സോവിയറ്റ് കാർട്ടൂണിലെ “കാൾ‌സൺ ഈസ് ബാക്ക്”
എന്നാൽ മൃദുവായ, സമ്പന്നമായ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള കറുവപ്പട്ട ബണ്ണുകൾ - കനെൽബുള്ളെ - ഒരു സ്വീഡിഷ് വിഭവമല്ല, ഈ രാജ്യത്ത് അവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ദേശീയ നിധിയായും സ്വീഡിഷ് രാജ്യത്തിന്റെ പ്രതീകങ്ങളിലൊന്നായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും കോർണർ സ്റ്റോർ, ചെറിയ ബേക്കറി, ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ എന്നിവയിലും - അവ എല്ലായിടത്തും വിൽക്കുന്നു. സ്വീഡിഷുകാർ എല്ലായിടത്തും അവധി ദിവസങ്ങളിലും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലും ലഘുഭക്ഷണത്തിലും അവ കഴിക്കുന്നു.
കാനൽബുള്ളെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യമായി സ്വീഡിഷ് പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ 1951 ലാണ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായ കറുവപ്പട്ട വളരെ മുമ്പുതന്നെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്വീഡനിൽ അവതരിപ്പിച്ച ഇത് പാചക വിദഗ്ധരുടെ ശ്രദ്ധ പിടിച്ചുപറ്റി. വഴിയിൽ, ഈ “ബണ്ണുകൾ” (ഇത് പ്രശസ്ത സോവിയറ്റ് കാർട്ടൂണിലെ റഷ്യൻ വിവർത്തനമാണ്) ഒരു സ്വീഡിഷ് യക്ഷിക്കഥയിൽ കാർൾസൺ അവതരിപ്പിച്ചു.
അതിനാൽ, അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ബഹുമാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സ്വീഡിഷുകാർക്ക് വർഷം തോറും ആഘോഷിക്കുന്ന ഒരു കറുവപ്പട്ട റോളിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ദിവസം അതിശയിക്കാനില്ല. 1999 -ൽ സ്വീഡിഷ് ഹോം ബേക്കിംഗ് അസോസിയേഷൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഹോം ബേക്കിംഗ് കൗൺസിൽ, ഹെംബാക്നിംഗ്‌സ്‌റാഡെറ്റ്) ഇത് സ്ഥാപിച്ചു, തുടർന്ന് ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുകയും ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ അതിന്റെ 40 -ാം വാർഷികം ആഘോഷിച്ചു. പഞ്ചസാരയ്ക്കും മാവിനും ആവശ്യകത കുറയുന്നതിൽ ആശങ്കയുള്ള ഒരു വലിയ പലചരക്ക് കമ്പനി ഒരു ഗംഭീരമായ അവസരത്തിന്റെ ആശയം ആരംഭിച്ച ഒരു പതിപ്പും ഉണ്ട്. മാവ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, അധികമൂല്യ എന്നിവയുടെ വിൽപ്പന ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത്തരമൊരു അവധിക്കാലം കണ്ടുപിടിച്ചു.
അതെന്തായാലും, ഇന്ന് സ്വീഡനിലെ കറുവപ്പട്ട റോൾ ദിനമാണ്, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയവും വ്യാപകമായി ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്. ഈ ദിവസം എല്ലാവർക്കും പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും എന്നതിനപ്പുറം, മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പിനോ അല്ലെങ്കിൽ ബണ്ണുകളുടെ രൂപകൽപ്പനയ്‌ക്കോ വിവിധ മത്സരങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കാൻ കഴിയും, അവ ഇന്നത്തെ സംഘാടകർ നടത്തുന്നു. വഴിയിൽ, സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഒക്ടോബർ 4 ന്, രാജ്യത്ത് വിറ്റഴിക്കപ്പെട്ട ബണ്ണുകളുടെ എണ്ണം ഒരു സാധാരണ ദിവസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പതിന്മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, 2013 ൽ, സ്വീഡനിലുടനീളം ഒരു അവധിക്കാലത്ത് ഏകദേശം 8 ദശലക്ഷം കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ വിറ്റു), എല്ലാം രാജ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റുകളും കഫേകളും വലിയ കിഴിവോടെ ഈ വിഭവം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, സ്വീഡനിലെ കനെൽബുള്ളൻസ് ഡാഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ ദേശീയ അവധിക്കാലമാണ്, അത് രാജ്യത്തിന്റെ അതിർത്തികൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് പോയിരിക്കുന്നു. സ്വീഡന് പുറമേ, ജർമ്മനി, യുഎസ്എ, ന്യൂസിലാന്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പോലും ഇത് ആഘോഷിക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
കനേൽബുള്ളർ ഉണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്നും ഞാൻ പറയണം - ഏറ്റവും ലളിതമായത് മുതൽ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥമായത് വരെ. എന്നാൽ സ്വീഡിഷുകാർ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കറുവപ്പട്ടയാണ് അവരുടെ ദേശീയ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം. ഉത്സവ പേസ്ട്രികൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉണക്കമുന്തിരി, പെക്കൻ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് മഞ്ഞ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ സ്വീഡനിൽ താമസിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ഈ രുചികരവും അതിശയകരവുമായ അവധിദിനത്തിൽ ചേരുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയോ സുഹൃത്തുക്കളെയോ ജോലിചെയ്യുന്ന സഹപ്രവർത്തകരെയോ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നതിനായി കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ ചുടുക (അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങുക). മാത്രമല്ല, സ്വീഡിഷുകാർ വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ, ഒരു വ്യക്തി ഈ ബണ്ണുകളിൽ നിന്ന് ദയ കാണിക്കുന്നു…