പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 231 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 13.7% | 5.9% | 729 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 25.72 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 33.8% | 14.6% | 295 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 13.38 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 23.9% | 10.3% | 419 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 65.6 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.9% | 1.3% | 3465 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.76 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.149 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.044 മി | 1.5 മി | 2.9% | 1.3% | 3409 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.154 മി | 1.8 മി | 8.6% | 3.7% | 1169 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.865 മി | 5 മി | 17.3% | 7.5% | 578 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.462 മി | 2 മി | 23.1% | 10% | 433 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 4.1 മി | 90 മി | 4.6% | 2% | 2195 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 10.045 മി | 20 മി | 50.2% | 21.7% | 199 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 505 മി | 2500 മി | 20.2% | 8.7% | 495 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 28 മി | 1000 മി | 2.8% | 1.2% | 3571 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 122 മി | 400 മി | 30.5% | 13.2% | 328 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 60 മി | 1300 മി | 4.6% | 2% | 2167 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 257.2 മി | 1000 മി | 25.7% | 11.1% | 389 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 371 മി | 800 മി | 46.4% | 20.1% | 216 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.91 മി | 18 മി | 5.1% | 2.2% | 1978 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.019 മി | 2 മി | 1% | 0.4% | 10526 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.56 മി | 12 മി | 4.7% | 2% | 2143 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.539 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 1.325 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.757 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.185 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 2.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.362 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.761 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 1.127 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.288 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 1.004 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.555 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.634 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.234 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.839 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.909 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 1.049 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.868 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.276 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 85 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.214 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.455 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 2.045 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.714 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.742 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 34.2% | 14.8% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 1.133 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 3.585 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.58 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.444 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.662 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 23.8% | 10.3% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.136 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.11 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.185 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.197 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 1.01 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.328 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 100% | 43.3% | |
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.296 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.727 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.333 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 7.1% | 3.1% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 231 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (196.4 കിലോ കലോറി)
- 0,5 ഫില്ലറ്റ് = 154 ഗ്രാം (355.7 കിലോ കലോറി)
ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത ചിനൂക്ക് സാൽമൺ വിറ്റാമിൻ എ - 16,6%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 17,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 23,1%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 95,7%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 50,2%, പൊട്ടാസ്യം - 20,2%, മഗ്നീഷ്യം - 30,5%, ഫോസ്ഫറസ് - 46,4%, സെലിനിയം - 85,1%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- മഗ്നീഷ്യം energy ർജ്ജ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 231 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത ചിനൂക്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ചൂടിൽ പാകം ചെയ്ത ചിനൂക്ക് സാൽമണിന്റെ ഗുണം