നല്ലതും ചീത്തയുമായ ബാക്ടീരിയകൾ നമ്മുടെ കുടലിൽ വസിക്കുന്നു. ഈ ജീവനുള്ള വിളകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നത് തോന്നിയേക്കാവുന്നതിനേക്കാൾ പ്രധാനമാണ്. പ്രോബയോട്ടിക്സ് ("നല്ല ബാക്ടീരിയ") ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, എന്നാൽ സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യത്തിനും മാനസികാരോഗ്യത്തിനും പോലും അവ പ്രധാനമാണ്. വ്യക്തമായ കാരണമൊന്നുമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രോബയോട്ടിക്സ് സഹായിച്ചേക്കാം.
എന്നാൽ സസ്യാഹാരത്തിൽ നിന്ന് പ്രോബയോട്ടിക്സ് എങ്ങനെ ലഭിക്കും? എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിരോധിക്കുമ്പോൾ, പോഷകാഹാരം സന്തുലിതമാക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങൾ ഡയറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തൈര് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഡയറി അല്ലാത്ത തൈര് ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, തേങ്ങാപ്പാൽ തൈര് സോയ അധിഷ്ഠിത യോഗർട്ടുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ
പരമ്പരാഗതമായി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഉപ്പും മസാലകളും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമായിരിക്കും. ഒരു ഉദാഹരണം കൊറിയൻ കിമ്മി. അച്ചാറിട്ട പുളിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ സോഡിയം കൂടുതലാണെന്ന് എപ്പോഴും ഓർക്കുക.
ചായ കൂൺ
ഈ പാനീയത്തിൽ ബ്ലാക്ക് ടീ, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്,… പ്രോബയോട്ടിക്സ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം വളർത്താം. വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ, "മോശം" ബാക്ടീരിയയുടെ അഭാവത്തിൽ അത് പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഒരു അടയാളം നോക്കുക.
പുളിപ്പിച്ച സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
മിസോ, ടെമ്പെ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ പല സ്രോതസ്സുകളും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വരുന്നതിനാൽ, സസ്യാഹാരികൾക്ക് പലപ്പോഴും വേണ്ടത്ര ലഭിക്കുന്നില്ല. ടോഫുവിനുള്ള മികച്ച പകരക്കാരനായ ടെമ്പെ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടം കൂടിയാണ്.