സെലറി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ...

സെലറി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഒരു കാലത്ത്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരിൽ, സെലറി തണ്ടുകളുടെ "നെഗറ്റീവ് കലോറി ഉള്ളടക്കം" എന്ന മിഥ്യ പോലും പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു: ഈ ഭക്ഷണം സംസ്കരിക്കുന്നതിന് ശരീരം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ energy ർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നുവെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. ഇത് കഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ അത് ശരിയല്ല. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളേക്കാളും കലോറി കുറവാണ്. അതിനാൽ പച്ചിലകളിലും തണ്ടുകളിലും 16 ഗ്രാമിന് 100 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അന്നജം ഉള്ള റൂട്ട് അൽപ്പം കൂടുതൽ കലോറിയാണ് - ഒരേ ഭാരത്തിന് ഏകദേശം 34 കലോറി. അതേസമയം, ഇല സെലറിയിൽ 0,2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 2 ഗ്രാം നാരുകളും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

സെലറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളും ഘടകങ്ങളും പട്ടികപ്പെടുത്താൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പച്ചക്കറിയിൽ, മറ്റുള്ളവയിൽ, വിറ്റാമിനുകൾ കെ, എ, ഡി, സി, വിറ്റാമിൻ ബി 2 എന്നിവയും പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയും ഉണ്ട്. വിറ്റാമിൻ കെ അസ്ഥി പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. അൽഷിമേഴ്സ് രോഗികളിൽ തലച്ചോറിലെ ന്യൂറോണൽ തകരാറുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതായും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കഫം ചർമ്മത്തിന്റെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ എ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, ഇത് നല്ല കാഴ്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വെളുത്ത രക്താണുക്കൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പുതിയ രക്തകോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് അണുബാധകൾ കണ്ടെത്തുകയും പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ആവശ്യമായ ചുവന്ന രക്താണുക്കളും. ശരീരത്തിലൂടെ ഓക്സിജൻ എത്തിക്കുന്നതിന്. ശരിയായ മെറ്റബോളിസത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ റെറ്റിനയെ ദോഷകരമായ സൂര്യപ്രകാശം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന രണ്ട് പോഷകങ്ങളായ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയും സെലറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സെലറി പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്, കാരണം അതിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, കോശജ്വലനവും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും തടയുന്നു. സെലറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആരോമാറ്റിക് സംയുക്തങ്ങളായ Phthalides, രക്തത്തിലെ "സ്ട്രെസ് ഹോർമോണുകളെ" നിയന്ത്രിക്കുക മാത്രമല്ല, പേശികളെ വിശ്രമിക്കുകയും രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും.

സെലറി ജ്യൂസ് പലപ്പോഴും പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ശരീര താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ പോലും കഴിയും. സെലറി ജ്യൂസ് സന്ധിവാതത്തിനുള്ള ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഏജന്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വേദനാജനകമായ ആക്രമണങ്ങൾ തടയാൻ, യുറോലിത്തിയാസിസ് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ ദിവസവും ഒരു ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് കുടിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ഇഫക്റ്റിന് അദ്ദേഹത്തിന് ബഹുമതിയുണ്ട്, പക്ഷേ അത് മാത്രമല്ല. പുരാതന കാലം മുതൽ, സെലറി ഒരു കാമഭ്രാന്തിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ഇത് സെക്‌സ് ഡ്രൈവ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്.

സെലറി തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. സെലറി പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു ഭക്ഷണമാണ് എന്ന വസ്തുതയുമായി അവ പ്രധാനമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം വലിയ അളവിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം കാര്യമായ ദോഷം ചെയ്യും. കിലോ കണക്കിന് സെലറി കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേട്, ഛർദ്ദി, ക്രമരഹിതമായ ഹൃദയമിടിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

അസാധാരണവും എന്നാൽ വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം - ആഴത്തിൽ വറുത്ത സെലറി ഇലകൾ

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സെലറി വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വാൾഡോർഫ് സാലഡ്. അതേ പേരിലുള്ള സെലറി റൂട്ട് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 വലിയ സെലറി റൂട്ട്; - 120 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ; - 3 ഇടത്തരം അന്നജം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - ഉള്ളി 1 തല; - 1 ബേ ഇല; - 1 ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു; - 80 മില്ലി ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ്; - 1 ക്രിസ്പി ആപ്പിൾ; - 40 ഗ്രാം ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്; - ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെലറി റൂട്ട് പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള സൂപ്പ് കാസറോളിൽ 100 ​​ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഉള്ളി വഴറ്റുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും സെലറിയും ചേർക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സൂപ്പ് അരിച്ചെടുത്ത് മിനുസമാർന്നതും മനോഹരവുമായ പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ വാൽനട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ. പരിപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ആപ്പിൾ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്ത് കാപ്സ്യൂൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അതിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വഴറ്റുക.

പ്യൂരി സൂപ്പിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സൂപ്പ് ചൂടാക്കുക. ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പരിപ്പ്, ആപ്പിള് എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.

തണ്ട് സെലറി ഒരു രുചികരമായ കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എടുക്കുക: - 1 കുല സെലറി തണ്ട്; - 250 ഗ്രാം ബേക്കൺ, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്; - 40 ഗ്രാം വെണ്ണ; - നന്നായി അരിഞ്ഞ 3 തലകൾ; - 1 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ; - 100 ഗ്രാം വറ്റല് എമെന്റൽ ചീസ്; - 1 ഉം ¼ കനത്ത ക്രീം; - കാശിത്തുമ്പയുടെ 3 വള്ളി; - ഉപ്പും കുരുമുളക്.