പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 20 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 1.2% | 6% | 8420 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 1.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 1.4% | 7% | 6909 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.2% | 1% | 56000 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 3.5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.6% | 8% | 6257 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.3 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 6.5% | 32.5% | 1538 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 92.1 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.1% | 20.5% | 2468 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 61% | 818 ഗ്രാം |
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.66 മി | 5 മി | 13.2% | 66% | 758 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.01 മി | 1.5 മി | 0.7% | 3.5% | 15000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.02 മി | 1.8 മി | 1.1% | 5.5% | 9000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 7 മി | 500 മി | 1.4% | 7% | 7143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.118 മി | 5 മി | 2.4% | 12% | 4237 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.111 മി | 2 മി | 5.6% | 28% | 1802 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 15 മി | 90 മി | 16.7% | 83.5% | 600 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.7 മി | 15 മി | 4.7% | 23.5% | 2143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% | 12% | 4138 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.6 മി | 20 മി | 3% | 15% | 3333 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 0.4 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 260 മി | 2500 മി | 10.4% | 52% | 962 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 10 മി | 1000 മി | 1% | 5% | 10000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 15 മി | 400 മി | 3.8% | 19% | 2667 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 480 മി | 1300 മി | 36.9% | 184.5% | 271 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 7.8 മി | 1000 മി | 0.8% | 4% | 12821 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 35 മി | 800 മി | 4.4% | 22% | 2286 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.8 മി | 18 മി | 4.4% | 22% | 2250 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.077 മി | 2 മി | 3.9% | 19.5% | 2597 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 34.5% | 1449 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.5% | 78431 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.14 മി | 12 മി | 1.2% | 6% | 8571 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 3.3 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.018 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.002 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 0.2% | 1% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.05 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 1.1% | 5.5% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 20 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- ബി-കരോട്ടിൻ പ്രോവിറ്റമിൻ എ, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. 6 മില്ലിഗ്രാം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ 1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.