ബ്ലാക്ക് റഷ്യൻ, വൈറ്റ് റഷ്യൻ - രചന, പാചകക്കുറിപ്പ്, ചരിത്രം

ബ്ലാക്ക് റഷ്യൻ എന്നത് രണ്ട് ലളിതമായ ചേരുവകളുള്ള വളരെ ലളിതമായ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ആണ്: വോഡ്കയും കോഫി മദ്യവും. ഇവിടെ ഈ ലാളിത്യം വഞ്ചനാപരമാണെന്ന് പറയാൻ പോലും കഴിയില്ല. എവിടെയാണ് എളുപ്പം? എന്നാൽ കോക്ടെയ്ൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യം മുതൽ ഇത് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാനും അത് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്താനുമുള്ള ആഗ്രഹം നിങ്ങളിൽ ഉണർത്തണം!

ഈ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം ഒരു മൈക്രോസ്കോപ്പിൽ പോലും പരിഗണിക്കേണ്ടതില്ല - അതിനാൽ ഇത് വീട്ടുജോലിക്കാരുടെ കൈകളല്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ആധികാരിക സ്രോതസ്സുകളെ നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആദ്യം ഡെയ്ൽ ഡിഗ്രോഫ് (പ്രശസ്ത ചരിത്രകാരനും മിക്സോളജിസ്റ്റും) ആണ്, അല്ലാതെ വിക്കിപീഡിയയല്ല, അവിടെ കോക്ക്ടെയിലിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും എഴുതാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, "റഷ്യൻ" ബെൽജിയത്തിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. ബ്രസ്സൽസിലെ മെട്രോപോൾ ഹോട്ടലിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ബെൽജിയൻ ബാർടെൻഡറായ ഗുസ്താവ് ടോപ്സാണ് കോക്ക്ടെയിലിന്റെ രചയിതാവ്. ശീതയുദ്ധത്തിന്റെ കൊടുമുടിയിൽ 1949 ൽ ഇത് സംഭവിച്ചു, അതിനാൽ പേര് പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ അവനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം 1939 മുതലുള്ളതാണ് - പിന്നീട് നിനോച്ച്ക എന്ന സിനിമയിൽ ഗ്രെറ്റ ഗാർബോ ടൈറ്റിൽ റോളിൽ കറുത്ത റഷ്യൻ കാണപ്പെട്ടു. ഇത് ചരിത്രത്തിന് വിരുദ്ധമാണോ? ഒരുപക്ഷേ, പക്ഷേ ഇത് പാനീയത്തിന്റെ സാരാംശത്തിന് വിരുദ്ധമല്ല - കുറഞ്ഞത് കലുവ മദ്യമെങ്കിലും അക്കാലത്ത് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ഹോളിവുഡിലേക്ക് പോകേണ്ടിവന്നു. വഴിയിൽ, "റഷ്യൻ" എന്നത് കോഫി മദ്യം ഉപയോഗിച്ച ആദ്യത്തെ കോക്ടെയ്ൽ ആണ്. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് മുന്നോട്ട് പോകാം.

കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ബ്ലാക്ക് റഷ്യൻ

ഈ അനുപാതങ്ങളും ഘടനയും ഇന്റർനാഷണൽ ബാർടെൻഡേഴ്‌സ് അസോസിയേഷന്റെ ഔദ്യോഗിക വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിന്ന് എടുത്തതാണ്, അതായത് ഓരോ ബാർടെൻഡർക്കും അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, അവ ആത്യന്തികമായ സത്യമല്ല, പ്രധാന ചേരുവകളുടെ അളവ് മാത്രമല്ല, ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ബ്ലാക്ക് റഷ്യൻ ഒരു പഴയ രീതിയിലുള്ള ഗ്ലാസിൽ വിളമ്പുന്നു, പ്രശസ്തവും ഒരുപക്ഷേ ആദ്യത്തെ പഴയ രീതിയിലുള്ളതുമായ കോക്ടെയ്ലിന്റെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇതിനെ "റോക്സ്" അല്ലെങ്കിൽ ടംബ്ലർ എന്നും വിളിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ പ്രതിഭ ലാളിത്യത്തിലാണ്. കറുത്ത റഷ്യൻ തികച്ചും ശക്തമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരു ഡൈജസ്റ്റിഫ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു - ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം കുടിക്കാൻ. തീർച്ചയായും ആർക്കും ഒരു കോഫി മദ്യമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ടിയ മരിയ അല്ലെങ്കിൽ ഗിഫാർഡ് കഫേ, എന്നാൽ കലുവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്, ഇത് ഒപ്റ്റിമലും സമീകൃതവുമായ രുചി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു (വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കോഫി മദ്യം ഉണ്ടാക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ). നിങ്ങൾ നല്ല സ്കോച്ച് വിസ്കി ഉപയോഗിച്ച് വോഡ്ക മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും - ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലാക്ക് വാച്ച് കോക്ടെയ്ൽ ലഭിക്കുന്നത്.

കറുത്ത റഷ്യൻ കോക്ടെയ്ൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ:

• "ഉയർന്ന കറുത്ത റഷ്യൻ" (ഉയരമുള്ള കറുത്ത റഷ്യൻ) - അതേ രചന, ഒരു ഹൈബോൾ (ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസ്) മാത്രമേ സേവിക്കുന്ന വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കൂ, ശേഷിക്കുന്ന ഇടം കോള കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു;
• "ബ്രൗൺ റഷ്യൻ" (ബ്രൗൺ റഷ്യൻ) - ഹൈബോളിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇഞ്ചി ഏൽ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു;
• "ഐറിഷ് റഷ്യൻ" (ഐറിഷ് റഷ്യൻ) അല്ലെങ്കിൽ "സോഫ്റ്റ് ബ്ലാക്ക് റഷ്യൻ" (സ്മൂത്ത് ബ്ലാക്ക് റഷ്യൻ) - ഗിന്നസ് ബിയറിനൊപ്പം ടോപ്പ് അപ്പ്.
• "കൂടോത്രം" (ബ്ലാക്ക് മാജിക്) - പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് കുറച്ച് തുള്ളി (1 ഡാഷ്) ഉള്ള കറുത്ത റഷ്യൻ.

വൈറ്റ് റഷ്യൻ കോക്ടെയ്ൽ പ്ലെബിയൻ ആണ്, പക്ഷേ പ്രതീകാത്മകമാണ്. കോയൻ സഹോദരന്മാരുടെ പ്രശസ്തമായ "ദി ബിഗ് ലെബോവ്സ്കി" എന്ന ചിത്രത്തിന് അദ്ദേഹം പ്രശസ്തനായി, അവിടെ ജെഫ്രി "ദി ഡ്യൂഡ്" (സിനിമയുടെ പ്രധാന കഥാപാത്രം) അത് നിരന്തരം കലർത്തുകയും പിന്നീട് അത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യമായി, 21 നവംബർ 1965 ന് അച്ചടിച്ച പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ വൈറ്റ് റഷ്യൻ പരാമർശിക്കപ്പെട്ടു, അതേ സമയം അത് IBA യുടെ ഔദ്യോഗിക കോക്ടെയ്ൽ ആയി മാറി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവനെ അവിടെ കാണില്ല, കറുത്ത റഷ്യൻ ഭാഷയുടെ ഒരു വ്യതിയാനമെന്ന നിലയിൽ അദ്ദേഹത്തിന് പ്രശസ്തി ഉണ്ട്.

കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈറ്റ് റഷ്യൻ

ഈ കോക്ക്ടെയിലിന് നിരവധി പരിഷ്കാരങ്ങളും ഉണ്ട്:

• "വൈറ്റ് ക്യൂബൻ" (വൈറ്റ് ക്യൂബൻ) - തികച്ചും ലോജിക്കൽ, പകരം വോഡ്ക റം;
• "വെളുത്ത ചവറ്റുകുട്ട" (വൈറ്റ് ട്രാഷ്) - ഞങ്ങൾ വോഡ്കയെ നോബിൾ വിസ്കി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ നിയമ നിർവ്വഹണ ഏജൻസികൾക്ക് പേര് ഇഷ്ടപ്പെടില്ല :);
• "വൃത്തികെട്ട റഷ്യൻ" (ഡേർട്ടി റഷ്യൻ) - ക്രീം പകരം ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പ്;
• "ബോൾഷെവിക്" or "റഷ്യൻ സുന്ദരി" (ബോൾഷെവിക്) - ക്രീം പകരം ബെയ്ലിസ് മദ്യം.

ഇതാ, IBA യുടെ വാർഷികത്തിലെ റഷ്യക്കാരുടെ തലമുറ…