ഷ്നിറ്റ്സെൽ ചേരുവകൾ
പന്നിയിറച്ചി, 1 വിഭാഗം | 168.0 (ഗ്രാം) |
ചിക്കൻ മുട്ട | 0.2 (കഷണം) |
പടക്കം | 22.0 (ഗ്രാം) |
മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് | 12.0 (ഗ്രാം) |
capers | 8.0 (ഗ്രാം) |
ചെറുനാരങ്ങ | 8.0 (ഗ്രാം) |
വെണ്ണ | 8.0 (ഗ്രാം) |
ഇടുപ്പിന്റെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഭാഗങ്ങൾ അടിച്ച് അയവാക്കി, അവയ്ക്ക് ഒരു ഓവൽ-ആയതാകൃതി നൽകുന്നു, ഒരു ലെസോണിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ഇരുവശത്തും വറുക്കുന്നു. അവധിക്കാലത്ത്, ഷ്നിറ്റ്സെൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിൽ ഇട്ടു, കൊഴുപ്പ് ഒഴിച്ചു, കൊഴുപ്പും എരിവും ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ ക്യാപ്പറുകളും തൊലിയില്ലാത്ത നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു (നിര I). കോളം I അനുസരിച്ച്, ക്യാപ്പറുകളും നാരങ്ങയും കൂടാതെ, II, III നിരകൾ അനുസരിച്ച് - കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ വിഭവം പുറത്തിറക്കാം. വഴറ്റുക - വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ചതിൽ നിന്ന്), വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (അസംസ്കൃതത്തിൽ നിന്ന്); വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൊഴുപ്പുള്ള വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, പാൽ സോസിലെ പച്ചക്കറികൾ (ഓപ്ഷൻ 2), സങ്കീർണ്ണമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 456.2 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 27.1% | 5.9% | 369 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 16.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 21.7% | 4.8% | 461 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 39.2 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 70% | 15.3% | 143 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 9.9 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 4.5% | 1% | 2212 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 0.5 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.2 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 1% | 0.2% | 10000 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 15.6 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.7% | 0.2% | 14571 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.4 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 1.7% | 1286 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.07 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.4 മി | 1.5 മി | 26.7% | 5.9% | 375 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.2 മി | 1.8 മി | 11.1% | 2.4% | 900 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 89 മി | 500 മി | 17.8% | 3.9% | 562 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.6 മി | 5 മി | 12% | 2.6% | 833 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.4 മി | 2 മി | 20% | 4.4% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.5% | 4000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 3.3 മി | 90 മി | 3.7% | 0.8% | 2727 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.1 മി | 15 മി | 7.3% | 1.6% | 1364 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 5.739 മി | 20 മി | 28.7% | 6.3% | 348 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 3 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 224.7 മി | 2500 മി | 9% | 2% | 1113 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 47.6 മി | 1000 മി | 4.8% | 1.1% | 2101 ഗ്രാം |
സിലിക്കൺ, Si | 6.9 മി | 30 മി | 23% | 5% | 435 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 28.2 മി | 400 മി | 7.1% | 1.6% | 1418 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 52.6 മി | 1300 മി | 4% | 0.9% | 2471 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 199.8 മി | 1000 മി | 20% | 4.4% | 501 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 190.7 മി | 800 മി | 23.8% | 5.2% | 420 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 52.3 മി | 2300 മി | 2.3% | 0.5% | 4398 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 205.6 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 41.9 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 23.3 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 2.1 മി | 18 മി | 11.7% | 2.6% | 857 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 7.6 μg | 10 μg | 76% | 16.7% | 132 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.5485 മി | 2 മി | 27.4% | 6% | 365 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 169.8 μg | 1000 μg | 17% | 3.7% | 589 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3% | 4.4% | 493 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 15.3 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 28.7 μg | ~ | |||
സെലിനിയം, സെ | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1% | 2115 ഗ്രാം |
സ്ട്രോൺഷ്യം, സീനിയർ. | 27.4 μg | ~ | |||
ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 6.2 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.3% | 6757 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 4.8% | 455 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.1104 മി | 12 മി | 17.6% | 3.9% | 569 ഗ്രാം |
സിർക്കോണിയം, Zr | 3.4 μg | ~ | |||
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.9 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.6 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 33.4 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 456,2 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
- 142 കിലോ കലോറി
- 157 കിലോ കലോറി
- 899 കിലോ കലോറി
- 23 കിലോ കലോറി
- 34 കിലോ കലോറി
- 661 കിലോ കലോറി