ലെറ്റസ്

വിവരണം

ചീര 95 ശതമാനം ജല സ്ഥിരതയുള്ളതും കലോറി കുറവാണ്. ധാതുക്കൾ, ഫൈബർ, ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ ചീരയെ പുറത്ത് വളർത്തുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഹരിതഗൃഹ ചീരയുടെ ഇലകളേക്കാൾ പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണ്. പുറമേ വളരുന്ന ചീരയിൽ നൈട്രേറ്റ് വളരെ കുറവാണ് നൈട്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കത്തിലെ വ്യത്യാസവും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

പല പാചകക്കാരും പലതരം വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ചീഞ്ഞ ചീരയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് പ്രധാനമായും അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളാൽ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നേരത്തെ ചെടിയുടെ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണ ലഭിക്കുന്നതിന് മാത്രമായി ഇത് വളർത്തിയിരുന്നു.

ഈ അത്ഭുതകരമായ സാലഡിൽ രണ്ട് തരം ഉണ്ട് - തലയും ഇലയും. ചീര പാചകത്തിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്; ഇത് സലാഡുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, മസാലകൾ, മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീര ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുമ്പോൾ, ഈ ചെടിയുടെ ഇലകൾ കൈകൊണ്ട് കീറിയതായി ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കത്തി കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ സാലഡിന് അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് ചീര. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ചീരയുടെ ഗുണങ്ങളെ വിലമതിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ അത്തരം സമ്പന്നമായ ഘടന അനുചിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ‌ ആരോഗ്യത്തിന് എന്തെങ്കിലും ദോഷം വരുത്തുമെന്നും അവർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

ഈ ചെടിയിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ സാധാരണമാക്കുകയും ഫോളിക് ആസിഡ് സ്ത്രീകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ചീരയിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 12 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 100 കിലോ കലോറിയാണ്.

കോമ്പോസിഷനും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ചീരയിൽ 2.9 ​​ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 100 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു സേവനത്തിന് മൊത്തം energy ർജ്ജത്തിന്റെ 65% അല്ലെങ്കിൽ 11 കിലോ കലോറി ആണ്. കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ ചീരയിൽ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഇ, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ സി, ബി 1, ബി 2, ബി 3 (പിപി), ബി 4, ബി 5, ബി 6, ബി 9 എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• കൊഴുപ്പ് - 0.15 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ - 1.36 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2.87 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 94.98 ഗ്രാം
• ചാരം - 0.62 ഗ്രാം.

ചീര സംഭരണം

മെഡിറ്ററേനിയൻ ചീരയുടെ ജന്മദേശമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, യൂറോപ്പിൽ ഇത് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിലും റഷ്യയിൽ പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലും വളർന്നുതുടങ്ങി. രണ്ട് തരം ചീര സാധാരണമാണ്: ഇല, തല ചീര. സാധാരണയായി, മധ്യ പാതയിൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം മുതൽ മണ്ണ് ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ നടാം.

സാലഡ് പൂർണ്ണ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ മാത്രമാണ് വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നത്. അതിനുശേഷം, ശരിയായ സംഭരണ ​​അവസ്ഥ നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ചീര അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു സാധാരണ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ഇത് 5 ദിവസം പുതിയതായി തുടരും.

ചീര എണ്ണ

ചീര എണ്ണ വിപണനം ചെയ്യുന്നത് ഉറക്കമില്ലായ്മ, വിഷാദം, നാഡി വീക്കം, വേദന എന്നിവയെ മറികടക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മയക്കമാണ്. ഉദരരോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹരോഗങ്ങൾ, കരൾ പുനorationസ്ഥാപിക്കൽ എന്നിവയിൽ ഫലപ്രദമായ ഒരു കാമഭ്രാന്താണെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ചീര എണ്ണ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഇലാസ്തികത നൽകുകയും മുടിയുടെ വളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എണ്ണ ആന്തരികമായി പ്രയോഗിക്കുന്നു, പ്രതിദിനം 2 ടീസ്പൂൺ, കൂടാതെ ചർമ്മത്തിൽ പ്രാദേശികമായി തടവുക. നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കാൻ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആയി കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉറക്കം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ, ഉറക്കസമയം ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ഉറക്കസമയം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുക.

ശരീരത്തിനും മുഖത്തിനും മസാജ് ചെയ്യുന്നതിന് ചീര എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരിയായ അനുപാതത്തിൽ എണ്ണകൾ സംയോജിപ്പിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് മസാജ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. എണ്ണ ചർമ്മത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, ചുളിവുകൾ മൃദുവാക്കുന്നു, പേശികളിലും അസ്ഥിബന്ധങ്ങളിലും പുനരുൽപ്പാദന ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.

ചീര എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

സാലഡ്, ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകളെപ്പോലെ, പെട്ടെന്ന് വാടിപ്പോകുകയും അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അത് വാങ്ങുമ്പോൾ പ്രധാന അവസ്ഥ പുതിയതായിരിക്കണം. നല്ല സാലഡിന്റെ ഇലകൾ ചീഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, അവ അലസവും കേടുപാടുകളും വരുത്താൻ കഴിയില്ല, കാണ്ഡത്തിൽ മ്യൂക്കസ് ഉണ്ടാകരുത്.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത സാലഡ് തലവേദനയാണെങ്കിൽ, കോം‌പാക്റ്റ്, സമമിതി, ശക്തമായ, എന്നാൽ വളരെ കഠിനമായ തലകൾക്കായി നോക്കുക. ഹെഡ് ലെറ്റൂസിന് കൂടുതൽ ആയുസ്സുണ്ട്, ഇല ചീരയേക്കാൾ ഗതാഗതം എളുപ്പമാണ്. വാങ്ങിയ ചീര എത്രയും വേഗം ഉപയോഗിക്കണം, കൂടാതെ സാലഡിലേക്ക് ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് താളിക്കുക.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ

മുടി കൊഴിച്ചിൽ, ചീരയിലയുടെ നീര് തലയോട്ടിയിൽ തേച്ച് പിടിപ്പിക്കുക, തേനിനൊപ്പം ഇത് താരനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് അടിച്ച പുതിയ ചീര കാർബങ്കിളുകൾക്കും തിളപ്പിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സൂര്യതാപം തടയാനും വീക്കം ഒഴിവാക്കാനും എണ്ണമയമുള്ള ഷീൻ ഇല്ലാതാക്കാനും ചർമ്മം മങ്ങാനും ചീര മാസ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാസ്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ചീര ഇലകൾ കഠിനമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് ചതച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് മുഖത്ത് പുരട്ടുക.

പുതുക്കൽ: 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. ചീര ഇലകൾ പുളിച്ച ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ, തൈര് + 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ).

ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, കഠിനാധ്വാനത്തിനുശേഷം ദുർബലമായ ശരീരമുള്ള ആളുകൾ, ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ, പ്രവർത്തനങ്ങൾ, അമിതവണ്ണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള ഒരു രോഗശാന്തിയാണ് ചീര. ചീരയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ സ്പ്രിംഗ് ബെറിബെറി സമയത്ത് ശരീരത്തിന് വിലപ്പെട്ടതാണ്.

ചീരയ്ക്ക് ഒരു എക്സ്പെക്ടറന്റ് ഫലമുണ്ട്, സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ചുമയെ ചെറുക്കുന്നതിനും ശരീരത്തെ സാധാരണയായി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും, അസുഖ സമയത്ത് ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ചീരയുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

ചീര പച്ചിലകൾക്ക് നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ, ഉറക്കമില്ലായ്മ എന്നിവയ്ക്ക് ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ചീരയിലെ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ പ്രധാനമാണ്.

ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തിന് (എന്നിരുന്നാലും, ഏതൊരു വ്യക്തിയും) അയോഡിൻ വളരെ ആവശ്യമാണ്. അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, അമ്മയ്ക്ക് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, പ്രതിരോധശേഷി, ബലഹീനത എന്നിവ അനുഭവപ്പെടും, കുട്ടിക്ക് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഓർഗനൈസേഷനിൽ വികസന കാലതാമസവും വൈകല്യങ്ങളും ഉണ്ടാകാം.

ഗർഭാവസ്ഥയിൽ അയോഡിൻറെ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണ സ്രോതസുകളിൽ ഒന്നാണ് ചീര. മറുപിള്ളയുടെ രൂപവത്കരണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ വികാസത്തിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഫോളിക് ആസിഡും ഇതിലുണ്ട്.

ദഹനവ്യവസ്ഥ, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് ചീര ജ്യൂസ് ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ഇതിന് പോഷകസമ്പുഷ്ടവും ഡൈയൂററ്റിക് ഫലവുമുണ്ട്. വിട്ടുമാറാത്ത ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, സ്കർവി, കരൾ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരിഹാരമായി ചതച്ച പുതിയ ഇലകളുടെ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഹാനി

വൻകുടൽ പുണ്ണ്, എന്ററോകോളിറ്റിസ്, സന്ധിവാതം, യുറോലിത്തിയാസിസ് എന്നിവയുള്ളവർക്ക് സാലഡ് ദോഷകരമാണ്. വയറിളക്കത്തോടൊപ്പമുള്ള കുടൽ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചീരയുടെ ഉപയോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ചീരയുടെ എണ്ണയുടെ വിപരീതഫലമാണ് ബ്രോങ്കിയൽ ആസ്ത്മ. ശരിയായ പോഷകാഹാരമാണ് ആരോഗ്യത്തിന്റെ താക്കോൽ. ചീര സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നൂറുകണക്കിന് വൈവിധ്യമാർന്നതും പ്രധാനമായും ആരോഗ്യകരമായതുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ഈ മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും മെലിഞ്ഞതും മനോഹരവുമായിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചീര

ചേരുവകൾ

• അരി മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് 1 ടീസ്പൂൺ
• സോയ സോസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര ¾ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ
• ചീര 500 ഗ്രാം
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• എള്ളെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വൈൻ, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. മങ്ങിയതുവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 5 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചീരയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. സോസിൽ ഒഴിച്ച് ചീര മൃദുവാകുകയും എന്നാൽ നിറം മാറാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് -1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി എള്ള് എണ്ണ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.