അവ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ മൃഗസംരക്ഷണം എന്നെന്നേക്കുമായി അവസാനിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഒരു മൃഗത്തെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് സസ്യാഹാരികൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് നമ്മൾ എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നു. എന്നാൽ ലോകജനസംഖ്യ തുടരുകയും മാംസം കഴിക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്താൽ, "വൃത്തിയുള്ള മാംസം" ഇപ്പോഴും മൃഗങ്ങളെയും പരിസ്ഥിതിയെയും രക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമോ?