ചേരുവകൾ ബീഫ് കബാബ്
ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 216.0 (ഗ്രാം) |
പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് | 41.0 (ഗ്രാം) |
മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് | 11.0 (ഗ്രാം) |
ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി | 25.0 (ഗ്രാം) |
സതേൺ സോസ് | 15.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
40 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരേ രൂപത്തിലുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കുക, പകുതി കട്ടിയുള്ള ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ കലർന്ന ശൂന്യതയിൽ കുത്തുക. ആദ്യത്തേതും അവസാനത്തേതുമായ കഷണങ്ങൾ മാംസം ആയിരിക്കണം. തയ്യാറാക്കിയ കബാബുകൾ അല്പം കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കരിയിൽ വറുക്കാനും കഴിയും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുകിയ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കില്ല. നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ, ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയിൽ ഒരു ഷിഷ് കബാബ് ഇടുക (ശിഷ് കബാബിന്റെ ആകൃതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിനായി ശൂലം നീക്കംചെയ്യുന്നു), ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ വളയങ്ങൾ മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അരിയില്ലാതെ ഷിഷ് കബാബ് പുറത്തിറക്കാം.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 465.5 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 27.6% | 5.9% | 362 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 22.1 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 29.1% | 6.3% | 344 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 40.8 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 72.9% | 15.7% | 137 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.7 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.2% | 0.3% | 8111 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.5 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 2.5% | 0.5% | 4000 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 102.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.5% | 1% | 2224 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.06 മി | 1.5 മി | 4% | 0.9% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 2.4% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 68.8 മി | 500 മി | 13.8% | 3% | 727 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.5 മി | 5 മി | 10% | 2.1% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.4 മി | 2 മി | 20% | 4.3% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.5 മി | 90 മി | 0.6% | 0.1% | 18000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.6 മി | 15 മി | 4% | 0.9% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 6.6686 മി | 20 മി | 33.3% | 7.2% | 300 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 229.3 മി | 2500 മി | 9.2% | 2% | 1090 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 13 മി | 1000 മി | 1.3% | 0.3% | 7692 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 0.04 മി | 30 മി | 0.1% | 75000 ഗ്രാം | |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 22 മി | 400 മി | 5.5% | 1.2% | 1818 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 49.5 മി | 1300 മി | 3.8% | 0.8% | 2626 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 224 മി | 1000 മി | 22.4% | 4.8% | 446 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 211.1 മി | 800 മി | 26.4% | 5.7% | 379 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 58.4 മി | 2300 മി | 2.5% | 0.5% | 3938 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 56.1 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 23.1 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 0.9 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 3 മി | 18 മി | 16.7% | 3.6% | 600 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.0648 മി | 2 മി | 3.2% | 0.7% | 3086 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 8.4 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 71.1 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 ഗ്രാം | |
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.1 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 3.1457 മി | 12 മി | 26.2% | 5.6% | 381 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 0.7 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 465,5 കിലോ കലോറി ആണ്.
ബീഫ് ഷാഷ്ലിക് വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 11,1%, കോളിൻ - 13,8%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 20%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 83,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 33,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 26,4%, ഇരുമ്പ് - 16,7%, കോബാൾട്ട് - 72%, ചെമ്പ് - 18,2%, മോളിബ്ഡിനം - 15,7%, ക്രോമിയം - 15,8%, സിങ്ക് - 26,2%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ രാസഘടനയും ബീഫ് കബാബ് PER 100 ഗ്രാം
- 218 കിലോ കലോറി
- 841 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 418 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറി ഉള്ളടക്കം 465,5 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, എന്ത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പാചക രീതി ബീഫ് കബാബ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ