പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 111 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 6.6% | 5.9% | 1517 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 23.48 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 30.9% | 27.8% | 324 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 1.18 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 2.1% | 1.9% | 4746 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 73.65 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.2% | 2.9% | 3086 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.7 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.7% | 5294 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.017 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.054 മി | 1.5 മി | 3.6% | 3.2% | 2778 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.223 മി | 1.8 മി | 12.4% | 11.2% | 807 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 91.6 മി | 500 മി | 18.3% | 16.5% | 546 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.432 മി | 5 മി | 8.6% | 7.7% | 1157 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.329 മി | 2 മി | 16.5% | 14.9% | 608 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 3.66 μg | 3 μg | 122% | 109.9% | 82 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 11.7% | 769 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 1.3 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.28 മി | 15 മി | 1.9% | 1.7% | 5357 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.949 മി | 20 മി | 19.7% | 17.7% | 506 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 430 മി | 2500 മി | 17.2% | 15.5% | 581 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 72 മി | 1000 മി | 7.2% | 6.5% | 1389 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 81 മി | 400 മി | 20.3% | 18.3% | 494 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 419 മി | 1300 മി | 32.2% | 29% | 310 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 234.8 മി | 1000 മി | 23.5% | 21.2% | 426 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 267 മി | 800 മി | 33.4% | 30.1% | 300 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.56 മി | 18 മി | 3.1% | 2.8% | 3214 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.018 മി | 2 മി | 0.9% | 0.8% | 11111 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.4% | 1667 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 44.1 μg | 55 μg | 80.2% | 72.3% | 125 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.57 മി | 12 മി | 4.8% | 4.3% | 2105 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.406 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 1.21 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.691 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.082 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.908 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.157 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.696 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 1.029 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.263 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.917 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.42 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.405 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.127 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.506 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.831 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.958 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.792 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.251 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 86 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.159 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.101 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.052 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.134 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 0.8% | 0.7% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.014 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.081 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.012 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.583 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 5.2% | 4.7% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.011 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.031 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.086 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.542 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 60.2% | 54.2% | |
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.423 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.042 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 0.9% | 0.8% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 111 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (94.4 കിലോ കലോറി)
- ഫില്ലറ്റ് = 60 ഗ്രാം (66.6 കിലോ കലോറി)
ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 12,4%, കോളിൻ - 18,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 16,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 122%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 13%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 19,7% എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. , പൊട്ടാസ്യം - 17,2%, മഗ്നീഷ്യം - 20,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 33,4%, സെലിനിയം - 80,2%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 111 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പൊള്ളോക്ക് ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന പൊള്ളോക്കിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ