അറൂഗ്യുള

വിവരണം

നീളമേറിയ ക്രമരഹിതമായ ഇലകളുടെ രൂപത്തിൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സസ്യമാണ് അരുഗുല. റോമൻ സാമ്രാജ്യകാലത്ത്, സസ്യം ശക്തമായ കാമഭ്രാന്തനായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

അരുഗുല ചരിത്രം

കടുക് സസ്യം, ജൂലിയസ് സീസറിന്റെ കാലത്ത് അരുഗുലയെ ഇങ്ങനെയാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്, രോഗശാന്തിയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പുരാതന റോമൻ ചക്രവർത്തി തന്നെ തന്റെ എല്ലാ മരുന്നുകളും അരുഗുല ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. അരുഗുല പുരുഷ ലിബിഡോ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും സീസർ വിശ്വസിച്ചു.

കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ (തുർക്കി, ലെബനൻ, സിറിയ) വന്ധ്യതയ്ക്കുള്ള പരിഹാരമായി അരുഗുല ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അന്നനാളം, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഈ സസ്യം ഉപയോഗിച്ചു. ഇന്ത്യയിൽ ഇത് ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

പേസ്റ്റോ സോസ്, പാസ്ത, സലാഡുകൾ, പ്രശസ്തമായ റിസോട്ടോ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ അരുഗുല ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഇറ്റലിയിലാണ് ഈ താളിക്കുക. വേനൽക്കാല സാലഡുകളിൽ ഫ്രഞ്ചുകാർ താളിക്കുക ചേർത്തു, ഈജിപ്തുകാർ കടൽ വിഭവങ്ങളും ബീൻസ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും അലങ്കരിച്ചു.

അടുത്ത കാലം വരെ, റഷ്യയിൽ, ഇലകളുടെ ആകൃതി കാരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തെ കാറ്റർപില്ലർ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. വളരെക്കാലമായി, ഇത് ഒരു കളയായി കണക്കാക്കുകയും വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്തു. അടുത്ത ദശകങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് റഷ്യൻ വിരുന്നുകളിൽ അരുഗുല പ്രചാരത്തിലായത്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു സംഭരണശാല അരുഗുലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (വിറ്റാമിൻ എ), ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, കെ (ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം സസ്യം വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു). സിങ്ക്, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം എന്നിവയുമുണ്ട്.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 25 കിലോ കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ 2.6 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 0.7 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 2.1 ഗ്രാം

അരുഗുലയുടെ ഗുണങ്ങൾ

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു സംഭരണശാല അരുഗുലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (വിറ്റാമിൻ എ), ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, കെ (ഉദാഹരണത്തിന്, 100 ഗ്രാം സസ്യം വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു). സിങ്ക്, സെലിനിയം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം എന്നിവയുമുണ്ട്.

അരുഗുല ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളോടും വൈറസുകളോടും പോരാടുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകൾ രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപ്പ് നിക്ഷേപിക്കുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനും എതിരെ പോരാടുന്നു. താളിക്കുക രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു (വർദ്ധിക്കുന്നു), ഞരമ്പുകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും. വേഗത്തിൽ ശാന്തമാക്കാനും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അരുഗുല ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, ടോണിക്ക് എന്നിവയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരുഗുല ദോഷം

പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലായതിനാൽ താളിക്കുക പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. കൂടാതെ, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് രോഗബാധിതരായവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണം.

അരുഗുല വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ്, റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ടേണിപ്പ് എന്നിവയോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, മിക്കവാറും പ്രതികരണം സസ്യം ആയിരിക്കും. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളിൽ, അരുഗുല ഗർഭാശയ സങ്കോചത്തിന് കാരണമാവുകയും മാസം തികയാതെയുള്ള പ്രസവത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

വൈദ്യത്തിൽ അരുഗുലയുടെ ഉപയോഗം

അരുഗുലയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അമിതവണ്ണത്തിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിൽ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഉപയോഗിക്കാം.

ക്യാൻസർ മുഴകളുടെ വികാസത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ (ഗ്ലൂക്കോസിനേറ്റുകളും സൾഫോറാഫെയ്‌നുകളും) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് അരുഗുല. കൂടാതെ, അതിന്റെ ഘടന കാരണം, ഈ സസ്യം വിവിധ വൈറസുകൾ, പാപ്പിലോമകൾ, അരിമ്പാറ എന്നിവ അടിച്ചമർത്താൻ പ്രാപ്തമാണ്.

കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കഫം ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ബി ഗ്രൂപ്പ് നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും കാരണമാകുന്നു. മുറിവ് ഉണക്കാൻ വിറ്റാമിൻ കെ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സസ്യം അമിതവണ്ണത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഫൈബർ കാരണം ഇത് നന്നായി പൂരിതമാവുകയും വളരെ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 25 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി).

മാംസം, ആസിഡ് രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി അരുഗുല നന്നായി പോകുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് സന്ധിവാതം, യൂറിക് ആസിഡ് നിക്ഷേപം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഒരു “പക്ഷേ” ഉണ്ട്: ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് താളിക്കുക വിപരീതഫലമാണ്.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

അരുഗുലയ്ക്ക് മസാല രുചിയും ഇളം പച്ച സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്. മാംസം, പച്ചക്കറി പായസം അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ താളിക്കുക സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ‌മാർ‌ പിസ്സയിലും പെസ്റ്റോ സോസിലും അരുഗുല ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരുഗുല വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്

വിറ്റാമിൻ സമ്മർ സാലഡ് അത്താഴവും സായാഹ്ന മേശകളും അലങ്കരിക്കും. അരുഗുല പ്രത്യേകമായി തക്കാളിയും മോസറെല്ല ചീസും ചേർന്നതാണ്, അവയ്ക്ക് പ്രത്യേക സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ 5-7 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ചേരുവകൾ

• അരുഗുല - 100 ഗ്രാം
• ചെറി തക്കാളി-12-15 കഷണങ്ങൾ
• മൊസറെല്ല ചീസ് - 50 ഗ്രാം
• പൈൻ പരിപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

തയാറാക്കുക

അരുഗുല, ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവ ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആദ്യം പുല്ല് ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മൊസറല്ലയുമായി തക്കാളി കലർത്തി. പൈൻ പരിപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് വിതറുക. അത് കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ.