ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
ഒരു കളയായി പലരും അവഗണിക്കുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സസ്യമാണ് റബർബാർബ്, പക്ഷേ ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
റുബാർബ് സീസണിൽ മെയ് സജീവമാണ്, അതായത് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ രുചികളും കോമ്പിനേഷനുകളും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. താനിന്നു കുടുംബത്തിലെ സസ്യസസ്യങ്ങളിൽ പെടുന്നതാണ് റബർബാബ്. ഏഷ്യ, സൈബീരിയ, യൂറോപ്പ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. വലിയ ഇലകളുള്ള ചെടിയെ പലരും ശ്രദ്ധിക്കാറില്ല, ഒരു കളയായി കണക്കാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ചിലരെ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നില്ല.
റബർബാർ ഇലകളുടെ ഇലഞെട്ടുകൾ ഭക്ഷിക്കുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള റബർബാർ പീസ്, ബിസ്ക്കറ്റ്, നുറുക്കുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ജാം, ജെല്ലി, മൗസ്, പുഡ്ഡിംഗ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ, പായസം, ജെല്ലി, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രിട്ടൻ, അയർലൻഡ്, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ റുബാർബ് പൈ വളരെ ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിഭവമാണ്.
റബർബാർഡിന്റെ ഘടനയും കലോറിയും
റബർബാർ 90% ശുദ്ധമായ വെള്ളമാണ്. ബാക്കിയുള്ള 10% ചെടികളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, ആഷ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചെടിയിൽ ധാരാളം അസ്കോർബിക് ആസിഡും വിറ്റാമിൻ ബി 4 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകളാലും ഇത് സമ്പന്നമാണ്: എ, ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, ബി 9, ഇ, കെ. റബർബാബ് നിരവധി മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകളാൽ പൂരിതമാണ്, അവയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്.
റബർബാർ ഒരു കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമാണ്, കാരണം 100 ഗ്രാം 21 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
റബർബർഗ്: സസ്യ ഗുണങ്ങൾ
പാചകത്തിൽ റബർബാർ‌ഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ വ്യക്തമായ നേട്ടങ്ങൾ കൂടാതെ, പ്ലാന്റ് ഒരു സ്വാഭാവിക മരുന്നാണ്.
വിശപ്പ്, ദഹനം, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമാണ് റബർബാർബ്. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, പിപി, കരോട്ടിൻ, പെക്റ്റിൻ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പൊതുവായ ടോണിക്ക്, ടോണിക്ക് ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്.
റബർബാർ ഒരു നല്ല കോളററ്റിക്, പോഷകസമ്പുഷ്ടമാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിലും വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിയിലും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. തണുത്ത വിരുദ്ധ പരിഹാരമായും വിളർച്ചയ്ക്കും റബർബാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഹാനി
ഗർഭാവസ്ഥയിൽ വലിയ അളവിൽ റബർബാർ ഉപയോഗിക്കരുത്, കൂടാതെ പ്രമേഹം, വാതം, സന്ധിവാതം, പെരിടോണിറ്റിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, വയറിളക്ക പ്രവണത, അക്യൂട്ട് അപ്പെൻഡിസൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രോഇന്റസ്റ്റൈനൽ രക്തസ്രാവം, ഹെമറോയ്ഡ് രക്തസ്രാവം, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, മൂത്രസഞ്ചി വീക്കം, ഓക്സാലൂറിയ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ.
റബർബർഗ്: എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?
റബർബാർ‌ഡ് വിഭവങ്ങൾ‌ക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇൻറർ‌നെറ്റിൽ ഉണ്ട്. പാചകക്കാരും ഭക്ഷണപ്രേമികളും ഒരുപോലെ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകവും കോമ്പിനേഷനും പങ്കിടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും:
റബർബാർ, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുള്ള ബിസ്കറ്റ്.
- 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ റബർബാറും 400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ സ്ട്രോബെറിയും മിക്സ് ചെയ്യുക, 100 ഗ്രാം തേങ്ങാ പഞ്ചസാര, 40 ഗ്രാം മരച്ചീനി അന്നജം, 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. വാനില എസ്സൻസ്.
- കൈകൊണ്ടോ മിക്‌സർ പാത്രത്തിലോ 225 ഗ്രാം മാവ്, 60 ഗ്രാം വെണ്ണ, 40 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നുറുക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
- 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പ്രകൃതിദത്ത ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഐസ് കൊണ്ട് ¼ ഗ്ലാസ് ഐസ് വെള്ളവും, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരന്ന കേക്കാക്കി 30 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.