പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 48 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 2.9% | 6% | 3508 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 11.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 14.6% | 30.4% | 685 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.17 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.3% | 0.6% | 32941 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.5% | 1% | 21900 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 87.3 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.8% | 7.9% | 2604 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.004 മി | 1.5 മി | 0.3% | 0.6% | 37500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.61 മി | 1.8 മി | 33.9% | 70.6% | 295 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 39 മി | 500 മി | 7.8% | 16.3% | 1282 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.24 മി | 5 മി | 4.8% | 10% | 2083 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.01 മി | 2 മി | 0.5% | 1% | 20000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3 മി | 20 മി | 15% | 31.3% | 667 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 0.2 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 152 മി | 2500 മി | 6.1% | 12.7% | 1645 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 10 മി | 1000 മി | 1% | 2.1% | 10000 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 9 മി | 400 മി | 2.3% | 4.8% | 4444 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 189 മി | 1300 മി | 14.5% | 30.2% | 688 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 187 മി | 1000 മി | 18.7% | 39% | 535 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 27 മി | 800 മി | 3.4% | 7.1% | 2963 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 172 മി | 2300 മി | 7.5% | 15.6% | 1337 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.15 മി | 18 മി | 0.8% | 1.7% | 12000 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.007 മി | 2 മി | 0.4% | 0.8% | 28571 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.231 മി | 12 മി | 1.9% | 4% | 5195 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.62 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.74 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.25 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.63 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.92 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.68 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.41 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിയോണിൻ + സിസ്റ്റൈൻ | 0.69 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.48 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.67 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ + ടൈറോസിൻ | 1.07 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.69 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.01 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.39 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.51 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.4 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.76 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.4 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.28 ഗ്രാം | ~ |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 48 കിലോ കലോറി ആണ്.
- പീസ് = 32 gr (15.4 കിലോ കലോറി)
- C0 = 35 ഗ്രാം (16.8 കിലോ കലോറി)
- C1 = 30 ഗ്രാം (14.4 കിലോ കലോറി)
- C2 = 25 ഗ്രാം (12 കിലോ കലോറി)
- C3 = 19 ഗ്രാം (9.1 കിലോ കലോറി)
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ എച്ച്. കൊഴുപ്പുകൾ, ഗ്ലൈക്കോജൻ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.