കൗണ്ടറിന് പിന്നിൽ ആവശ്യമായ ബാർ ഉപകരണങ്ങൾ: ജിഗർ, സ്‌ട്രൈനർ, ബാർ സ്പൂൺ, മഡ്‌ലർ

ശരി, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, മറ്റ് ബാർ ഉപകരണങ്ങളെ കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയേണ്ട സമയമാണിത്, അതില്ലാതെ ബാറിൽ ജീവിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കൂടുതൽ വിശദമായ പതിപ്പിൽ ഞാൻ ഷേക്കറുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു, കാരണം അവർ അത് അർഹിക്കുന്നു =). ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിരവധി സ്ഥാനങ്ങൾ ഒരേസമയം ഒരു ലേഖനത്തിലേക്ക് ഒതുക്കി, കഴിയുന്നത്ര പട്ടികപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കും. കാലക്രമേണ, ഞാൻ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലോസറി പേജ് ഉണ്ടാക്കും, ബാർടെൻഡർക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ്, അതിൽ കോക്ക്ടെയിലുകൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഇൻവെന്ററിയും വിഭവങ്ങളും മറ്റ് പലതും ഞാൻ സൂചിപ്പിക്കും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, ചർച്ചയ്ക്ക് പരമപ്രധാനമായ ബാർ ഇൻവെന്ററി ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ജഗ്ഗർ

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു അളവുകോൽ. "കണ്ണുകൊണ്ട്" വളരെ സ്വാഗതം ചെയ്യാത്ത ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ജിഗെർ - പകരം വയ്ക്കാനാവാത്ത കാര്യം. ഒരു മണിക്കൂർഗ്ലാസ് രീതിയിൽ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന രണ്ട് ലോഹ കോണാകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ജിഗറുകൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അളക്കുന്നയാളുടെ ഭാഗങ്ങളിലൊന്ന് മിക്കപ്പോഴും 1,5 ഔൺസ് ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ 44 മില്ലിക്ക് തുല്യമാണ് - ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര അളവെടുപ്പ് യൂണിറ്റാണ്, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ജിഗ്ഗർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അതായത്, അളക്കുന്ന കോണുകളിൽ ഒന്ന് ജിഗറിന് തുല്യമാണ്, രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം വോള്യത്തിൽ ഏകപക്ഷീയമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് തരം പദവികളുള്ള ഒരു ജിഗ്ഗർ വാങ്ങാം: ഇംഗ്ലീഷ് (ഔൺസ്), മില്ലിലിറ്ററിൽ മെട്രിക്, സെന്റിമീറ്ററിൽ മെട്രിക് (1cl = 10ml). രണ്ട് കപ്പുകളുടെയും ഉള്ളിൽ നോച്ചുകളുള്ള മെട്രിക് സിസ്റ്റത്തിൽ ഒരു ജിഗ്ഗർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സുഖകരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, നമ്മുടെ പ്രദേശത്തിന് (കിഴക്കൻ യൂറോപ്പ്) ഇത് തികച്ചും യുക്തിസഹമാണ്, കാരണം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് മദ്യം മിക്കപ്പോഴും 50 മില്ലി പാക്കേജുകളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്, ഒരു ജിഗർ 25/50 മില്ലി ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും എല്ലാം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ് - മദ്യം മിക്കപ്പോഴും 40 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജിഗറിൽ വിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇംഗ്ലീഷ് പദവികളുള്ള ജിഗറുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, 1,2 / 1 oz, അവർക്ക് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളിലും പ്രവർത്തിച്ചു, അവ മനസ്സിലാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒഴിക്കുമ്പോൾ ചോർച്ച കുറയ്ക്കാൻ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകളുള്ള ഒരു ജിഗർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ജിഗ്ഗർ ഒരു GOST അളക്കുന്ന പാത്രമല്ലെന്നും ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ സമിതിയുമായും മറ്റ് നിയന്ത്രണ സേവനങ്ങളുമായും ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നതിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടായേക്കാം, അതിനാൽ ഗുരുതരമായ അമ്മാവന്മാരും അമ്മായിമാരും നിങ്ങളുടെ ബാറിലേക്ക് ഒരു പരിശോധനയുമായി തിരക്കുകൂട്ടുകയാണെങ്കിൽ. , അപ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റിൽ ജിഗ്ഗർ മറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് =). കുഴപ്പത്തിലാകാതിരിക്കാൻ, ബാർ എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കണം GOST അളക്കുന്ന കപ്പ് ഉചിതമായ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് സഹിതം. മാത്രമല്ല, ഗ്ലാസിൽ ഒരു GOST പദവി ഉണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, ഒരു രേഖയില്ലാതെ ഈ ഗ്ലാസും നിയമവിരുദ്ധമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഈ കടലാസ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ഗ്ലാസുകൾ വളരെ സജീവമായി അടിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ധാരാളം ചിലവ് വരും, അതിനാൽ മെച്ചപ്പെട്ട മാർഗങ്ങളും ജിഗറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ചെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ റീകൗണ്ട് വരുന്നതുവരെ ഗ്ലാസ് ദൂരെയുള്ള മൂലയിൽ മറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്‌ട്രെയ്‌നർ

ഷേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രെയിൻ രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന എല്ലാ കോക്ടെയ്‌ലുകളിലും ഈ വാക്ക് മിന്നിമറയും. പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു സ്‌ട്രെയ്‌നർ ബാർ സ്‌ട്രൈനർ, എന്നിരുന്നാലും, ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന് ഈ വാക്ക് ഒരു ഫിൽട്ടറായി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഒരു കോബ്ലറിന് (യൂറോപ്യൻ ഷേക്കർ), ഒരു അരിപ്പയുടെ ആവശ്യമില്ല, കാരണം അതിന് അതിന്റേതായ അരിപ്പയുണ്ട്, പക്ഷേ ഒരു ബോസ്റ്റണിന് ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത കാര്യമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ഇല്ലാതെ ബോസ്റ്റണിൽ നിന്ന് ഒരു പാനീയം ഊറ്റിയെടുക്കാൻ കഴിയും, എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം എഴുതി, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, വിലയേറിയ ദ്രാവകത്തിന്റെ നഷ്ടം ഉണ്ടാകാം.

ഈ ഷേക്കർ ഉപകരണത്തിന് സ്ഥിരത നൽകുന്ന സ്‌ട്രൈനറിന്റെ അടിഭാഗത്ത് 4 പ്രോട്രഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു സ്പ്രിംഗ് സാധാരണയായി മുഴുവൻ ചുറ്റളവിലും നീണ്ടുകിടക്കുന്നു, അത് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത എല്ലാത്തിനും ഒരു തടസ്സമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടാതെ, വസന്തകാലത്തിന് നന്ദി, ഷേക്കറിന്റെ അരികും സ്‌ട്രൈനറും തമ്മിലുള്ള വിടവ് നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഐസ്, പഴങ്ങൾ, മറ്റ് വലിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള കോക്ടെയ്ൽ ചേരുവകൾ എന്നിവ ഷേക്കറിൽ കുടുക്കാൻ പലപ്പോഴും ആവശ്യമാണ്. വിഭവം.

ബാർ സ്പൂൺ

ഇതിനെ കോക്ടെയ്ൽ സ്പൂൺ എന്നും വിളിക്കുന്നു. നീളത്തിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ സ്പൂണിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് - ബാർ സ്പൂൺ സാധാരണയായി നീളമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസിൽ പാനീയം ഇളക്കിവിടാം. സിറപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം എന്നിവയുടെ അളവായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം - സ്പൂണിന്റെ അളവ് തന്നെ 5 മില്ലി ആണ്. ഹാൻഡിൽ സാധാരണയായി ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പാനീയത്തിനുള്ളിലെ ഭ്രമണ ചലനങ്ങളെ ലളിതമാക്കുക മാത്രമല്ല, മികച്ച പകരുന്ന ച്യൂട്ടാണ്. നിങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒരു സർപ്പിളത്തിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ യുക്തിസഹമായ നിഗമനത്തിൽ, ദ്രാവകം വേഗത നഷ്ടപ്പെടുകയും പതുക്കെ മറ്റൊരു ദ്രാവകത്തിൽ പതിക്കുകയും ചെയ്യും. ഞാൻ ലെയറിംഗിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലായില്ലെങ്കിൽ =). ഇതിനായി, കോക്ടെയ്ൽ സ്പൂൺ എതിർ വശത്ത് ഒരു മെറ്റൽ സർക്കിൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് മധ്യത്തിൽ വ്യക്തമായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട B-52 പ്രധാനമായും ഒരു ബാർ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ, ഒരു സർക്കിളിനുപകരം, മറുവശത്ത് ഒരു ചെറിയ നാൽക്കവലയുണ്ട്, ഇത് ജാറുകളിൽ നിന്ന് ഒലീവും ചെറിയും പിടിക്കുന്നതിനും മറ്റ് അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും സൗകര്യപ്രദമാണ്.

മാഡ്ലർ

ഇത് ഒരു കീടമോ പുഷറോ ആണ്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും. ഇവിടെ കൂടുതലൊന്നും പറയാനില്ല - മോജിറ്റോ. ഒരു ഗ്ലാസിൽ തുളസിയും ചുണ്ണാമ്പും ചോർത്തുന്നത് മഡ്‌ലറിന്റെ സഹായത്തോടെയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടിരിക്കണം. മഡ്ലറുകൾ വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഇത് മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആണ്. അമർത്തുന്ന ഭാഗത്ത്, പല്ലുകൾ സാധാരണയായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു - ഇത് പുതിനയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതല്ല, കാരണം ഇത് ശക്തമായി ചതച്ചാൽ അസുഖകരമായ കയ്പ്പ് നൽകും, എന്നാൽ വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങൾക്കും താളിക്കുകകൾക്കും ഈ പല്ലുകൾ വളരെ ആവശ്യമാണ്. ചില കോക്ടെയിലുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, പുതിയ അവശ്യ എണ്ണകൾ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത, അവ മൂർച്ചയുള്ള മഡ്ലർ ഏരിയ ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല.

ഇനിയും എന്തൊക്കെയാണ് ചേർക്കാനുള്ളത്? തടികൊണ്ടുള്ള muddlers, തീർച്ചയായും, ബാർട്ടൻഡർ, പരിസ്ഥിതി സൗഹാർദ്ദം എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ വിലപ്പെട്ടതാണ്, എന്നാൽ അവർ ഈർപ്പത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്ന് ക്രമേണ പുളിച്ച മാറുന്നതിനാൽ അവ മോടിയുള്ളവയല്ല. ചിലപ്പോൾ ഭ്രാന്തൻ മോജിറ്റോസിൽ സംഭവിക്കുന്നതുപോലെ, സേവിക്കുന്ന പാത്രത്തിലല്ല, മറിച്ച് നേരിട്ട് ഷേക്കറിൽ ചേരുവകൾ പൊടിക്കാനാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അത്തരം കോക്‌ടെയിലുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്‌ട്രെനറിന് ഒരു അധിക അരിപ്പ ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ കോക്‌ടെയിലുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഇതിനകം എഴുതിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വായിക്കുക 🙂

ശരി, ഞാൻ ഇവിടെ അവസാനിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. തീർച്ചയായും, ബാറിന് പിന്നിൽ ഇപ്പോഴും ധാരാളം സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് കൂടാതെ ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, എന്നാൽ ഇവിടെ ഞാൻ ഏറ്റവും ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.